秋冬季节,吃大鱼大肉不如吃这菜,几毛钱一斤,清脆爽口营养高
转眼间已经进入深秋,在秋冬季节,因为天气比较冷的原因,很多朋友平时都喜欢吃一些大鱼大肉,确实,常吃一些大鱼大肉可以为我们的身体增加一些抵抗力,来抵御寒冷,但我们现在的生活水平都比较好,如果大鱼大肉吃太多的话,难免会给我们的肠胃造成一定的负担,所以在这里小编建议大家在秋冬季节可以常吃一些应季的蔬菜。
白菜是秋冬季节最为常见的蔬菜,这个季节的大白菜不仅水分充足、口感脆爽,而且营养价值也非常高,才几毛钱一斤。老话常说“与生活肉生痰,豆腐白菜保平安”,在秋冬季节,天气干燥容易上火,常吃一些大白菜对身体非常有好处。
因为大白菜的味道比较寡淡,所以很多朋友不喜欢吃,其实是方法没有掌握好。今天小编就为大家分享一道白菜非常好吃又下饭的做法“醋溜白菜”,口感脆爽、好吃入味,学会了就是你的拿手菜。
【醋溜白菜】
准备食材:大白菜、大葱、大蒜、干辣椒、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、老抽、生粉、胡椒粉。
做法:
1、做醋溜白菜,我们只用大白菜的帮子,这个部位也是很多朋友不喜欢吃的部位,把它做成醋溜白菜,保证比肉还好吃;白菜叶子可以留着做烂糊白菜、涮火锅等等。
白菜帮子用刀背拍一下,把白菜的纤维拍散,这样炒菜的时候更容易入味;白菜帮子拍散以后斜刀切成片。
2、然后我们提前调上一个料汁,可以提高出菜的速度,这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了;碗里加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺生粉、少许老抽、两抖胡椒粉、半碗清水,用勺子搅拌均匀,调成料汁备用。
3、炒醋溜白菜最好是用猪油,因为猪油的包裹性更强,而且更香,炒出来的白菜不仅不容易出水,而且吃起来味道更好;锅里加一勺猪油化开,然后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香。
4、把小料炒香以后加入切好的大白菜,大火翻炒一分钟,把白菜炒软。
5、把白菜炒软以后把提前调好的料汁搅拌一下,防止淀粉沉底,加入料汁以后开大火翻炒收汁,让料汁把白菜完全包裹住以后就可以出锅了。
这样做的醋溜白菜吃起来口感脆爽、酸辣咸鲜,特别好吃下饭,推荐大家一定要试试。
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低眉浅思
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