吃两根=喝10匙油!人人都爱吃的它竟然...

2020-02-26 20:29:00 3点赞 8收藏 0评论

吃两根=喝10匙油!人人都爱吃的它竟然...

提起冬天春天的美食,你会想到辣到一把鼻涕一把泪的火锅?还是在烤架上跳舞的喷香烤串?

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恩啊~除了这些好吃,相信很多人都会吃起油滋滋香喷喷的腊味。其中,当然要数腊肠最香~

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腊味煲仔饭,特别是底部的锅巴(也是饭焦),简直好吃到……想把锅吃掉!!

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肉眼可看的香溢油脂,咸甜适中的嚼劲口感,让人吃到停不下来~但是上帝是公平的,好吃的东西都是要付出代价。这根小腊肠如果吃多了,会让你减肥大打折扣。不过人生在世,好吃的还是得吃,今天我们就带你如何健康吃腊肠~

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腊肠小知识

腊肠是一种风干类食物,在广东、江浙、四川一带比较多。主要制作原料是猪肉,将猪肉灌入用肠脏制成的肠衣,再天然风干~因为每个地方的风味不一样,所以腊肠也有广式口味、四川的麻辣风味等。但总归到底,它们都是腌制品。

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✅小科普

农历十二月是腊月,古代冬季祭神敬祖仪式为“腊”,腊月的温度和适度较低,适合将腌制肉风干,因此得名叫腊肠。

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腊肠大揭秘

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腊肠营养分析

腊肠的原料一般是肥瘦相间的猪肉,白砂糖、盐、酒、肠衣和添加剂

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100克腊肠大概是584大卡,含有脂肪48.3克,蛋白质22克。

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100克的腊肠大概就是两根左右,但是48.3克的脂肪,却相当于喝了大概10茶匙的油!

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为啥吃腊肠容易胖?

1、肥猪肉

为腊肠高热量做贡献的首先就是里面的肥肉。腊肠的主要原料是肥肥的猪肉,当然咯也有专门用瘦肉做的腊肠,但好像更多人喜欢吃有肥肉的腊肠。

肥肥的猪肉里面包含大量的脂肪,这类脂肪属于饱和脂肪,饱和脂肪酸主要存在于畜肉、全乳制品、禽类皮和植物油中的棕榈油、椰子油中,它们不容易被分解,是高血糖、高血脂、高血压、肥胖等慢性疾病的元凶,建议控制对它的摄入量,不能超过总热量的10%。

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另外脂肪热量高,一克就是9大卡,是蛋白质和碳水的两倍多,想要冬天不长膘的小伙伴,还是得控制着吃。

2、糖、盐和酒三合一!

以广式腊肠为例,小小的腊肠里面还会添加大量的白砂糖、盐和白酒,而且它们都是位于配料表的前几位。此前在营养标签文章里我们说过,排名越前,证明其添加的比例越多。

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白砂糖属于精制糖,是一种空热量的食物,不提供任何蛋白质、维生素、矿物质,只提供杠杠的热量,这种糖能够刺激你的胰岛素分泌,让你血糖大起大落,增加脂肪囤积的机会。

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为了让它的保质期更长,腊肠多半会添加盐来延长保质期。关于盐,其实也就是钠的摄入问题,我们此前也是多次强调,如果摄入过多,容易造成高血压、肾脏有问题。健康人每天的钠摄入量是为2000毫克,也就是6克不到。

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另外添加的酒,也是扼杀你减肥成功的杀手之一。一克酒精的热量是7大卡。

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比脂肪少就放心啦?真是太天真了!肝脏在代谢酒精过程中会干扰ATP的生成,而ATP正是肌肉的直接能量来源,这样会使你健身效率下降。另外酒精本身是不能直接让你变胖的,它进入肝脏后,会让你身体抑制脂肪燃烧,让你的热量无法消耗。而且它对血糖和糖尿病有一定的影响。

下图

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好了……可能你们会说,腊肠里的酒精啊糖啊盐啊含量肯定是很低,但是有些东西如果你很喜欢,又经常吃,那么这种危害是可以储存的,有种事情就叫积少成多……

3、你们喜欢这样吃呀!

用腊肠做成的菜肴,最经典的莫过于腊肠煲仔饭、腊肠炒蒜薹、腊肠炒肉。

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腊肠特有的鲜香融入米饭蔬菜里,让人吃得根本停不下来。然而这些菜式,大多数都是高脂肪高碳水食物。以煲仔饭为例,大多数商家都会先在锅底抹上一层油,再配上腊肠腊味等烧制。一份高碳水高脂肪煲仔饭下肚,就收获了将近1000大卡热量。

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而用腊肠炒各种蔬菜,通常也会再倒入油炒制。好吧……一碟下肚,热量又超标了。

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如何健康吃腊肠?

好了说了这么多,腊肠既然是减脂杀手?难道我们就真的不能吃了吗?错错错~除了老生常谈的控制分量外,还可以使用以下的小妙招。

✅腊肠小tips 

⒈ 吃腊肠时可以先用热水煮一下,把部分油盐糖逼出来;

⒉ 用腊肠炒菜时可以少放或不放油和调味料

⒊ 吃腊肠时,多吃蔬菜来补充维生素和矿物质;

咳咳,温馨提示,用水煮过的腊肠呢,风味肯定会大减。但是从健康角度上,还是可以减少部分糖盐等摄入。若是真的不是经常吃,偶尔来几口也是没问题的~

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