火爆豆瓣的懒人煲仔饭教程来咯,仅需十分钟粒粒分明的香脆煲仔饭上桌开吃!
做法超级简单的煲仔饭!
不仅粒粒分明, 香香脆脆
而且全程用不了10分钟就可以上桌开吃!
绝对懒人福音!
由于方法过于简单,且豆蔻我又详细拍了每一个步骤图
我有信心!
就算是炸厨房资深组员,只要TA能保持10分钟的清醒,也绝对不会失败了!
然后这次豆蔻不用万古烧,就派我在PDD上花10块钱买的,廉价MINI小砂锅上阵!
以此来证明这个菜谱的到底是多么的简单,多么的实用、压根不挑锅!
好的,那么我们抓紧时间开始这个简单朴素的教程吧!
1、砂锅内壁、底部抹上一层油。
大气点用油刷子抹,一定要锅壁上的油可以流到锅底,就像下图的那种状态↓↓↓
2、米洗干净后平铺到锅里,加清水。
米水比例1:1.3
即1杯米,1+1/4杯水
用细长的丝苗米、泰国香米会更好吃!
矮胖的东北大米灰比较粘
3 大火,把米汤煮沸。
开大火煮的时候,不用盖锅盖,所以你完全不用担心会扑锅、溢出来。
你只需要把案板拿到旁边,把腊肠切片,随时观察锅里米汤的状态。
刚开始锅边开始起小泡
然后小泡逐渐开始变大泡
很快水分被吸收,锅中央露出蜂窝状的米面, 且能闻到非常浓郁的米香
好的,就是现在!
看到锅中间的米在锅中浮现,这时候迅速的把切好的腊肠倒上去
如果没有切好就别切了,整块都丢进去
迅速盖上锅盖,并将灶火转为最小火,再焖5分钟。
这个过程越快越好,如果这时候腊肠还没切好,那也要先停下调小火,或者直接把成段的腊肠扔进去,其实也没问题。
这个时候不用在乎腊肠的造型,咱们可以等做好之后再整,千万别在这个时候浪费时间。
4 、淋上酱汁,端上桌!
调配煲仔饭酱汁的配方千千万,各有各的秘方
我试了N种,比来比去的感觉还是李锦记的最好吃啊!!!
9块9一瓶美味又便宜!够吃好久
像这1人份的小锅,淋2勺就够了!
拌的时候,可以听到酱汁碰到热热的砂锅,嗤嗤啦啦的声音,超级美妙!
锅底金黄的米粒,松松散散在一片白色里发光
不是一大片那种大锅巴,都是一小块一小块的
而是那种要以为没有正在遗憾 回味的时候,一勺翻下去突然发现还有一小块的惊喜!
煲仔饭的灵魂仍有!
软糯中带着嘎嘣脆,焦香米香浓郁,一口满足!
想要吃的更营养,可以焯点青菜,起锅的时候和米饭一起拌酱汁!
或者放腊肠的时候,磕上1个鸡蛋,上桌的时候鸡蛋状态是这样的 ↓ ↓
大概8成熟,蛋黄尚未完全凝固,但是不会流淌,超嫩~
这个做法的优势在于简单、 好记
大火煮沸米汤,小火焖熟,统共就2个步骤。
知识点越少,意味着变量越少
不用手忙脚乱
保证每次做出来的饭保持在一个水平!
想象一下
周末在家玩着游戏追着剧,突然饿了,暂停
窜到厨房10分钟,端出来一锅煲仔饭,继续HAPPY !
就,不要太爽好不好!搁别人下楼去买,估计连饭店都还没走到呢!
Tips
01
没有称的情况下,如何确定米水比例?
可使用米杯
经过测量
1人份是150g丝苗米,195g清水
即1杯米,对应1+1/4杯水
02
可以用东北大米可以吗?
当然可以!
不过米水比例需要调整 1:1.5
03
没有煲仔饭酱油怎么办?
可以自己调~
煲仔饭酱汁一般是 1勺生抽+1勺蚝油+1勺开水+半勺糖
想要颜色更深可以再来几滴老抽。想要更鲜可以再来几滴鱼露!
说真的其他我也想不出这个有什么可能失败地方
整个过程中完全没有任何技术含量
就只要按照比例加米,加水,然后掐表等吃就行了!实在是简单到发指!!
还说什么呢,那我就原地等作业好了!
本文经豆蔻食记授权发布,原标题:豆瓣第一懒人煲仔饭教程!,作者:白豆蔻,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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