香蕉不能放进冰箱!99%的人都踩过这十个冰箱雷区

2021-02-15 17:01:27 6点赞 30收藏 4评论

香蕉不能放进冰箱!99%的人都踩过这十个冰箱雷区

春节,是一年当中,冰箱最辛苦的时候。

蔬菜水果、零食饮料、吃剩的饭菜,统统都会被扫进冰箱,很容易就堆得密不透风。偶尔想起来,你可能才发现里头有很多东西已经过期或者变质了。

冰箱并不是时光机,不能无限期地封存食物;而且,最重要的是,有很多东西,压根就不应该放进冰箱里。

我们盘点了十种最容易让人犯错的食物,来看看你中了多少招吧。

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1、大部分热带水果

比如:香蕉、芒果、木瓜等

这些水果通常还没熟透的时候,就会被采摘下来售卖。而它们需要在室温条件下渐渐成熟,如果放在冰箱里,那它们会维持着半生不熟的状态,无法变软变甜。

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而且,这些水果在低温的环境下, 容易出现冷害,也就是水果内部的组织损伤。

一般来说,等这些水果完全成熟之后,再放入冰箱会比较好。如果发现香蕉、芒果表皮出现了黑色的斑点,不用担心,这些是果皮的褐变斑点,是正常的现象,不会有毒的。

但要记住,它们的保存时间很短,要尽快吃掉。不然,这些黑色的斑点可能就会扩大,甚至软烂腐坏。

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2、富含淀粉的根茎类蔬果

比如土豆、山药、芋头、番薯等

严寒的温度会影响这些蔬果里面的淀粉,令口感变差。

举个例子,土豆在低温储藏的过程中会发生低温糖化现象,会使淀粉转化成糖,如果用这种土豆来炸薯条的话,就会发现土豆偏甜、容易焦、而且炸不脆。

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另外,冰箱里面比较潮湿,它们还容易发芽。

这类蔬果适合存放在通风良好的篮子中,而且最好避免阳光直射。

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3、蜂蜜

蜂蜜的含糖量很高,不容易变质,是天然的防腐剂,因此,即使不放在冰箱里,它也不容易坏。

而且,冷藏后,蜂蜜会硬化并结晶,反而影响口感。

在食品工业中,蜂蜜的标准储存温度大约是25℃。所以,放在阴凉的柜子里就可以了。

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4、淀粉类面食

比如面包、馒头、珍珠等

在高温烹饪的过程中,这些面食里面的淀粉会发生“膨化”,因此,食物成品才会变得柔软而具有弹性。

而随着温度的冷却,淀粉会发生“老化”,面包、馒头就重新变得坚硬起来。如果把面包、馒头放入冰箱,就会加快淀粉老化的过程,让它们迅速变得难吃。

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珍珠奶茶里面的珍珠是木薯淀粉制成的,冷藏后同样会变硬,所以奶茶店一般会将珍珠泡在糖水里、常温储存、每天现煮。

因此,不要把新鲜柔软的面包放入冰箱里,最好拿保鲜袋装好,在保质期内尽快吃掉。

如果你觉得自己一时半会肯定吃不完,可以把面包冷冻起来,这样可以延长保质期到一个月左右。

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5、咖啡粉

无论你再怎么珍惜喜爱自己的咖啡,也不要把它们放进冰箱里。

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咖啡粉会吸收冰箱里面其他冷藏食品的味道,让你每天早上的咖啡变味。如果你不想喝有剩菜味道的咖啡,最好还是将咖啡粉放在室温的密闭容器中,只要保持干燥,它们一般不会变质的。

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6、大蒜、洋葱

冰箱里的低温环境可以改变大蒜内部的激素水平,从而打破大蒜的休眠状态,促进萌芽、发根。

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同理,洋葱经过低温处理之后,也更容易发芽。

而且这两位仁兄的味道实在太冲,很容易影响冰箱里的其他食物,一般来说,放在通风阴凉的地方就行了。

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7、茶叶

茶叶和咖啡粉类似,也是一种很容易吸味的东西,放进冰箱,很容易吸收掉其他食物的异味。

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而且,茶叶的吸湿性很强,在潮湿的环境中容易生霉变质。把原本干燥的茶叶放进冰箱里,只会让它变得更容易坏。

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8、椰子油

椰子油的饱和脂肪含量比较高,在低温环境下容易凝固,需要很长时间才能恢复液态,影响取用。

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而且椰子油在室温下的保质期就很长了,因此,没有必要特别地将它放到冰箱里。

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9、罐头食品

罐头食品制作时,经过了密封和高温杀菌,因此,不需要添加防腐剂,就可以在室温下长期保存。

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当然,如果罐头没有吃完,打开之后还是需要冷藏保存的。最好的方法是将它们从罐头里倒出来放到一个密闭的食品容器里,然后再放进冰箱。

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10、巧克力

除非天气太热,否则,巧克力没什么必要放进冰箱里保存的。太冷的温度会让巧克力里面的糖析出来,变成一层影响卖相的白霜;而且,冷冻的巧克力也不利于“入口即溶”。

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过年的巧克力糖果有很多,一时半会吃不完的话,放在比较阴凉的地方就可以了。

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