25种虾评测:虾类双11购买攻略富山虾 红魔虾 蓝虾 龙虾 斯干比 甜虾

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 这次我买了22种虾

25种虾评测:虾类双11购买攻略富山虾 红魔虾 蓝虾 龙虾 斯干比 甜虾

第一排:小古巴龙虾 加拿大小波龙 印尼小青龙 国产小龙虾
第二排: 北极甜虾 南极磷虾 格陵兰甜虾 俄罗斯格陵兰虾 富山虾 英国斯干比虾 西班牙红魔虾
第三排:阿根廷红虾 加纳竹节虾 越南黑虎虾 泰国黑虎虾 厄瓜多尔白虾  
第四排: 九齿扇虾 南海滑皮虾 皮皮虾 国产白虾 国产青虾 文莱蓝虾

还有3种虾本次没入镜,但大家大概率都吃过:国产基围虾、国产小河虾、大明对虾

一、小龙虾类

1.小古巴龙虾 

大洋世家 冷冻古巴龙虾630g 1只 盒装 海鲜水产218元京东去购买

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肉质:3 小古巴的肉质在龙虾中算是中上水平,弹牙度尚可
甜度:2 小古巴算不上甜。
鲜度:3 除波士顿龙虾外,龙虾都有很大的鲜度。
推荐度:2 初次尝鲜不会踩雷,想吃更浓郁的味道建议加钱上红龙,或者买青龙。
壳肉比:2 虾尾出肉率高于波龙,但头壳略大。
推荐做法:蒜蓉蒸、芝士焗。

2.小波龙 

壹家壹站 加拿大熟冻波士顿龙虾 300-350g/只 袋装 海鲜水产88元京东去购买

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肉质:3 冻品波龙肉质松散类似阿根廷红虾,活波龙尚可。
甜度:2 波龙甜度不高。
鲜度:2 波龙鲜度一般。
推荐度:2 波龙是最便宜的龙虾,但味道平平,可以当成大个的小龙虾。
壳肉比:3 相比其他龙虾,虾尾肉少,但虾钳肉多。
推荐做法:芝士焗。

3.小青龙

一米渔 冷冻小青龙虾500g 3-5个 新鲜鲜活速冻花龙虾野生海鲜水产138元京东去购买

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肉质:3 肉质类似古巴龙虾,不算特别紧致。
甜度:1 小青龙腥度大但甜度低。
鲜度:2 龙虾的风味物质需要生长过程中积累,个头小再加上是冷冻品,小青龙往往不新鲜。
推荐度:2 建议选择更大个的头龙虾
壳肉比:1 小青龙出肉率低。
推荐做法:蒸、芝士焗。

刺身/熟冻虾类:

4.熟冻北极籽虾(长额虾) 

禧美 熟冻大号加拿大北极甜虾(MSC认证)1kg/盒 80-100只88元京东去购买

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肉质:4 北极虾由于海捕后直接煮熟船冻,肉质很有保障,相信大家都吃过。
甜度:3 北极籽虾时常被称作甜虾,但由于是熟冻虾,其实甜度只是普通水平。
鲜度:4 北极籽虾鲜度很好,但物流冷链保障很重要。
推荐度:4 这款虾食用简单,价格便宜,作为零食是很理想的选择,但在餐桌上作为正餐就比较没意思了。
壳肉比:3 出肉率颇高,虾籽也可以食用。
推荐做法:解冻即食

5.格陵兰北极甜虾刺身

皇家格陵兰 北极甜虾刺身 1kg/盒 90-150只 原装进口108元京东去购买

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肉质:4 格陵兰虾的肉质较糯但紧致,但受冷链运输影响较大。
甜度:5 生食格陵兰甜虾的甜度只有牡丹虾足以媲美。
鲜度:4 格陵兰甜虾的鲜度在日本酱油配合下才能显露一二。
推荐度:4 喜欢在日料店吃甜虾的朋友们还是建议从京东买回家吃,这样要平价10倍喔!
壳肉比:4 甜虾出肉率颇高,虾籽也可以食用。
推荐做法:解冻刺身。

6.南极磷虾 

南极直达 冷冻南极磷虾 南极海域捕捞 400g 2小袋 袋装 海鲜水产42.9元京东去购买

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肉质:2 南极磷虾吃起来像小河虾,口感偏软、偏面,但不松散。
甜度:2 南极磷虾没有甜度。
鲜度:4 来自极寒水域,化开直接食用就足够新鲜。
推荐度:3 软壳的南极磷虾很适合作为婴幼儿辅食。
壳肉比:5 全部部分都可以食用。
推荐做法:解冻即食、干炸、作为提鲜辅料。

