关于咖啡生活的碎碎念

一 背景

忘记什么时候开始喝咖啡了，跟部分值友一样也是从速溶咖啡开始接触。后来想着更多风味，就买了一套手摇磨，尝试手磨+手冲，用了没多长时间就放那吃灰了，主要原因是麻烦，对我这样的上班族来说，工作日很难腾出时间来弄这么一套流程。再后来换到胶囊，两年前入了一台雀巢的胶囊机，主打喝美式。胶囊机对我来说那是解决了大部分痛点：第一个是方便，三分钟就能弄好一杯美式，还不用后续清洗机器什么的，经常是早上出门上班前做一杯，带着路上喝，这点对于我这样的上班族来说真是太友好了；还有一个是品质稳定，嗯就是稳定，一直买的雀巢的胶囊，一致性很好，不用担心不同批次风味出现大的变化；再一个是便宜，遇到JD搞活动就囤一些胶囊，好价大概是2块钱一粒；有时候也会买点奶咖的胶囊，夫人喝，但是反馈一般，主要是那个奶味胶囊齁甜齁甜的。自己一天大概2～3粒的美式消耗，不知不觉也喝了不少，下面大概晒一下消费记录

后来呢，也不知道从什么时候开始，就不满足于这么稳定但枯燥的胶囊机了。特别是有一回在朋友圈看到别人晒自己做的带拉花的拿铁，很是羡慕：我要是能学会了，不光自己美滋滋，还能狠狠的装一波

别人的图

然后就被种草半自动的意式咖啡机了。网上大概看了一下，弄一套意式机得几千块钱，所以也没立刻下手。一开始在网上看到有大神用法压壶给牛奶打奶泡+速溶黑咖啡也能实现拿铁拉花，按着方子试了几次，卒

法压壶打奶的拉花

看来，没有装备看来是不行的，于是痛下决心一定要入一套意式机，实现拉花。

二 半自动咖啡机选择

目标有了，接下来就在大妈上看攻略，看别人的经验和推荐。怎么说呢，预算有限，又不甘愿买便宜的所谓“玩具机”，所以在选型的时候非常纠结。

后来看到这两位值友的文章，作为咖啡机小白的我学到了不少知识点



然后就参考入了惠家270SN+EUREKA的SILENZIO组合。惠家270SN购于淘宝，京东也有但那时更贵。270有270S和270SN两款，差别是颜色和部分按键等外观：S是不锈钢原色，SN是白色，后者贵200块钱。咬牙上了SN，看到实物后觉得这多的200块钱花得值，颜值在线

我的咖啡吧



三 随后的咖啡生活

2023年4月份入手用到现在小一年时间，总体来说这套惠家270SN咖啡机+EUREKASILENZIO磨豆机我是满意的，能很好的满足我的咖啡需求，同时又没有什么明显的槽点。当然，我也没有用过其它的机器，也就没有对比参照。只要没有对比，我现有的就是最好的

下面简单聊一聊相关的东西

1.. 应用场景

意式半自动咖啡机用着一点儿也不省事：秤豆➡️磨豆➡️布粉➡️压粉➡️萃取➡️清理……这一套线上流程下来十几分钟少不了，再算上选豆子、调磨等等线下作业内容，时间是要不少的。问题来了，上班族平时怎么弄呢？我是一次性做好几天量的意式浓缩，然后分装后冷藏保存（办公室的茶水间有冰箱），要喝的时候拿一份：兑热水=美式，兑热奶=拿铁，兑椰浆/冰块=生椰拿铁……

最多试过冷藏存5天都是可以的，正好能撑一个工作周，再长就没尝试了。

一次性的分装

可重复使用的分装

周末在家，时间更宽裕，就可以现做现喝，也有时间来折腾拉花了。关于拉花，后面再展开说。

2.成本

2.1固定成本：除了咖啡机、磨豆机之外，后面陆陆续续添置了咖啡秤、接粉环、布粉器、部分针、压粉锤、无底手柄、打奶缸…

绿色=推荐购买 蓝色=可买可不买 红色=不推荐

这些东西呢，都是使用过程中陆陆续续添置的。如人饮水冷暖自知，有些确实好用且有必要，有些呢就是踩坑了，当然事先也不会知道。按照我自己的使用体验，把这些东西分成三类：推荐买、可买可不买、不推荐买。当然，这仅是我作为新手的一家之言，还请大家基于自身情况参考。

下面挑一些个人觉得印象较深的来说一说：

·行星布粉针，作用是在压粉前把咖啡粉打松散、均匀。40块购于PDD，体验下来确实对我这样的新手有帮助，明显提高布粉的效果和稳定性。这个也是后来才买的，前面买了两款固定的布粉针，相比之下就不推荐了。个人推测高手应该不需要这个，但是对于新手来说，在经验建立起来之前这个工具还是可以帮助提升这块工艺的稳定性，减少变差。

