这样的蜗牛壳，一口一个，贼好吃！

前些天，我和公司的小伙伴们去了当地比较有名的菌类种植基地，一味的做美食，却极少的会花时间了解食材的来源和生长过程。其实不管什么繁琐的事情，从它的萌芽就开始了解，会发现并没有想象中的那么难征服。

更甚于美食，从观察蘑菇的生长环境和过程中，觉得大自然真是奇妙，通过阳光、雨水、温度、湿度等不同的特性来孕育它们成长，而勤劳的人们，更是通过自己的智慧，研究蘑菇的不同喜性使之更茁壮。

摘蘑菇的过程中，鄙人总是摘了蘑菇帽，却把蘑菇柄留在了原处，大伙们都调侃道：你这摘的蘑菇简直丑的不像样，缺脚！！！

也正是这样丢人的经历，却让我脑洞大开，做出了一道极其美味的创意蘑菇包肉末，我称它为蜗牛壳。

①备料

香菇、五花肉、大蒜、嫩肉粉、淀粉、生抽、

㊣步骤

1、香菇洗净，去香菇柄备用

2、香菇柄、肉、大蒜一起切成细末

3、在肉末中加入料酒、生抽、适量盐，再倒入嫩肉粉水，搅拌均匀，腌制2分钟

4、腌制好的肉末填入香菇帽中，自然填平即可

5、热锅浇上一层底油，待油温足够热，放入香菇，中火慢慢煎，先将肉末面煎熟

6、发软之后，看见底部凝结成块，翻面，蘑菇会自然出水，这时可盖上锅盖，待水份炸干，开盖翻面，让肉末面再炸一会，撒上些许盐调味后，盛出备用

7、锅中加水，水沸后，倒入淀粉水迅速搅拌均匀，勾芡完成后，浇在香菇上即可

③END

一口咬下，一股混着蘑菇清香的汁瞬间爆浆开来，再往里咬，感受到了口感细腻的肉团，那香彻心脾，难以言表的滋味儿！

学着去发现食材的点点滴滴，才更所谓一道美食！