想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

2021-02-19 21:09:00 1点赞 11收藏 0评论

创作立场声明:在北方地区人家的餐桌上,经常可以见到各种各样的面食,其中包子、馒头这些发面类的面食最为常见。馒头的口感暄软,吃起来有嚼劲,而且比较容易消化,很多朋友都喜欢吃。

在北方地区人家的餐桌上,经常可以见到各种各样的面食,其中包子、馒头这些发面类的面食最为常见。馒头的口感暄软,吃起来有嚼劲,而且比较容易消化,很多朋友都喜欢吃。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

馒头流传至今,已有上千年的历史,在以前那个年代,蒸馒头大多用“老面肥”,蒸出来的馒头暄软又蓬松,吃起来特别有嚼劲,还有浓浓的麦香味。随着人们生活节奏的加快,面肥发面已经越来越少见了,取而代之的是酵母粉,也不得不说,用酵母粉来发面确实是方便。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

虽说用酵母粉来发面蒸馒头比较简单,但也不是只加酵母粉那么简单,尤其是冬天天气比较冷的情况下,发面时,除了酵母粉之外再多加两样,可以使馒头更加暄软有嚼劲。下面小编就为大家分享蒸馒头的具体做法,掌握好几个小细节,包你蒸出的馒头暄软又好吃。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

准备食材:普通面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打3克、温水适量。

做法步骤:

1、把8克酵母粉、5克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克35度左右的温水,把三种材料化开。蒸馒头时,除了加酵母粉,还要加少许白糖和小苏打,白糖可以促进酵母的发酵,小苏打可以抑制和中和发酵过程中产生的酸味。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

2、面盆中加入1000克普通面粉,然后把酵母水分次倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,全部搅拌成面絮后下手揉成面团。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

3、蒸锅中加入适量清水,水温烧至40左右关火,然后把面盆放在蒸锅上,盖上盖子进行醒面。温暖的环境可以加快酵母的发酵速度,如果室内温度比较低的话,用这种方法来发面比较好。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

4、30分钟左右,面团差不多就发酵到两倍大小了。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

5、案板上撒适量干面粉,把发好的面团放在案板上进行揉面排气,把面团中多余的气泡排出。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

6、然后再把面团切成80克一个的面剂子,再揉成光滑的馒头状,馒头全部揉好以后,放在室温下静置10分钟,让馒头自然松弛一下。馒头想要好吃,揉馒头这个步骤很关键,一定要多揉,把每个馒头剂子都揉光揉滑。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

7、蒸锅中加入适量清水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸12-15分钟即可。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

8、馒头蒸好以后关火焖2分钟再打开锅盖,一锅暄软好吃的馒头就做好了。

想要蒸馒头做出来好吃,可不是加酵母粉那么简单!

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

49.52元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

37.52元起

四川安岳黄柠檬4颗 一级中果 单果约90-110g 新鲜水果

四川安岳黄柠檬4颗 一级中果 单果约90-110g 新鲜水果

9.9元起

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

98.1元起

京觅 巨无霸JJJ级 车厘子 2.5kg 果径约30-32mm 礼盒装

京觅 巨无霸JJJ级 车厘子 2.5kg 果径约30-32mm 礼盒装

164.25元起

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

38.9元起

农夫好牛 新西兰牛腱子1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子1kg

62.91元起

阿榴哥 金枕头 榴莲果肉 300g

阿榴哥 金枕头 榴莲果肉 300g

37.25元起

TERUN 天润 润康方桶 老酸奶风味 1kg

TERUN 天润 润康方桶 老酸奶风味 1kg

25元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

111.75元起

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

50元起

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

19.8元起

Dole 都乐 菲律宾进口无冠金菠萝 (2个装,单果重约1kg)

Dole 都乐 菲律宾进口无冠金菠萝 (2个装,单果重约1kg)

25.25元起

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

49元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 草莓味 200g*10盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 草莓味 200g*10盒

42.7元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

48.93元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
11
扫一下,分享更方便,购买更轻松