7.新西兰斯干比虾

悦胜 冷冻新西兰小龙虾(鳌虾)3号1000g盒装 16-20只斯干比虾498元京东去购买

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肉质:4 斯干比肉质相当紧致,比基围虾更胜一筹。
甜度:4 斯干比虾甜度与格陵兰甜虾类似。
鲜度:4 比起陆地上的獒虾小龙虾,新鲜度简直是神仙级。
推荐度:建议选择新西兰或英国斯干比虾,配合其他虾类共同制作刺身。
壳肉比:3 虾头虾钳占一定重量,出肉率一般。
推荐做法:解冻刺身。

8.俄罗斯格陵兰虾(火龙虾、俄罗斯皮皮虾)

飞鱼穿梭 格陵兰进口 小龙虾 火龙虾 1000g 顺丰冷链空运199元京东去购买

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肉质:4 肉质紧致、不柴不干。
甜度:4 甜度高过北极虾。
鲜度:4 在俄罗斯冬季出产于破冰渔船,直接熟冻,很新鲜。
推荐度:5 俄罗斯火龙虾全方面优于北极虾,价格仅是二倍左右。
壳肉比:3 出肉率一般,但抱籽率高,虾籽味道很棒。
推荐做法:解冻即食。

9.西班牙红魔虾

京鲜生 西班牙进口红魔虾800g 6-9个头 刺身1198元京东去购买

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肉质:5 软糯鲜甜。
甜度:5 红魔虾甜度类似牡丹虾,比格陵兰甜虾更胜一筹。
鲜度:5 红魔虾味道非常浓郁新鲜,但吃不了腥的人无法接受。
推荐度:4 红魔虾价格略高,一般在500元/斤以上,这个价格可以买澳龙了。
壳肉比:4 出肉率高。
推荐做法:解冻即食。

10. 富山虾(牡丹虾的一种)

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肉质:5 甜软紧致,日本人最爱的刺身虾。
甜度:5 比牡丹虾更甜。
鲜度:5 新鲜,但不像红魔虾一样有腥气。
推荐度:5 价格比红魔虾便宜,更符合中国人口味。
壳肉比:4 出肉率高,籽多。
推荐做法:解冻刺身。

白灼虾类:

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11.文莱蓝虾

品珍鲜活 文莱蓝虾进口冷冻蓝虾盒装 51-60 800克/盒 51-60文莱蓝虾800g168元京东去购买

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肉质:4 文莱蓝虾的肉质不足以用Q弹形容,但也略超过青虾白虾们。
甜度:2 蓝虾其实只是一种长得有点蓝的白虾,甜度一般,不建议生食。
鲜度:4 蓝虾在生冻青虾白虾中很鲜,但保鲜措施至关重要,建议选择京东生鲜或天猫超市自营冷链。
推荐度:4 没吃过的话,建议尝试。如果你喜欢厄瓜多尔白虾,这款虾可以视为升级版的白虾plus。
壳肉比:4 出肉率颇高,类似白虾。
推荐做法:白灼。

12.泰国黑虎虾 

京觅·海外直采 泰国活冻黑虎虾(特大号) 850g 17-26只/盒 原装进口(新老包装随机发送)129元京东去购买

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肉质:4 泰国黑虎虾肉质相当紧致,,可以看作是大号基围虾。
甜度:3 黑虎虾肉质在“大虾”中算得上较甜。
鲜度:4 别看泰国黑虎虾块头不小,鲜度也不让人失望。
推荐度:4 泰国黑虎虾又大又好吃,远胜于越南黑虎虾,如果你想尝试黑虎虾,选择泰国货。
壳肉比:4 出肉率高、个大。
推荐做法:白灼、蒜蓉蒸、油闷。

13.越南黑虎虾(草虾) 

拓食 特大号越南黑虎虾 草虾 400g/盒 10-14只 大虾 原装进口 海鲜49.9元京东去购买

 

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肉质:3 草虾肉质平平但算得上紧致,不是很差,但也不要提高期望值,只是与厄瓜多尔白虾类似。
甜度:2 草虾甜度不高。
鲜度:3 即便保存得当的草虾鲜度也无法与海虾相提并论
推荐度:2 越南黑虎虾与泰国黑虎虾其实不是相同品种,越南黑虎虾也叫草虾是淡水虾,是个傍大牌的低端产品。此外,越南黑虎虾曾多次倍曝出有害物超标、污染严重等问题。我国在2015年发布了《关于调整部分进境食用水生动物安全风险监控措施的通知》,限制越南黑虎虾进口,随后虽然解除,但也请引以为鉴。
壳肉比:4 虾头小,出肉率高。
推荐做法:白灼、油闷。

