一口爆浆，酥掉渣，巨好吃的奶油酥皮大泡芙

香酥的脆皮，顺滑的奶油，奶油酥皮大泡芙简直不要太好吃呀，一口气吃掉两个……好满足

🍀食材🍀

🔅🔅酥皮材料：

黄油——————50克

低卡糖——————40克

低筋面粉————55克

🔅🔅泡芙材料：

黄油——————30克

牛奶——————60克

盐———————1克

低筋面粉————40克

全蛋液——————65克

🔅🔅夹心：

淡奶油——————250克

低卡糖——————25克

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🍀做法🍀

1️⃣首先制作酥皮：黄油室温软化，加入代糖搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉继续搅拌均匀，用保鲜膜揉成圆柱状，放入冰箱冷藏半个小时

2️⃣黄油+牛奶+盐，放入锅中加热至沸腾，转小火倒入过筛后的低筋面粉，快速搅拌均匀后关火，将面糊晾至手温

3️⃣将鸡蛋液分次少量的倒入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次，直至提起刮刀有倒立的小三角

4️⃣将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪小口挤在烤盘中

5️⃣冷藏好的酥皮取出切薄片，盖在挤好的面糊上

6️⃣烤箱提前200度预热，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，然后转170度烤15分钟。

7️⃣泡芙烤好后，取出晾凉，底部用筷子戳一个小洞

8️⃣淡奶油+代糖打至粘稠没有流动性，装入裱花袋，从底部挤入泡芙中即可





⚠️⚠️静静de碎碎念⚠️⚠️

✅1️⃣烘烤过程中千万不要开烤箱门，要不然泡芙会塌陷。

✅2️⃣蛋液要分次少量的加入，不断的观察面糊的状态，直至提起刮刀有倒立的小三角即可

✅3️⃣面粉要烫熟，烫面粉的时候锅底会粘有一层薄薄的面皮~

✅4️⃣各家烤箱的脾气不一样，具体温度根据自家的烤箱情况来调整



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