酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

说起溶豆，是很适合小朋友的解馋小零食，可以锻炼小宝宝的咀嚼抓握能力，很多宝妈也会选择自己来做溶豆，自己做的溶豆无油无糖很是健康，今天跟大家分享的是颜值高又简单的荷包蛋溶豆，小朋友一眼就会爱上~

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🌈食材🌈

鸡蛋——2颗

奶粉——25克（放入蛋清中）

奶粉——15克（放入蛋黄中）

玉米淀粉——15克

柠檬汁——少许

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🌈做法🌈

1️⃣分离鸡蛋，盛放蛋清的容器需要无油无水

2️⃣蛋清中加入几滴柠檬汁打发，玉米淀粉分3次加入蛋清中，搅打均匀后加入下一次，直至提起打蛋头出现直立的小尖角即可

3️⃣将奶粉倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀后装入裱花袋，在烤盘中挤出荷包蛋的形状，放入烤箱100度烘烤10分钟定型

4️⃣蛋白定型的时间开始打发蛋黄，搅打好的蛋黄体积变大，颜色发白，放入奶粉同样上下翻拌均匀，装入裱花袋，挤在定型好的蛋白中

5️⃣放入烤箱继续100度烘烤40分钟，烘烤结束后取出晾凉密封保存即可

⚠️小贴士⚠️

✅如果做给小宝宝，小宝宝要对鸡蛋不过敏，制作中无需加糖，做给大一点的小朋友可以加少量白砂糖，口感会更好

✅加入奶粉后的搅拌手法要上下翻拌，跟炒菜一样抽底搅拌，不可以画圈，会导致蛋白霜消泡

✅烘烤温度控制在100度，溶豆需要低温长时间慢慢烘烤，即保证了溶豆在烤的过程中不糊，又可以保证溶豆酥脆的口感，温度高会导致溶豆变色发黄，外焦内软

✅烤好的溶豆可以很轻松的从油纸上取下来，如果溶豆软或者黏油纸，说明没有烤到位，需要再继续烘烤一会

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