这菜，最适合女孩子吃，助消化吸收好，咋吃也不胖！

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，这句话不仅形容的是“莲花”的纯洁，更是古代文人墨客对心爱女子的赞美，从古至今，所有男人对“窈窕淑女”都是“君子好逑”的，女孩子也是深知这个道理，在减肥的路上对自己从不松懈。想吃好，又不想长胖，今天推荐这道莲藕做的菜，可以一星期很爽的吃上一两次没关系！莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇结合，使它体内排出，从而减少脂类的吸收，达到减肥的目的。这菜，最适合女孩子吃，助消化吸收好，咋吃也不胖！莲藕不仅有减肥通便的作用，女孩子常吃，还可以防止贫血，滋养肌肤，女孩子想气色好，这菜一定别错过！

这是用当季食材莲藕做的“藕盒”，是山东这块的家常小吃法。我们这种莲藕很多都是旱地种的，并不是河里，因为不稀罕，平时炒菜我不怎么吃，但，我唯独抗拒不了这吃法。每次做，我得围着锅吃上一大盘子才肯停嘴，这本是老一辈的传统吃法，以前穷，里面加的都是韭菜鸡蛋或者西葫芦鸡蛋，现在经过改良，多是加一些猪肉馅、牛肉馅来吃，做法超简单，一看便会，注意下3点就可以了。

藕盒

【主料】：莲藕一节、猪五花300克、食用油。

【辅料】：鸡蛋1个、葱姜碎适量、蚝油一勺、香油半勺、食盐半勺、生抽2勺、面粉2勺、清水一碗。

【做法】：

1.首先盛半碗温开水，需要注意的第1点就是水里要放一个鸡蛋打底，一会做出来的“藕盒”才会香嫩柔软。加入少许食盐，有味道即可，搅拌均匀；接着放入2勺面粉进去搅拌，挂浆状态即可，放那醒着。

2.莲藕清洗干净之后，去皮，切成如下图一样的“藕夹”。切的时候，第一刀切开2/3，1/3连着,接着第二道切开，以此类推。切完之后清洗一下，接着放清水里泡着备用，以防氧化。需要注意的第2点就是藕片不要直接接触空气，以防氧化。

3.调馅最重要的是肉要上劲儿，抱团儿。上劲儿最重要的一步就是“加水”，300克肉馅儿得加80克水使劲朝一个方向搅拌才会上劲儿，然后加入葱姜碎、十三香、蚝油、生抽、香油和食盐搅拌均匀。需要注意的第3点就是调馅儿。

4.在家做吃的，不像快餐店和西餐那样会精确到克数，我爸是厨师，味道够不够，一闻就知道，我也是跟他学的诀窍。每次肉馅儿调办均匀之后，不能闻到香味儿就是盐味儿不够，可以再加一些盐，如果做不到“闻”，就只能“尝”一下了。

5.把藕片从清水里捞出来，然后把调好的肉馅儿用小勺子装进藕片里，这一步有点浪费时间，但是也是最重要的一步啦，自己吃，装满点哦！

6.把所有夹好馅儿的藕夹放进醒好的面糊里均匀的裹上一层，保证肉馅和藕片能很好的粘合在一起就可以啦。

7.万能电饼铛拉出来，加热充分之后，抹上一层食用油，把藕夹一个一个的夹上去，放在上面煎5-8分钟。

8.两面加热的可以直接盖上盖子煎，中途翻开盖子刷上一点油，然后翻一下藕夹。电饼铛虽是两面加热，但是下面可以直接接触加热，上面熟的稍微慢一些，翻下面可以熟的更均匀。

宋宋心得：

先调面糊，用温开水调，加个鸡蛋进去打散，面糊顺滑没有疙瘩，成品口感软嫩好吃，水热鸡蛋就熟了，别用热水哈。

调馅一定要加水才可以更抱团。

藕片一定要泡水里，才不会变红变黑变氧化。

藕片可减肥，莲藕汁生饮可以止血，但是莲藕性寒，孕妇不要过早食用。

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