中秋佳节就要吃饺子,这馅味道鲜美寓意还好,老公自己吃掉一大盘

2019-09-13 14:23:50 1点赞 24收藏 7评论

中秋佳节就要吃饺子,这馅味道鲜美寓意还好,老公自己吃掉一大盘

今天是农历的八月十五,也是我国的传统节日——中秋佳节。中秋节又叫团圆节,以月圆兆人之团圆,自古就有赏月、吃月饼、看花灯等民俗活动。现在中秋节已被列入了国家非物质文化遗产名录,还有法定的节假日,今年的中秋节加上周末就可以放个三天小长假!在这花好月圆之日,自然要阖家团圆、举杯同庆,一同祈盼幸福安康的美好生活。

中秋佳节就要吃饺子,这馅味道鲜美寓意还好,老公自己吃掉一大盘

饺子是我国具有标志性的传统美食,从古至今流传到现在,每逢重要节日那吃饺子是必不可少的。秋季正是大白菜上市的时候,个个新鲜饱满,价格还便宜。白菜的营养价值丰富,富含多种维生素和微量元素,具有清热排毒、通利肠胃的作用,被大家誉为“菜中之王”。大白菜的烹饪方法也有很多,溜、炒、炖、拌以及做馅料都可以。俗话说:肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,正好今天是中秋节,那就用白菜搭配猪肉来做馅料包饺子吧!因为白菜音同“百财”,寓意招财进宝,是对百样之财的一种祈福,在节日里吃更有意义。我包饺子习惯自己和面擀皮,包好的饺子皮薄馅大,味道倍儿鲜美,我家老公自己就能消灭一大盘,足矣证明有多好吃了。

中秋佳节就要吃饺子,这馅味道鲜美寓意还好,老公自己吃掉一大盘


【猪肉白菜馅水饺】


所需食材:普通面粉350克 温水190克 猪肉720克 大白菜850克 葱35克 姜8克 花椒粉0.3克 蚝油20克 生抽25克 料酒15克 鸡汤口味浓汤宝1个 食用油100克

制作步骤:

1.面粉中加入温水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜静置二十分钟左右。

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2.选择三肥七瘦的猪肉,用刀剁成肉馅,偷懒的也可以直接买肉馅。

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3.再将葱、姜切碎放到肉馅中,调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉和食用油。把鸡汤口味的浓汤宝带包装扔进热水中烫至融化,倒入肉馅中。

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4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,放置一旁备用。

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5.白菜洗净放入沸水中烫软,捞出过凉水后挤干多余水分切碎。

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6.再将白菜碎中残留的水分挤掉,与肉馅混合拌匀即可。

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7.面团移至操作台充分揉匀,搓成长条后切成大小均匀的面剂子,用掌根按扁。

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8.然后用擀面杖擀成边缘稍薄、中间厚些的饺子皮。

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9.取一张饺子皮在中间放适量馅料,按照自己的习惯手法包成饺子形状。

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10.将所有的饺子包好就可以下锅煮了,锅中添足够量的清水大火烧至沸腾,下入饺子用笊篱擦着锅底轻轻推动饺子,煮五、六分钟后饺子漂浮在水面上,饺子皮涨鼓就差不多熟了,捞入盘中即可。

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11.皮薄馅大、味道鲜美的猪肉白菜水饺就做好了,咱中国的传统节日还是和饺子更配哦!

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小贴士:

调馅时放入一个浓汤宝可以使饺子馅鲜嫩多汁,味道更好。浓汤宝、生抽和蚝油都有咸度,盐可以省略不放,以免过咸。

中秋节您家吃饺子了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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