虽然是过客，但依然深爱着这一碗油泼面！

提到西安，你们第一个想到的会是什么呢？羊肉泡馍、兵马俑、西安事变等等。西安是座古老的城市，历史上曾有13个王朝在这里建都，最让大家熟悉的一定就是唐朝都城——长安了吧。

每一次，当身边的人们提到西安，我就会有一种莫名的归属感。大学四年的回忆瞬间在脑海中翻转，这座古老而神秘的城市竟能牵起千丝万缕的情愫。

初到西安，是盛夏时节，北方的骄阳总是热得那么肆无忌惮。长安，似乎要用它那西北特有的豪爽迎接我的到来。

18年来第一次离开家乡，来到一个陌生的城市的我总是会有一种落寞感，吃，无疑成为了我最好的慰藉，好在西安的美食数不胜数。唯一一个让我能够回到家乡后依然魂牵梦绕的食物，就是那一碗热情的油泼面。

西安有着不计其数的面食，做法也是多种多样，可唯独油泼面最让我能感受到陕西人的淳厚与朴实。虽然制作的方法简单，但最后泼上去的那一勺热油滋滋作响，总能瞬间勾起食欲，那是做面师傅的热情，也是长安，对我这个南方人的馈赠吧。

大学四年，过的飞快，回到家乡，也曾很多次尝试用不同种类的面条制作油泼面。有火热的辣椒碎，有清脆爽口的豆芽与白菜，也有滋滋作响的热油。可怎么也做不出在西安时尝到的味道，大概缺少的是做面师傅手工擀出来那最简单最纯粹也是最朴素的面吧！

西安能有这么悠久的历史，必定也是经历过了无数的苦难，西安人民们用他们独有的豪情壮志，守护了一座千年古都的骄傲。而作为一个过客的我，依然深爱着这一碗油泼面。

①备料

面、豆芽、娃娃菜、辣椒面、辣椒碎、大葱、自调酱汁（生抽、耗油、蒸鱼豉油混合）

㊣步骤

1、娃娃菜洗净切丝

2、豆芽洗净和娃娃菜丝一起放入沸水中焯30秒后捞出备用

3、再将面放入沸水中焯熟，捞出放入凉开水中过凉

3、面沥干水分，放入碗中，再将娃娃菜丝和豆芽铺在表面

4、撒上辣椒面和辣椒碎

5、淋上自调的酱汁

6、热锅烧油，浇在食材表面，搅拌均匀

7、放上大葱，来感受下大西北的热情吧

③END

一个人，背着行囊，每到一处，那个地方的人情世故都会深深的烙印在心上，有时候刻骨铭心，有时候泪流满面！但回想过去，那些爱过的人，那些沉淀在日记本里的故事，都会让人会心一笑！

即便是一道美食，都有着它动人的故事，而故事里的人都已泛在人海！