14.加纳竹节虾

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肉质:2 由于长途运输、保存困难、非洲经济环境欠佳,加纳竹节虾肉质较为松散,仅仅好过阿根廷红虾。
甜度:1 加纳虾没有甜度可言。
鲜度:2 加纳虾大多不够新鲜,或许只有在亲临非洲平常时是别样的滋味。
推荐度:2 加纳斑节虾价格不贵,试一试倒也无妨,但咱也不能买不好吃的虾花钱打水漂儿啊。
壳肉比:4 出肉率高。
推荐做法:油闷、辣炒。

15.厄瓜多尔白虾 

海买 原装进口厄瓜多尔白虾1kg/盒 40-50只大虾 海鲜水产108元京东去购买

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肉质:3 白虾肉质紧致,但称不上弹牙,世面有一种叫做熟冻拉直凡纳对虾的产品由于加工方式更好,也会肉质更好一些,但价格贵上许多。
甜度:2 甜度是白灼虾类的及格水平。
鲜度:2 白虾鲜度胜于红虾,加少许玫瑰盐白灼后冷藏食用可以提鲜。
推荐度:3 产量冠绝世界的厄瓜多尔白虾算得上高性价比,要求不高的话不算踩雷。
壳肉比:3 出肉率高。
推荐做法:白灼、辣炒、油闷。

16.大明虾/大对虾

旭龙泰 渤海湾烟台 野生2头海虎虾 大对虾 4只 1000g 高档海虾海鲜水产598元京东去购买


肉质:2 明虾虽大,肉质一般,类似红虾。
甜度:2 这种大虾称不上甜。
鲜度:2 鲜度较低。
推荐度:1 价格贵,口感一般。
壳肉比:3 出肉率高。
推荐做法:蒜蓉蒸,辣炒、油闷。

17.国产白虾 

御品集美鲜 青岛海捕白虾 鲜冻大虾1000g装88元京东去购买

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肉质:3 鲜活的国产白虾肉质可以与厄瓜多尔白虾相当,相当紧实。
甜度:2 不甜,也不建议生食。
鲜度:2 活的国产白虾也只是味道平平,但好过红虾不成问题。
推荐度:2 如果你的菜市场能买到活的基围虾,就不要考虑白虾。如若不然,苛求活虾的情况下可以作为次选。但死白虾绝对不要碰。
壳肉比:4 出肉率高。
推荐做法:白灼、辣炒、油闷。

18.国产青虾

一米渔 大青虾4斤盒装 海鲜水产鲜冻虾基围虾超大舟山对虾海虾鲜虾青虾128元京东去购买

 

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肉质:3 鲜活的国产白虾肉质可以与厄瓜多尔白虾相当,相当紧实。
甜度:2 不甜,也不建议生食。
鲜度:2 活的国产白虾也只是味道平平,但好过红虾不成问题。
推荐度:2 如果你的菜市场能买到活的基围虾,就不要考虑白虾。如若不然,苛求活虾的情况下可以作为次选。但死白虾绝对不要碰。
壳肉比:4 出肉率高。
推荐做法:白灼、辣炒、油闷。

19.南海滑皮虾/剑虾

翔泰 冷冻海捕野生滑皮带头剑虾300g 盒装 火锅食材 海鲜水产39.9元京东去购买

 

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肉质:4 滑皮虾的虾肉饱满,相当紧实。
甜度:3 甜度在白灼虾中算是不错。
鲜度:4 比白虾青虾更新鲜 。
推荐度:4 价格不高的话,剑虾很值得购买,但个头较小。
壳肉比:4 个头小,但皮薄、出肉率高。
推荐做法:白灼、辣炒、油闷。

20.九齿扇虾(团扇虾,琵琶虾)

 

海鲜颂 东山岛冷冻琵琶虾 皮皮虾 九齿扇虾 虾排 大龙虾 虾菇排 500g/(3-4)79元京东去购买

 

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肉质:3 肉质与皮皮虾类似。
甜度:3 不甜,也不建议生食。
鲜度:3 活的九齿扇虾很新鲜。
推荐度:2 建议临海地区选购鲜活琵琶虾,冻品质量参差不齐。
壳肉比:4 出肉率很低。
推荐做法:白灼、油闷。

