清新爽口，甜而不腻的橙香蛋糕卷



用橙子做出来的蛋糕卷甜而不腻，还有浓浓的橙子香味，搭配松软的蛋糕胚，也太好吃了吧~一口一口根本停不下来呀~

🌈食材🌈

鸡蛋————5个

玉米油———40g

橙子糖水————45g

低筋面粉 ——60g

细砂糖 ———50g

橙子————一颗

糖水：

水——————可没过橙子即可

白砂糖————20克

🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂

🍃做法🍃

1️⃣橙子洗净切薄片，锅中倒入清水+白砂糖煮开，放入橙子片煮5分钟后捞出沥干水分，摆入烤盘中

2️⃣玉米油+晾凉的糖水搅拌至乳化，加入过筛后的低粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑

3️⃣细砂糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打至提起打蛋头出现小弯勾状态

4️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入烤盘，刮平震出气泡

5️⃣烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟

6️⃣蛋糕出炉后取出晾至手温，撕掉油纸后翻面，橙子面在底部，用擀面杖辅助卷起，冷藏半小时定型后切块



静静de碎碎念：

1️⃣打发蛋清时的盆需要无油无水哦~

2️⃣面糊混合的时候注意手法，需要抽底翻拌，不要划圈搅拌哦~会容易消泡的~

3️⃣每家烤箱脾气不一样，具体的时间温度可以根据自家的烤箱脾气来进行调整

百科展艺 ZY2212 烧烤烘焙硅油纸 2000*30cm 值0 点评0 原创2 好价8去购买查看详情

百科CP 正大食品 鲜鸡蛋CP 正大食品是正大集团旗下的一个食品品牌，包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。此款鲜鸡蛋产地北京，可查溯源，规格：30枚，1.59kg。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情