几种无限回购的心爱精酿啤酒

酒，助兴之物；小酌怡情，过量伤身。谨记：开车不喝酒，喝酒不开车。

啤酒发展到今天，已经成为全世界人民都喜欢的一种酒精饮料，继水和茶之后，在世界上消耗量排名第三。在炎热的夏天，啤酒更是成为人们消夏避暑的饮品。

啤酒在发酵过程中，其中的酒精是由麦芽糖转化而来的，其含量由原麦汁浓度和发酵度决定，发酵方式则分为两种，上发酵（艾尔）和下发酵（拉格）。

上发酵啤酒酒体更饱满，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂，多见于精酿啤酒的酿造；下发酵啤酒酒体更轻盈，口感清爽，出品快，常喝的工业啤酒就是用下发酵酿造的。

我们日常喝的各种水啤，都是下发酵酿造，诸如Pilsner、青岛、百威、哈啤、雪花系列以及各个地方自己的本土啤酒等等，这些啤酒都适合大碗喝酒，大口吃肉，大快朵颐，喝一爽快，图一痛快；而上发酵酿造的精酿啤酒则不同，轻起瓶盖，沿着杯壁缓缓倒入，不要一次性倒净，观察其色泽，靠近杯口，闻其香气，浅浅的抿上一口，感受酒在齿间流转的味道，一瓶酒可以是一首歌或是一集电视剧的时间，慢慢品味，回味悠长。

今天我们就简单讲讲几款上发酵酿造的精酿啤酒。

一、罗斯福Rochefort

说起精酿啤酒，第一个要提的一定是罗斯福系列。作为修道院啤酒的典型代表，罗斯福啤酒色深、味甜、性烈，酒体浑厚，味道丰富；标志6、8、10代表不同的酿造周数。可以说，罗斯福是任何精酿爱好者都不容错过的修道院啤酒。多数人都是喝拉格啤酒（下发酵）长大的，比如燕京，青岛，雪花这些，一旦换成艾尔（上发酵），立刻就会感觉不同。拉格啤酒口味偏淡，气多泡沫少；艾尔口味层次多样，大多泡沫丰富。

全家福

（一）罗斯福 6号

罗斯福6号作为一款艾尔酿法的修道院啤酒，麦芽汁浓度16°P，单是这味道就会吓退一部分人。

棕红色的酒体缓入杯中，泡沫细腻挂杯久，近距离能闻到无法形容的麦芽香气。当你尝上第一口，一定会觉得非常苦，但细品会发现丰富的味道层次感，又让你忍不住去喝第二口、第三口，最后喜欢上它。6号是罗斯福系列中最为“清爽”的一款，但比一般啤酒也是“有劲”多了，大家注意要慢点喝。

（二）8号

酒体浑浊深棕，香味不突出，杀口适中，喝起来呈现出焦糖巧克力和一些麦香。风味不错，泡沫丰富，口味中上，酒精隐藏好，但还是有些上头。

（三） 10号

一款四料啤酒，酒体是非常深的棕色，有点像巧克力色。下咽后焦糖味明显，浓郁的黑巧克力感觉，非常厚重的综合香气，有酒花、蜂蜜，以及特有的水果味道，同时高浓度的酒精。夸张点说，喝不惯的可能会觉得像在喝淡淡的酱油

小结：罗斯福6号更为轻盈，可配菜饮用，而10号更多是饭后酒，适合在家放一部电影，配点牛肉干或者坚果慢慢喝。6号太淡，10号对有些人太浓，8号或许是一个进阶的好选择。

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二、智美CHIMAY

说完了罗斯福，就不得不提智美。在过去欧洲战争时期，罗斯福酒厂曾经在战争中被摧毁，智美的修道士们赶赴过去帮忙重建酒厂、保存配方，修道士啤酒间没有竞争，只有互助。智美啤酒在世界上的知名度不亚于罗斯福，现代酿酒技术的运用，能保证啤酒稳定的高质量。

