买菠菜时，“圆叶”和“尖叶”怎么选？口感差别挺大，弄懂了再买

菠菜这种蔬菜一年四季都比较常见，颜色翠绿、口感脆嫩、价格便宜、营养价值还非常高，所以非常受人们的喜爱。

菠菜有“蔬菜之王”的美誉，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素和微量元素，所以民间还有了“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”这样一句俗语。

菠菜大量上市以后，很多人家都会经常买菠菜吃，有心的朋友也不难发现，每次买的菠菜在外形上和口感上多少都会有一些差别，一种菠菜吃起来是甘甜的，还有一种菠菜吃起来口感涩涩的；一种菠菜的价格贵一些，一种菠菜则便宜一些。

其实，虽然说都是菠菜，但也是有区别的，市面上常见的菠菜有圆叶和尖叶两种，不仔细观察的话也比较难以区分，但口感和味道差距真的挺大的。

圆叶菠菜和尖叶菠菜有啥区别？

圆叶菠菜

圆叶菠菜从外形上看，叶子呈圆状，而且叶子和根茎都比较粗壮，颜色也比较深，圆叶菠菜中的草酸含量比较高，口感吃起来也是涩涩的，但生命力顽强、产量非常高，所以这种菠菜的价格也比较便宜。

尖叶菠菜

尖叶菠菜，顾名思义就是叶子是尖尖的，和圆叶菠菜相比，外形上的差距还是挺大的，尖叶菠菜的叶子又尖又小，叶片和根茎也比较细嫩，颜色是淡绿色，看起来是一种清新脱俗的感觉。尖叶菠菜的口感脆嫩、几乎没有什么涩味、卖相也比较好，但产量相比圆叶菠菜要少，所以价格相对来说要稍微贵一些。

关于圆叶菠菜和尖叶菠菜的区别，你都知道了吗？除了要学会区分圆叶菠菜和尖叶菠菜，在购买菠菜时，还要从以下几点来辨别菠菜的新鲜程度。

如何选择新鲜的菠菜？

1、看菠菜的颜色

虽然说圆叶菠菜和尖叶菠菜在颜色上不同，但只要是新鲜的菠菜，表面看起来应该都有光泽的，如果菠菜看起来颜色暗淡，则说明不够新鲜；另外，如果菠菜有烂叶或者发黄的迹象，说明菠菜质量不好，不建议购买。

2、看菠菜的质地

新鲜的菠菜应该是质地脆嫩的，用手轻轻地掐一下菠菜的根茎，能明显感觉到菠菜的脆感，如果菠菜的质感发软、不脆，说明菠菜不够新鲜。

3、闻菠菜的味道

现在市面上的蔬菜质量层次不齐，也难免会有用药过度的菠菜，所以在购买菠菜时一定要闻一闻菠菜的味道，新鲜的菠菜有一种淡淡的菠菜清香，如果菠菜闻起来有苦味、涩味或者刺鼻味，不建议购买。

最后为大家分享一款菠菜拌粉丝的做法。

准备食材：菠菜350克、粉丝20克、胡萝卜100克、盐适量、炝拌辣椒油适量、生抽少许、陈醋少许。

【菠菜拌粉丝】

做法步骤：

1、把粉丝提前用凉水泡软，菠菜洗净切成小段，胡萝卜洗净切成细丝。

2、锅里加水，水开后依次下入菠菜、胡萝卜丝和粉丝焯水，煮至断生后捞出，用凉水冲洗，凉透后把水分控干。

3、把所有食材放盆中，加入炝拌辣椒油、盐、生抽、陈醋、翻拌均匀即可。

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