这样炖牛腩太简单了，30分钟出锅，软烂入味还不腥，全家人都爱吃

如果按照“冬至冷，春节暖”的说法来推算，今年的春节应该会很暖和，因为最近实在太冷了，天天下雨，每天都被冷得麻木了。昨天和老妈视频通话的时候，老妈看到我开了取暖器，还穿了很多衣服，特别心疼，她让我多买点牛肉吃，冬天吃牛肉补身体特别好。刚入冬老妈就提醒我了，一定要学会食补，身体好就不会那么怕冷，所以双十一看到牛肉有活动，囤了不少，隔三差五就会炖一次牛肉吃，自己在家炖牛肉，留一些牛肉汤，还可以做个牛肉汤面或者牛肉汤粉什么的，比去店里吃划算多了。

牛肉里面我比较喜欢吃牛腩，因为牛腩有点肥肉又有筋，只要炖好了，比瘦肉要好吃很多，而且牛腩的价格也比较实惠。很多人在家炖牛腩时，都会遇到这几个问题，第一处理不好太腥，第二方法不对不入味，第三炖的时间不够咬不动。正常炖牛腩的时间要两三个小时，现在生活节奏那么快，很多人都等不了，这时候我们可以利用高压锅来给我们解决炖牛腩时间长的问题，再掌握好炖牛腩的方法和处理牛腩的技巧后，想吃牛腩就可以随时来一锅啦！炖牛腩这道硬菜，学好了过年回家还可以露两手哦！这样炖牛腩太简单了，30分钟出锅，软烂入味还不腥，全家人都爱吃！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【白萝卜炖牛腩】

主料：白萝卜两根；牛腩500克。

配料：菜籽油40克；盐3克；生抽30克；红烧酱油5克；料酒20+30克；生姜两块；八角3个；桂皮1块；干辣椒3个；草果1个；香叶6片。

第一步：先把食材准备好，加点白萝卜一起炖牛腩，味道更鲜美，营养价值也更高哦！

第二步：把牛腩放入冷水中，浸泡一会，不着急的话也可以浸泡两个小时，多换几次清水，这样做出来的牛腩腥味没那么重。

第三步：把牛腩洗净，冷水下锅，加入一些生姜和料酒焯水5分钟，撇掉浮末，用漏勺捞起，控干水分，觉得还有脏的话，可以用热水再洗一遍。

第四步：锅里倒油，放入大料炒香，再放入牛肉爆炒一会。

第五步：放入生抽、料酒、红烧酱油炒匀。

第六步：倒入500-800克热水。喜欢吃牛肉面的可以多加一些热水，留一些牛肉汤，想吃牛肉面的时候把汤和肉加热一下，再放入煮好的面条拌匀就可以了，早上或者夜宵来一碗，超解馋的。

第七步：盖上锅盖，大火煮至上汽后，再转中小火压15分钟。

第八步：把白萝卜去皮洗净切成滚刀块。白萝卜也可以换成胡萝卜或者土豆等蔬菜，荤素搭配，更健康一些。

第九步：开盖，放入白萝卜继续炖15分钟，炖白萝卜的时候不用盖盖子了，收一下汁更入味些，最后撒入盐拌匀，即可出锅享用。

牛腩搭配白萝卜一起炖，味道更鲜美，营养也更好吸收。这道荤素搭配的炖牛腩，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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