因子的美食 篇二百四十：天热这碗汤记得常喝，清淡鲜美，消暑清热，让你安心过夏天

"黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。"这说的就是丝瓜，丝瓜是夏季不能少的食材。丝瓜有清暑凉血，解毒通便，润肤通经的食用效果。炎热的夏季，经常吃些丝瓜益处良多。小时候每到夏天，一根根形态各异的丝瓜就会挂在院子里的藤架上。妈妈做菜需要时，随手就能掰一根下来。妈妈最常做的就是丝瓜汤了。夏季高温，人体内聚集了不少暑气，水分流失比较多，来碗丝瓜汤，正好可以去去暑气，给身体补充水分。

今天就来分享一道海鲜菇丝瓜蛋汤。这道汤在传统的丝瓜蛋汤中加入了一把海鲜菇，海鲜菇和丝瓜的鲜甜融合在一起，味道更加鲜美了。炎炎夏日，喝一碗这样的汤，让倍感身心舒畅。如果你正处在瘦身期，这道汤也是不错的选择，热量低，又不失营养。闲话不多说，海鲜菇丝瓜蛋汤的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

海鲜菇丝瓜蛋汤

【用料清单】

丝瓜 半根 海鲜菇 100克 鸡蛋 1-2只 生姜 5克 葱 5克 枸杞子 8粒 料酒 1茶匙 盐 1.5茶匙 白胡椒粉 少许 食用油 1汤匙

【烹饪方法】

1、海鲜菇洗净切去根部，切成小段；葱切小段；姜去皮切丝待用。

2、两个鸡蛋打入碗中，加入1茶匙料酒，少许盐打散。我用的鸡蛋比较小，所以用了两个，大个的鸡蛋一个就够了。

3、丝瓜刨去皮洗净，切去头尾，切滚刀块。如果不是马上下锅炒，记得放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

4、锅中加油烧热，倒入蛋液，等到蛋液开始慢慢凝固，把鸡蛋炒散，盛出待用。

5、锅中加油烧热，放入葱段、姜丝，爆出香味。

6、放入切好的海鲜菇，翻炒至变软。

7、放入丝瓜块，略翻炒，加入适量清水，煮于水沸，放入炒好的鸡蛋搅匀，煮一两分钟。

8、调入1茶匙盐、少许白胡椒粉，出锅前撒入少许枸杞即可。低卡鲜美的海鲜菇丝瓜蛋汤就做好了！

【啰嗦几句】

丝瓜淀粉含量比较高，暴露在空气中就会被氧化变黑，如果不马上烹饪，就暂时泡在水里。丝瓜的烹炒时间不能太长，也不能用铸铁锅炒，这样丝瓜也会氧化变黑。

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