行星布粉器-新手推荐

行星布粉器-新手推荐



这俩固定式的布粉针不推荐

·布粉器/锤，前后买过两个，第一个便宜的不可调节高度，第二个是对第一个不满意之后入的，更贵点能调高度，也更重。能调节的好处在于可以调试出自己最合适的布粉高度并固化下来。个人认为布粉锤也是很重要的工具之一，在能接受的范围内可以适当选贵点的。我为了省钱第一个买便宜的，后来发现不来事还得加钱换。其实如果还要再买一次的话，我会再买贵点/好点的。比如现在用的这个，它的直径比我的粉碗直径小约零点几毫米，这样就会存在较明显的间隙，布粉后呢这个间隙里会有残粉。我看到更贵的布粉锤，标注的直径会超过58mm，比如58.3/58.5mm，自重也更重，这样应该可以更好的布粉。当然这个只是我的推测，也欢迎这方面有经验的值友分享经验。

买的第一个，主打一个便宜

后来增购的

·压粉锤，其实咖啡机的配件里有带一个基础款压粉锤的，只是怕新手用不好容易压斜/不均匀，所以买了这款带支撑/辅助定位的款式。现在想想，如果前面的布粉做好了，压粉的重要性是不是就没那么高了？甚至是不是可以不需要了？个人推测啊，请有经验的伙伴指导一下。

PDD的卖家秀

·接粉环，带磁吸可以很好固定在手柄上，比较完美解决18g粉漫出粉碗的痛点，当然接完粉后要前后晃一晃、抖一抖，让粉平整点再取下接粉环才可以

18g粉的应用

·拉花缸，咖啡机自带一个，没有标识刻度，应该是450ml的，用来打奶正好；后面加购一个600ml的，用来拉花正好。有这两个对于新手来说就够用了，像我买的另外三个就一直吃灰（其中一个300ml太小没用，另外两个也是600ml但是壶嘴形状/壶身材质不同，也是没什么实质差别）

打奶用

拉花用

这俩没用

·拉花杯，实践下来，对新手最友好的是那种底窄口宽高度适中的猪口杯，230ml左右，外型也蛮好看的，我买了两个，黑白双煞。价钱适中，品质一般，特别是白色款，有肉眼可见的3处黑点。不过黑色款看不到白点

不好看

其次是下面这种带把手的咖啡杯，250ml左右

还是不好看

下面这款，单纯就是觉得它好看，其实不利于新手拉花，并且也不便宜（113元）。但是为了颜值，上面的都不是事儿

花不行，但杯子好看

·无底手柄，这货对于我来说属于可有可无。我买的是惠家原厂款，287块钱到手。如果要买的话建议买原厂，尺寸配合方面更有保障，之前有看到别的值友买的第三方便宜的，反应配合偏松。用途1:可以观察出液状态，大概看出有没有通道效应；用途2:解压，近距离观看出液过程还是挺解压的

·其它，像咖啡秤、敲渣桶等就随便了，个人觉得没什么讲究。咖啡秤我买的香山，计时功能一开始还正常，用了几个月就不灵敏了。好在后面有点经验也不看时间了，主要看萃取压力，所以只要重量刻度变化够灵敏就行。​

2.2变动成本

·咖啡豆，这方面我买过的有ILLY、山姆、LAVAZZA、京造这几个牌子。先说ILLY，试过它的中烘、深烘，这货留给我的印象只有苦味，别的就没有了，没有令我愉悦的味道，后面应该不会再买它。其它几个牌子，我个人感觉都还不错，也是不断在它们之间复购。当然，口味喜好这个东西，本身就是偏主观的，所谓甲之蜜糖乙之砒霜，还是要自己的舌头验收。至于那些什么柑橘、杏仁之类的风味描述，我是品不出来的，也无所谓，不做专业评价师的话只要好喝、对自己胃口就行了。其它的就没试了，短期应该不会试小众牌子，怕试错。

·滤纸，这东西我觉得还是需要的，至少可以帮助保持冲煮头干净。随便买，不讲究

·水，准确的说是纯净水，普通水的话水垢会对机器有影响。我主要买的是怡宝，这货我用小米的水质检测笔做过测试，TDS直接就是0。主要在多多买菜或者淘菜菜上买，比京东便宜，给送到家附近的代收点，不要运费



0 TDS

3.关于拉花，哈哈终于来到另外一个重点项目了。这个给我最深的体会就是：脑子会了，手废了。看着简单，实际上需要不少琢磨和练习。如果有人教的话也许能缩短这个过程，我就只能从网上（主要是B站）看教程然后自己练，快一年了还是做得战战兢兢。现在看来，咖啡拉花主要是两个环节：打奶泡+拉花做图。对于我来说，相比之下前面的打奶泡环节更重要一些，毕竟它是基础。惠家270的蒸汽很强，开始很难把握，总是进气太多导致奶泡偏厚，然后做图就是一塌糊涂。下面放几张图简单回顾我的跌跌撞撞

不忍直视

不忍直视

好像可以看了

好歹是朵花

有点样子

难得一见

四 小结

1. 这套器材很大程度提升了幸福感，并且也够我用了

2. 有一段时间非常执着于提升拉花技能，在网上各种找视频学习，休息日在家各种操练，如果没拉好心情就受影响那杯咖啡就喝不好；如果运气不错拉好了则更多是沉迷在这份欣喜之中，仍然忽略了欣赏咖啡自身的风味。

想起去年有次出去玩住在一家民宿，老板给做了杯拿铁，味道非常不错。回想起来，那台咖啡机也就是“千元玩具机”，也没有什么工具，甚至连电子秤都没有：咖啡豆、出液量老板都是随缘弄的。

所以，技术/工具的影响相对于心态来说也许不是那么重要了，回归本真吧。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～