不焯水、不过油，花菜这吃法爽脆入味超下饭，一学就会

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从疫情发生到现在，大家的情绪都淡定了很多，不再像前段时间那样心里不安了，现在很多人出门买菜也会选择性的买一些提高身体抵抗力的食材了，就像花菜。每次去超市，这菜都是最抢手的，去的晚了就没了。这个春季有些特殊，平常最应吃这些增强免疫的食材，3.5元一斤，多吃增免疫防感冒！

雨水节气一到，“倒春寒”也会时不时的来一拨，在这个特殊的2月里，多吃点增免疫的食材，就像花菜，能预防感冒。花菜的VC含量是大白菜的4倍，补充VC是增强肝脏排毒功能的，适量摄取能提高抵抗力，预防感冒，我们当地价格3.5元左右一斤，多吃增免疫防感冒，全家都受益！

花菜到底怎么炒菜好吃呢？花菜到底适不适合焯水呢？很多人炒花菜都要过水焯一下，因为它很难入味，但是花菜中含有的是水溶性维生素，很容易遭到分解，所以水煮的时候，营养流失很严重，如何烹炒花菜，既能保护了它的营养还入味爽脆又好吃呢？不焯水、不过油，花菜这吃法爽脆入味超下饭，一学就会！今天分享给朋友们一道特别受欢迎的五花肉炒花菜。

【五花肉炒花菜】

【食材】：五花肉一块、花菜半朵、小米辣、葱段、生抽、老抽少许、干辣椒、食盐、白糖。

【做法】：

第一步：五花肉切片 、葱切段、小米辣切小段、备用。我用的是猪五花，但是是经过加工的，朋友们可以直接用五花肉。

第二步：花菜先泡在放了盐的清水里4分钟左右，然后再掰成小朵备用，千万不要先掰好再泡，这样细菌、虫卵就进去了。想要花菜好吃爽脆，千万不要下锅焯水了，可以放点盐杀一下，放微波炉里中高火叮1分钟。

第三步：油锅烧热以后，把葱段和五花肉一起放进去煸出油，这个油炒出来的菜很香哦。喜欢吃辣酱的可以放1勺辣酱进去炒出红油。

第四步：放入干辣椒和生抽1勺、老抽一点点翻炒，肉香出来以后放入花菜。

第五步：花菜中火煸炒2分钟，加入、白糖、和少许水进去。一定要大火炒到水分收的差不多为止，这道菜就入味了，期间要不停的翻炒30秒，避免一个部位使劲加温而失了口感。

第六步：出锅的时候、加入小米辣、蒜片翻炒均匀，就可以出锅啦。

宋宋心得：

花菜要先在盐水里泡上4-5分钟杀杀菌，可以去掉农药残留和虫卵，然后再掰开，千万不要掰开以后再清洗哦。

花菜尽量避免焯水，加盐放微波炉里热1分钟营养最全面。炒菜的时候也不用放盐了。