包粽子糯米剩多了，花样做法比粽子还好吃！

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没几天就是端午节了，有些人家早就包起了各种粽子，美食君老妈更是每年都提前一个月就开始包了吃，分享给亲人朋友。

有时候糯米买多了，除了包粽子还可以做其它美食：糯米珍珠丸子、糯米烧麦、豆腐皮糯米卷、油豆腐酿糯米……

美食君老妈的拿手好菜是鱿鱼糯米卷，也就是鱿鱼米肠。米肠，不光能用猪肠衣来制作，用新鲜的鱿鱼也一样可以。

在处理好的鱿鱼里塞满腌好的五花肉和糯米，扎好口整个下锅煮。煮熟后用刀一切，饱满的糯米粒在刚切开一个小口的时候就会急着蹦出来。

肉的香浓和鱿鱼的鲜味完美地融入在饱满油亮的糯米粒中，直接吃上一口，满足；蘸着酱料吃，更满足！完美的一餐，非它莫属~

鱿 鱼 米 肠

鱿鱼2个/五花肉500g/糯米200g

香菇5个/胡萝卜1根/大葱1段

生姜1块/八角2个/冰糖4块

酒!>20ml/生抽30ml/老抽20ml

五香粉10g/盐少许

1. 糯米洗净，倒入清水中浸泡2小时。

2. 五花肉切丁，加适量料酒、生抽和五香粉，搅拌均匀。

3. 香菇、胡萝卜切成丁，和五花肉、泡好的糯米一起搅拌均匀。（可再加适量盐or生抽调味）

4. 鱿鱼撕掉表皮黑膜，冲洗干净，沥干水分。

5. 将拌好的糯米饭倒入鱿鱼身内，塞至9分满，用牙签封口。

6. 锅中倒入没过鱿鱼的清水，再加料酒、生抽、老抽、八角、葱、姜以及冰糖，小火煮40分钟。

7. 煮好捞出，略微晾一会，不烫手时将米肠切片，摆盘即可。

塞馅料的时候也不能太贪心塞得太满了，八九分满就好，因为煮的过程中糯米会涨，塞太满而鱿鱼封口又没封紧的话，会涨破溢得满锅都是哦。

这道鱿鱼米肠集齐了糯米、蔬菜的清香、肉的浓香和海鲜的鲜香，口感味道非常有层次感~多出来的糯米这么处理，好吃！

1. 关于鱿鱼处理 —— 鱿鱼表面的黑膜及体内的内脏、骨头处理干净。