21.皮皮虾

鲜之国 青岛鲜活皮皮虾 500克 16-20只 新鲜野生虾虎琵琶虾虾姑 火锅食材 4份包邮 公的不带籽79元京东去购买

 

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肉质:3 肉质紧致饱满。
甜度:3 甜,活虾可以生食醉虾。
鲜度:4 活的很棒,死的很差。
推荐度:2 活虾死虾差距大,非沿海地区不要尝试。
壳肉比:4 出肉率高,母虾籽很好吃。
推荐做法:清蒸、辣炒、油闷、醉虾。

22.阿根廷红虾

美加佳 冷冻阿根廷红虾(去肠线) 300g 袋装 烧烤食材 火锅食材39.9元京东去购买

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肉质:1 松散,像放置太久的面条。
甜度:1 红虾谈甜度,不现实。
鲜度:3 红虾有一种特有的的腥味,如果你把它当成鲜味也ok。
推荐度:1 由于肉质松散,红虾适合包饺子、或是给老人孩子吃,钓鱼用来做鱼饵也不错。
壳肉比:2 出肉率低,虾头占比大。
推荐做法:辣炒、油闷。

23.国产基围虾(活)

京鲜生【活鲜】大连鲜活基围虾 500g 约15-35只 基围虾300g装196元京东去购买

肉质:5 基围虾肉质Q弹、鲜嫩、幼滑,大家都喜欢。
甜度:3 基围虾甜度不错,但非深海冷水虾类,寄生虫多,不建议生食、醉虾等吃法。
鲜度:4 基围虾的新鲜程度取决于是否鲜活。
推荐度:4 基围虾是国内最受大众了解和认可的“精品虾”之一,它的质感也确实不错。如果能买到活的,可以吊打几乎全部冷冻虾类。
壳肉比:4 出肉率高。
推荐做法:白灼、辣炒、醉虾。

24.国产小河虾(活)

 

品鲜肴 淡水无盐野生小河虾青虾草虾 500g(冷冻) 小号1斤冰鲜45元京东去购买

 

肉质:3 鲜活河虾肉质较软,但决不松散。
甜度:2 小河虾不甜,不建议生食。
鲜度:2 河虾不鲜,适合干炸。
推荐度:2 原则上,不建议大家吃淡水的水产,包括“亚洲鲤鱼”、“小龙虾”等。但若能买到鲜活的小河虾,炸一下“真香”。
壳肉比:5 出肉率高,干炸后全部可食用。
推荐做法:干炸、白灼、辣炒、油闷。

25.小龙虾

京觅 熟冻麻辣小龙虾 1.6kg 25-35只 4-6钱/只 海鲜水产 净虾重850g68元京东去购买

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肉质:2 小龙虾的肉质远远谈不上Q弹,甚至大多有些松散。
甜度:1 小龙虾基本无甜度可言,鉴于养殖的卫生条件,建议勇士们不要生食。
鲜度:2 小龙虾的鲜度与猪肉相比尚可,但在虾类中只能与阿根廷红虾一较高下。
推荐度:2 单从口感与营养价值出发,小龙虾本身都不是一种优质的虾类,但市面上具备众多烹饪方法的现成熟冻产品,辅以低廉的价格,也是夏日不错的选择。
壳肉比:2 出肉率低,壳重较大。
推荐做法:解冻即食/辣炒、油闷。

总结:

1.所有的白虾、虎虾吃起来其实差不多,肉质都很紧实,更贵的更鲜一些。

2.如果你习惯煮食虾,建议选购文莱蓝虾、泰国黑虎虾、活的国产基围虾,每斤百元以内,性价比高。

3.如果你想吃便宜的虾,建议选购厄瓜多尔白虾。便宜的虾鲜度、甜度略差,但你可以参考小龙虾的众多烹饪方法——十三香、麻辣、蒜蓉等等,再差的虾,多数情况也比小龙虾好吃。。

4.如果你喜欢生吃刺身虾,建议选购西班牙红魔虾、生格陵兰甜虾、牡丹虾、俄罗斯格陵兰虾。

5.大多数龙虾(死)吃起来不怎么样,你的烹饪技巧大多数情况也不怎么样。

6.想吃到好吃的龙虾,可以在饭店吃活澳龙刺身,成本大概在2000~4000。你也可以用稍微便宜一些的红龙替代,但青龙、古巴龙、波龙等等真的不行。

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