这包子太香了，哪怕吃1个胖3斤，也值了！

中午，老公拎回一刀五花肉。

我很诧异，家里就我们老两口，儿子也不在，买那么多干什么。

老公说上次你说把整块牛肉包包子很好吃，正好在楼下菜场看到这个肉不出，就试试把整块红烧肉包进包子里吧。

哈，难得老公有此雅兴！

所以喽，晚饭就是红烧肉大包子+青菜鸡汤粉丝，哎呀，连饭都用不用烧，超级省事儿！

中午炖了半只鸡，一餐吃不完，晚上加点青菜和粉丝，煮一煮，透儿鲜啊！

粉丝也滑滑的，超级好吃！

这包子不同与以往我做的任何包子，包入了整块红烧肉哦！而且，因为红烧肉切得比较大，我包子也做得特别大，哈哈，正宗超级无敌大肉包，吃一个就管饱！

还加了点木耳和香菇，嘿嘿，红烧肉的绝配！

这包子，哪怕吃1个胖3斤，也值了！

下面来说下做法。

首先看下老公眼馋的五花肉，嗯，应该说确实不错，层次还是分明的。

把五花肉切块。

我这个切的有点大，一个包子一块。我觉得还是切小一点好，像卤肉饭那种大小，可以多包点。

五花肉是有肥肉的，如果直接炖就错了，会油腻腻的，不好吃。

所以，炖红烧肉之前，一定要先煎一煎，尽量把里面的肥油熬出来，再经过小火慢炖，肥肉就会变得肥而不腻，香甜好吃。

煎红烧肉的锅，可以用铁锅，不用放油，小火加热，放入五花肉翻炒，慢慢逼出里面的油脂。

为什么用铁锅呢？因为熬猪油，相当于对铁锅是一种保养呀，多好的机会！

一开始，因为锅里没有油脂，会有粘锅现象。别担心，火力小一点，勤翻动，等开始出油了，就不用担心粘锅了。

最后，你看，熬出满满一锅油！

哎呀，太可怕了，否则这些都被你吃进肚子里，那就要长胖了。

锅里多余的油倒在小碗里，冷却后就是猪油，用来炒青菜，贼香！还可以用来做酥皮点心，分层起酥的效果非常好的哦。

肉块捞出来放入砂锅中，加2勺生抽、1勺老抽、较多的黄酒、1块黄冰糖、1大勺黄豆酱、大蒜、姜片、适量水。

木耳和香菇也一起放进去。

大火煮开后转小火，炖1小时左右。

一开始水要加多一点，收汁的时候不要收太干。

红烧肉盛出后，连汤汁一起放冰箱冷藏。温度降低后，汤汁就会跟肉包进包子里，更好吃。

接下去揉面做包子。

材料：面粉400克，水220克左右，酵母4克，猪油少许

把以上材料全部放入厨师机中，先1档转1分钟，再换4档揉面。

平时做馒头我一般只揉10分钟左右，这次因为玩手机，不小心多揉了几分钟，大概18分钟了。没想到面团居然揉出了奶油的质地，好光滑啊，哈哈！

揉好的面团不用发酵哦，直接整形，这个叫一次发酵法，可以节约1个小时的发酵时间。而且对于新手来说，一次发酵的包子形状更漂亮，暄软蓬松更好吃哦！

面团不发酵，直接滚成长条，分割成大小差不多的面剂子。

没个面剂子切面朝下，擀成四周薄，中间厚的面片。

包入红烧肉馅料。

包成包子的形状。

做大包子有个好处，那就是快，哈哈！

把所有包子生坯放在温暖湿润的地方发酵。

我是放在蒸烤箱内发酵的，设置38度30分钟。

看看，变大了许多吧。

不用拿出包子，直接开火蒸22分钟。平时我一般是蒸15分钟，因为今天包子很大，而且有上下两层，所以多蒸几分钟。

关火后，焖2分钟再取出。

哇，个个白胖子，完美！

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