极具圣诞感的小甜品——草莓抹茶雪花酥

哈喽哈喽，好久没有跟大家分享做的美食了，大家有没有想念蜗牛太太。赶在圣诞和过年前，跟大家分享一下一款老少皆宜的小零食，如果你也想过年给家人、亲戚、朋友展示一下自己的料理能力，这款小甜点是一个不错的选择。

准备食材

韧性饼干 150g

冻干草莓 50g

各种坚果 60g (这次制作用的是家里仅有的奶香花生米，搓掉了外面的皮)

奶粉 70g

抹茶粉 10g

黄油 50g

棉花糖 200g

制作过程

这是整个甜点所用到的材料和他们的品牌，漏拍了一个抹茶粉，下面有补上

所有材料用电子秤称完平铺的样子，补上抹茶的图。抹茶是蜗牛夫妇去东京旅游时买的利辻抹茶，因为有就没有购买烘焙用的抹茶粉。

先将抹茶和奶粉用筛子筛一下，混合在一起。我的抹茶粉和奶粉混合后不会像一些视频教程里一样那么绿，但不用担心会影响后期成品的颜色，按比例就可以了，蜗牛太太已经帮各位试过啦，完全不影响。

所有黄油放入平底不粘锅融化

黄油融化成上图时加入棉花糖

棉花糖加入锅中后，赶紧用硅胶铲翻炒融化，让每一颗棉花糖都尽量多的粘上黄油，加速融化

棉花糖融化成上图面团形状时，加入奶粉抹茶粉，关火，搅拌成上图形状

将所有的坚果，饼干、冻干草莓全部倒入，快速翻拌

带上手套，用手不断挤压上面翻拌的一大堆，将其整形成一个块钻，如果有长方形的模具，可以借住模具来整形，蜗牛太太家没有，就直接徒手捏成上面的形状啦，哈哈哈。。。。

最后在整块上淋上奶粉和抹茶粉混合粉，图中量是后加的，大家按照自己捏的大小增减。

放在一边凉凉，待到还温热时切开

切完后就是这样，蜗牛太太想一口一个，所以切得比较小，大小大家可以按自己的喜好切

总结

1.韧性饼干的挑选，大家一定要注意，不然会影响整体口感。所谓的韧性饼干，最简单的判断方式就是，当你掰它 时，它分成一块块，没什么碎渣。常用的饼干是：台湾小福奇饼干、予吉野小圆日式风味饼干、松谷屋日式小圆饼（蜗牛太太这次用的）。如果大家不想为挑选材料烦神，可以直接在天猫搜索雪花酥材料包。

2.整个棉花糖的炒制过程，一定要用小火、小火、小火（重要的事情说三遍），倒入奶粉抹茶粉后，一定要马上关火，不然成品口感会很硬。

如果你希望蜗牛太太的这次分享，请点赞、评论、收藏或转发，也期待你留言与我分享和讨论你的制作感受，谢谢~~~~