冬天，全家人最爱的早餐，简单快速，酸香开胃，吃完全身都暖和！

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 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

冬天，全家人最爱的早餐，简单快速，酸香开胃，吃完全身都暖和。今天小面姨给大家分享一道我们家里最爱吃的早餐做法吧！这是一道做法异常简单的早餐，北方人吃的比较多，南方人可能不怎么喜欢吃，是一道热乎乎的面条吧！冬天北方天气寒冷，大清早出门上班或者逛街，身体会感觉很冷，吃一碗热气腾腾地早餐面条，既有面条吃，又有鲜汤喝，简直棒极了。吃完去上班，走在大街上，寒风再大，也不会感到很冷。每年到了冬天，像这样的早餐面条，我每周坚持做三次，给儿子和老公吃。每次可以变化一些配菜，虽然同时面条，味道却不一样，全家人百吃不厌，特别喜欢。

冬季这早餐，简单好做，开胃暖身，一碗下肚真舒服，全家人都爱！面条是我的最爱，偶尔饭吃腻了，改换吃酸汤面，让胃口大开，到了冬天，做早餐就是感觉是一件非常痛苦的事情，早晨起来天还黑着，就在睡意绵绵的在厨房开始做早餐，实在太熬人。一大早为了驱寒保暖更开胃，做了碗酸汤面，呲溜呲溜一大碗，酸爽去腻又过瘾，简单上手一看就会，吃完上班的上班，上学的上学，美好的一天从这顿早餐开始，面团提前晚上和好，第二天早上很节约时间。这道早餐面条做起来也容易，只需十几分钟，擀面切面大概需要10分钟，在锅里煮面的时间，也只需三分钟就可以了。所以这个过程下来，所用的时间不会太多，冬天起来后，做起来不会紧张。现在我把这道“早餐酸汤面条”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃起来。

面粉适量  / 青菜2颗

鸡蛋1个  / 姜一块  / 蒜苗几根

香菜几根  / 盐  / 生抽  / 香醋  / 胡椒粉

1、清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，装入食品袋放入冰箱，早上取出揉光滑。

2、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上，两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推，再重复此动作，擀成薄片，干好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面即可，喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

3、准备好要用的蔬菜。

4、平底锅烧热刷一层植物油，倒入鸡蛋液让锅子倾斜并转动，让蛋液液在锅中流动摊成圆饼，小火煎两面出现微微发黄。

5、取出后放凉切成细条，青菜洗净掰成2段，香菜蒜苗洗净切末，姜切末待用。

6、锅中烧水水开了，下面进去，中间点两次凉水，然后下青菜，用筷子搅一下，再煮1—2分钟。

7、把盐，生抽，香醋，胡椒粉，蒜苗，香菜和姜末放入碗中，先在碗里浇2勺热汤，冲香调味料。

8、连面条一起捞出，放在汤碗中，滴入几滴香油，大人吃可以放少许辣椒油，面条劲道，汤汁美味。

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