比冰淇淋解暑！好喝还不胖，糖水界天花板就它了

今日小暑。

怕天热，我特意起了个大早，去银行办点事。

只不过比上班多走了几步路，却被晒到失魂。

还好，我昨天就有先见之明，事先备好了解暑甜汤——四果汤。

冰镇了一晚上，甜丝丝的凉意扑面而来。

还未落肚，整个人就清明了几分。

糖水底里，豆子绵软，莲子粉糯，银耳爽脆，阿达子Q弹。再往底下捞，还有滑溜脆嫩的海石花。

一碗下肚，三魂七魄总算是归位了。

四果汤是闽南人对于夏天的共同记忆。

传统的四果汤里，四果究竟指的是哪四果，闽南各地的人各执一词，只道都是些适合夏天吃的养生食材。

像是清热解毒的绿豆，利水止泻的红豆，健脾补胃的莲子，去湿除风的薏米……

唯一没有争议的，就属阿达子了。

它其实是低配版的芋圆，省略了薯类，只用开水和木薯粉制成。

口感是一脉相承的QQ弹弹，富有嚼劲。

常规阿达子是晶莹透亮的白色，有时当地人也会加入火龙果汁，把它做成靓丽的粉红色。

自家制作阿达子，建议一次多做些，放在冰箱里冷冻保存，随吃随煮，口感最好。

嫌麻烦的话，也可以用市售的芋圆来代替。

后来，随着时间推移，四果汤的配料日益丰富。

除了传统食材，时令水果、仙草、蜜饯都是大热门。

想吃什么料随便加，只要你愿意，凑个五六七八果都不成问题~

几种小料摞成小山，还要再浇上一勺沁凉的糖水底，才算礼成。

同样的，四果汤的糖水底也是可变选项。

冰糖水、蜂蜜水、冰沙底……宛如清凉的湖泊，环抱住斑斓的群山。

我呢，充分发挥了广东人的主观能动性，做了一个生地糖水。

生地可凉血、清热、润燥、生津，吃着也不会有怪味。

家里有的话不妨试一试，或者也可以直接到药房买几片。

- 四果汤 -

[ 食材 ]

木薯淀粉100g 开水30g 红火龙果汁20g 细砂糖15g 生地5g 冰糖150g 新鲜银耳80g 绿豆50g 新鲜莲子4个 红豆50g 海石花适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.100g木薯粉放入20g红火龙果汁、15g细砂糖拌匀，边搅拌边加入30g开水至木薯粉成团

2.晾至不烫手揉成团

3.把粉团揉成长条再切成小粒，阿达子完成

阿达子可以一次多做一点，放在冰箱冷冻，用多少煮多少

4.锅中烧水，水沸放入阿达子，煮至漂浮捞起，过冰水备用

5.绿豆、红豆提前浸泡1小时，新鲜莲子去皮去芯备用

6.锅中烧水，放入绿豆、红豆、煮至绵软捞起

鲜莲子、银耳煮10分钟捞起备用

7.锅中加入1000ml水，水沸放入洗净的生地、冰糖小火煮25-30分钟，盛出放凉，冷藏备用

8.碗中放入海石花、绿豆、红豆、莲子、银耳、阿达子倒入生地汤即可

暑气上头，面对这一碗冰凉凉的小甜水，实在是难以自持。

前面几口可以说是狼吞虎咽，毫无形象。

神奇的是，只消几口，便能“冷静”下来，开始细细咂摸，享受不同口感在口腔里的碰撞。

如果你们不怕凉，我还有个吃法安利。

把糖水放入冰箱冷冻，隔2、30分钟，取出来用叉子刮开冰块成细渣，重复几次。

最后得到一份像碎水晶一样的冰沙，咯吱咯吱地吃下，美得很~

广州的夏日悠长，却依旧能在其中体会出热的不同层次。

初夏的热，打把伞能舒坦几分。

盛夏的热，把人逼得昼伏夜出。

即使夏天结束，还有秋老虎候着，给你续一把火。

这场消暑战役啊，才刚刚开始咧！