孕妇点菜25-PLUS版蛋酱菠菜

蛋酱菠菜虽然是一道做法极为简单快捷的家常菜，但同时鸡蛋和菠菜的组合又是营养丰富，互为补充的好搭档，非常适合孕妇食用。

菠菜原产伊朗，唐朝时传入中土，现在已经成为我们餐桌上最普通和常见的绿叶蔬菜。尤其是春天的第一季露天菠菜，含有丰富的多种维生素、叶绿素、叶酸和膳食纤维，这些都是孕妇必须的营养素。大家普遍认为菠菜还是含铁量比较高的食物，但是植物中的铁元素大部分为3价铁并不太容易被人体吸收。孕妇补充铁元素还是首选动物肝脏等2价铁含量丰富的食材。

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为啥说今天文章里的蛋酱菠菜是PLUS版呢，第一个原因就是这个菜的另一个主角“蛋”。这个菜一般都是用鸡蛋来做的，但是我这次用的是鹅蛋，这也是为孕妇特意准备的。相较于鸡蛋鹅蛋的蛋占比更大，蛋白质、卵磷脂、维生素A、D、E、核黄素和硫胺素的含量更高。非常适合孕妇补充营养。有的地方还有孕妇孕晚期吃鹅蛋能去胎毒和黄疸的说法。

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下边开始制作，PLUS版的第二个原因先买个关子，等做好了答案自然就有了。

菠菜放盆里浸泡一小时，水里放一勺小苏打。等待的时间我们调酱汁和鹅蛋。

一勺黄豆酱、一勺甜面酱放入碗中，兑点水，调成略稀的酱汁，无需放盐，两种酱已经够咸。

鹅蛋打入碗中，放点葱花搅散，起锅烧油将鹅蛋滑散盛出备用。

泡好水的菠菜择洗干净控水，起锅烧水，水中放盐和油，水开放入菠菜焯水一分钟，别焯时间太长，软懒了没口感。当然如果是孩子和老人吃也可以焯软烂些。

焯好水的菠菜挤掉多余水分，用刀切小段，然后用模具塑形摆盘，这就是PLUS版的第二个原因了。

我这个用的是做饼干的模具，家里有啥就用啥，实在没有就堆一块也一样吃。

起锅烧油葱花炝锅，倒入调好的酱汁和鹅蛋搅拌，小火熬制，要不停的搅拌以免糊底，熬到酱汁浓稠淋香油关火，把酱汁盛出淋到摆好盘的菠菜上即可上桌食用。

孕妇说她早就想吃这口了。

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