青梅酿酒，醉美人生

大家好，我是豪豪妈咪！最近看值友们都在用青梅酿酒，我也试了试感觉味道很不错，把酿酒经验分享给大家。

💡产品名称

青梅酒

🔎酿制方法

青梅酒的酿制方法可以分为以下几个步骤：

一、材料准备

青梅：选择完好无损、色轻质硬、饱满圆润的青梅，数量根据个人需求而定，例如5斤青梅作为初始材料。

白酒：选择清香型的白酒，如九江双蒸白酒的38度浸泡专用酒，确保酒精度数在30-40度之间，以保留青梅的果香味。

冰糖：建议使用黄冰糖，因其颜色更自然，甜度适中，营养价值高。根据青梅与冰糖的比例1:0.7，例如5斤青梅需准备约3.5斤的冰糖。

容器：选择无铅玻璃制成的广口密封罐，容量应足够大，以存放所有材料，并预留一定的空间。

二、酿制过程

1、清洗青梅：用自来水或淘米水清洗青梅，去除表面的灰尘和污渍。

2、浸泡盐水：将青梅放入盐水中浸泡2-3小时，以杀菌消毒。

3、沥干水分：将青梅捞出，放在竹匾或沥水篮中晾干。

4、扎孔：使用牙签或金属叉子在青梅上扎几个孔，便于酒液和糖分渗透。

5、装罐：将青梅和冰糖按照一层青梅一层冰糖的顺序放入密封罐中，最后倒入白酒，确保酒液没过青梅。

6、储存：将密封罐放置在阴凉处，避免阳光直射，温度保持在8℃-25℃之间。

青梅酒酿制完成后，需等待至少3个月，让青梅的果香充分融入酒中，此时青梅酒的味道最佳。