白酒贮藏条件一定要知道，不然茅台酒都放成臭水 

白酒贮藏条件一定要知道，不然茅台酒都放成臭水

白酒没有保质期这点大家都知道，国家规定高于10度的白酒不需要标注保质期。

那么是否所有的白酒都是不会放坏的？我的朋友张鱼的经历给大家看看。

张鱼今年有38岁了，从步入社会开始喝酒，算起来已经有15年，他学的是市场管理，需要经常和客户打交道，喝酒绝对是免不了的。

从不会喝酒的小白到现在千杯不醉的喝酒大魔王，张鱼用身体喝出了一个清单。

他喝酒讲究，不会喝伤害身体的酒，也不会随便没事就喝酒。喝酒的时候非常注意饮食搭配，谁也不敢和他喝，因为他总是喝不醉。

前几天张鱼打电话和我说他10年前买的茅台变味了。

我问怎么回事，张鱼也说不上来，他只是放在酒架上从来没有动过，前几天他想拿出来喝几口，想不到酒味变得很淡，酒只剩下一半了。

我也百思不得其解，第二天就应张鱼的邀请去他家看看酒柜有什么古怪。

张鱼家我不是第一次去，但是大多时候是晚上，没有发现什么异常，这次去是中午，满室的阳光，非常温暖。因为在顶楼，又是端头房，每间房子都能照到太阳，酒柜的位置刚好在中午阳光能照到的地方。

答案很明显了，我和张鱼把酒柜挪了个地方，并叮嘱他以后别放酒在客厅里，他不解其意。

我说“你的酒每天暴晒在阳光下长达4个小时，你白天不在家或者是根本不注意，所以没有发现酒已经被太阳偷走了。白酒的贮藏条件之一就是背光。

酒体是活的，酒中的微生物在酒瓶里还要继续发酵，但是太阳中的紫外线具有杀菌效果，你的茅台酒已经停止发酵15年了，加上高温照射蒸发掉一半，酒味酒会变淡。”

张鱼听完恍然大悟，表示还真不知道酒晒了以后还能停止发酵。

他又询问了我到底怎么藏酒比较保险，我总结了几点，大家一起看看。

【存酒的容器要注意】

白酒是活的，不喝的时候在酒瓶中还会继续发酵，装酒的容器尤其重要。能够被长期储藏的白酒容器是瓷瓶和陶罐，质地细密，瓶身带有细微小孔，酒分子渗透不出来，但是微生物可以。

浓香和酱香这类可以长期存放的酒都是这种瓶子。紫砂壶不适合装酒，分子结构太大，容易漏。

玻璃瓶子又太过于紧密，有害物质无法排出。

光瓶酒倾向于3年内喝完，没有太大的收藏价值。

【适当的温度】

酿酒微生物的活性在3-25度之间，也就是气温过高过低都不适应白酒的陈化，不适宜的温度下放几年后酒不是变淡就是变坏。

【光线】

白酒是不能直接照射太阳光的，酒瓶中的微生物会被紫外线杀死，白酒失去了活力，只能变淡或者变味。

【干燥】

放酒的地方必须保持干燥，潮湿的环境会让酒的微生物群落受到影响，酒器外部的水分子会反渗进罐子中污染酒质。

如果上述条件都已经满足了，最好再给酒瓶上一层保险，用蜡封或者生胶带缠绕酒瓶口，不让酒挥发。

张鱼看完我的藏酒攻略，家里的白酒不是喝了就是送人，他说没有必要存，除非重新买个房子，自己也不是非要存酒，今朝有酒今朝醉，不存了。

我送了一箱缘得酒弥补张鱼损失好酒的悲痛心情，张鱼一看，就说“缘得酒，我昨天和客人才喝了一晚上，他们说好喝。今天正想再买几瓶，你送我正好。”

张鱼平时和朋友们一起的时候不喝茅台，只喝缘得酒。

缘得酒是贵州茅台镇核心产区生产酱香酒，大曲坤沙工艺，12987流程生产的，一年酿造周期，8年贮藏，酒味浓郁香醇，可以作为茅台的平替产品。张鱼收到缘得酒后高高兴兴的把茅台坏了的事忘了。

关于存酒的故事到此结束，请大家在评论区留言吧。

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