生活记录 篇三十三：产妇饮食6-蒜蓉粉丝蒸扇贝

随着孩子一天天长大，月子里吃了睡、睡了吃的状态在慢慢发生着变化，开始了各种磨人哭闹的情况，使得产妇我俩干各种事情都得见缝插针，当然做饭吃饭也越来越没规律了。但是不管怎样，饭还是要吃，而且还得吃好，吃出花样。这不，产妇要吃扇贝，赶紧趁孩子睡着去市场买了八个虾夷贝来个蒜蓉粉丝蒸扇贝，满足产妇的口舌之欲。

按照惯例，来先说说食材扇贝。

扇贝是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物。我国沿海大概有45-50种左右，我们在市场常见的商品扇贝一般是栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝，其中栉孔扇贝在我国沿海大量养殖，也是市场上最常见的品种，其干制品就是大名鼎鼎的干贝。虾夷扇贝个头大，生长快，肉肥味美，更适合鲜食，也是蒜蓉粉丝蒸扇贝的首选食材。市场上有商贩把它成为夏威夷贝，实属崇洋媚外之举，也是对虾夷扇贝名称的讹传。

栉孔扇贝

虾夷扇贝

好了，言归正传，说说做法，很简单。

扇贝买回来用刷子清洗表面泥污，刷干净后用小刀将扇贝撬开，贴着一侧贝壳将闭壳肌与外壳分离，剔除沙囊，摆好装盘。

剥适量大蒜，拍破切碎成蒜蓉，将蒜蓉过水洗去粘液，控水备用。起锅烧油，将一半蒜蓉炸成金蒜，捞出放入生蒜蓉中，加入糖、耗油、香油，生抽，鸡汁，水调匀。

摆好盘的扇贝上放上泡软的粉丝，再放上蒜蓉酱，入锅水开蒸8-10分钟，出锅喜欢吃辣的可以放上一个小米辣椒圈就开炫吧。

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