最新出炉！2020年月饼数据消费报告！

在老一辈的印象中，春节、端午或者中秋都是令人期盼的节日，因为只有在这些日子，才可能吃到汤圆、粽子和月饼……

随着如今日子越过越好，物质生活丰富，这些令人期盼的美食早就变成了随时随地可以买到的普通点心了。那么，作为传统糕点，月饼还受欢迎吗？年轻人还喜欢吃月饼吗？月饼生产商会带来哪些创新？月饼市场在2020年又有哪些改变？

让我们一起来看看新鲜出炉的《2020年月饼数据消费报告》吧！（来源：时代数据君）

中国人能吃掉多少月饼？

2019年中国月饼产量约36.4万吨，同比增长1.4%；销售额约196.7亿元《2020年月饼数据消费报告》数据，2019年我国月饼销售达13.8亿个，相当于每个中国人吃1块月饼。

由于月饼生产工艺相对复杂严苛，不像汤圆粽子一样，人们可以在家自己动手做，因此汤圆能够成为甜品店的常客，粽子成为日常早餐美食，但月饼的销售依然保留着时令性和仪式。这也就推动了月饼市场的发展。

2019年中国消费者购买月饼的意愿达60.4%，其中打算买来送人的有20.6%，占到1/3以上。而在39.6%不打算购买的消费者中，近一半的想法是认为公司会送，不用自己买。

《2020年月饼数据消费报告》数据显示，51.1%的消费者购买99元以内的月饼，购买300元以上的消费者占比仅为2.3%。

在市场化营销下，月饼除了是家人团圆、近亲间相互馈赠的必备食物，更成为社交中礼尚往来的利器。你今年收到别人送的月饼了吗？

哪种口味最受欢迎？

月饼虽然是传统食品，但是其口味之多，流派分类之复杂，在中华美食界也算数一数二的。按口味有甜味、咸味、咸甜味；按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮；按地域分有广式、京式、苏式。如果说粽子口味是咸甜争霸，月饼江湖则是各路豪杰大混战。广式月饼无疑是月饼界的翘楚，苏式月饼则取浓郁口味，滇式月饼是月饼界的后起之秀。不过从线上销量来看，广式月饼强势占据淘宝头部月饼商品一半的席位。

广式月饼也有天然的“出圈”优势。酥皮的苏式月饼难做造型，长途运输还容易变形掉皮，而广式月饼本身就能印花刻字。为了满足中国人刁钻的味蕾，自古就不乏创新精神。冰皮、桃山皮等新式月饼类型，这两年来也热度不减。从五仁月饼到冰皮月饼，月饼品牌商一直致力于口味创新和美化包装，以此吸引消费者。

令人窒息的月饼操作

当然每年“奇葩”月饼的出现也层出不穷，年年争奇斗艳的月饼圈，今年路子更野了。

香菜月饼——用香菜、香菜粉和香菜干精制而成的“纯粹”版香菜月饼，光看这配方就够让人窒息了！

韭菜月饼——韭菜盒子好吃众人皆知，然而韭菜鸡蛋馅儿的月饼就比较奇葩了，堪称是月饼界的“泥石流”，隔着屏幕都有一股韭菜味扑面而来！

螺蛳粉月饼——微博上有个话题叫做“螺蛳粉终究还是对月饼下手了”！当月饼和螺蛳粉结合，这里面满满的都是细细的米粉、花生、酸豆角、木耳、黄花菜、螺蛳肉、腐竹……这可怕的跨界，恐怕将会是生命中不能承受之重啊！

月饼纷纷走进直播间

而随着短视频、直播带货的兴盛，月饼品牌们也积极走进直播间，并在短视频平台做投放。广式月饼品牌们的表现尤为活跃。9月以来进入李佳琦直播间的月饼商品。通过分派系统计，也能看到广式月饼在直播间的高活跃度。美心、锦华、杏花楼、广州酒家、半岛等具有代表性的广式月饼品牌，在头部带货达人的直播间刷脸频率颇高。根据新抖数据，抖音投放量排名前十的月饼商品中，广式月饼也占据了一半席位。

自制月饼成潮流？

今年除了购买月饼，自制月饼也成为一种趋势，既解决了现烤月饼要“趁热吃”的痛点，又满足了这届消费者自己动手的欲望。

在某些APP上，“月饼”是平台目前“流行搜索”排行第一的搜索词。 热门的免费月饼菜谱，已有近两万人尝试。付费课堂也推出中秋特辑。39.9元一节、时长达2个多小时的月饼课，也有近两万位耐心好学的烘焙爱好者参与。

“健康烘焙自己做”的趋势，在近几年的端午中秋已有显现。

例如端午期间，抖音平台带“粽子”标签的2000款热销商品中，发现“粽子模具”的抖音销量，甚至超过了卖最好的“五芳斋”粽子礼盒。

粽叶、糯米、红枣等做粽子的原料，抖音销量表现也不俗。自己动手现做的月饼、粽子，不光送礼更显满满心意，也满足了这届消费者健康饮食的需求。