（一）智美红帽（750毫升、330毫升，酒精含量体积的7%）

智美最古老的酒款。它酒液为古铜色，带有刚出炉的面包香气和淡淡的蜂蜜香气。入口后，是浓郁的麦芽香和醇美的果香，夹带着淡淡的肉桂香味和焦炭苦味，口感柔和，适合初次接触修道院啤酒的人。

（二）智美白帽（750毫升、330毫升，酒精含量体积的8%）

酒液呈现金色，纤细的泡沫，极致浓郁的香味是来自啤酒花和酵母的平衡，麝葡萄与葡萄干的水果给予特殊的味道。这款啤酒在瓶里直接再发酵无需用巴氏法灭菌。

（三）智美蓝帽（750毫升、330毫升，酒精含量体积的9%）

智美的顶尖酒款。深暗的酒液接近黑色，散发出果香和酒香，加上新鲜酵母的芬芳和蔷薇花的气息。喝入口中，先感受到浓郁的水果甜味，然后是焦糖的香味，再转变成咖啡的香味；随后苦味显现，在喉部回荡；最后苦味褪去，果香、焦糖味再次现身，铺满整个口腔。智美蓝帽在酒瓶中，会如同葡萄酒一样，随着时间变化口味。保质期长达5年，也让你可以选择在其中的任意时间打开，尝试更令人惊奇的味道。

Tips：智美蓝帽和红帽啤酒都属于修道士黑啤，最好的饮用温度在摄氏10-12度；智美白帽最好在冰镇冷藏状态下饮用(摄氏6-8度)。

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罗斯福和智美都有专用的杯子

三、白熊Vedett

白熊啤酒是Vedett啤酒旗下的成员之一，此外还有企鹅和海象。Vedett啤酒有定制啤酒瓶的服务，将个人的照片印在酒瓶的标签上，满足了人们对于个性化的需求，这也对白熊这个品牌的传播起到了很大的作用，使其销量一直在行业中占据着数一数二的地位。

个性化定制标签

白熊啤酒属于比利时白啤，酒精度数为4.7%，原料为纯正的白色大麦芽、小麦芽，啤酒花，蛇麻子，香菜和橙皮。在酿造的过程中，为了让口味更佳，啤酒装瓶或装桶后，进行几周的二次发酵，不经过滤，让成本保留在啤酒中，所以酒体不通透，有着各种材料漂浮在瓶中。

原料里的橙皮使得白熊啤酒刚入口是醇美新鲜的感觉，然后会感受到甜橙和柠檬的香气，给人以清爽怡人的滋味，泡沫丰富，口味偏甜和辛辣，酸苦味不重，应该是大部分人都爱喝的品种。

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四、马里斯Maredsous

马里斯啤酒最早是由比利时马里斯修道院本笃会僧侣酿制，是一款正宗的修道院啤酒，但不是ITA认证的。全世界一共有11家认证的修道院啤酒，感兴趣的值友可以自行百度，这里不做赘述。

马里斯系列分三种：马里斯6度、8度和10度。其中马里斯6度是修道院最早的一款酒之一。直到今天，这款啤酒仍然是僧侣们的午餐日常用酒。

（一）马里斯6度

酒体金色，有着令人愉悦的金黄色融合生机勃勃的水果香，回味无限，酒精度6%。

（二）马里斯8度

酒体枣红色，和谐果香气一般，酒体偏淡，口感偏酸，淡淡的巧克力香味，酒精度8%。

（三）马里斯10度

酒体金铜色，融合着花香，闪烁着耀眼的光芒，酒精度10%。

Tips：最佳品尝温度6-10摄氏度，用圣杯造型的酒杯引用。

全世界的精酿啤酒不下百余种，以上这四款只是非常小的一部分；如果你接触了精酿啤酒，并且喜欢上精酿，一定要多查查资料，了解精酿背后的故事，让自己真正的懂啤酒，然后再次爱上啤酒。

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