广东人立秋吃芋头饭，讲究还不少，详细步骤分享给你，快收藏！

立秋吃芋头饭是广东茂名那边的习俗，民间有立秋不吃芋头，脚就会抽筋的说法，所以当天很多人家都会做芋头饭或者芋头糖水。

今天早上妈妈打电话给我，叫我记得买芋头做芋头饭。从小我就特别爱吃妈妈做的芋头饭，简简单单的味道，软糯鲜香，几十年都不曾吃腻。远嫁到江西后，妈妈经常给我寄各种各样的食材，一到换季或者节气的时候妈妈还会叮嘱我给孩子做一些传统的美食。

早早的去菜市场买了芋头，回家和老公念了一句，后天做芋头糯米饭的事，小朋友一听糯米饭就馋了，非得我今天就做来吃。好吧！中午就不炒菜了，焖一锅香喷喷的芋头糯米饭，给大家解解馋。为了照顾江西汉子的口味，我特意加了点腊肉，芋头饭更香更诱人了。放了四杯米，一人吃了两碗，大人还好，小朋友都吃撑了，摸着圆圆的肚皮叫我明天再煮芋头饭来吃，太好吃了。

为了照顾家人的口味，我做的这锅芋头饭并不正宗，但是很好吃。家里有老人小孩的，建议和我一样用一半糯米一半大米，这样更好消化，因为芋头饭真的太好吃了，一不小心就会吃撑。腊肉可以换成香肠或者咸肉，如果不想吃肉就换成香菇，这样做出来的芋头饭，保证好吃。下面把详细的步骤分享给大家，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！

【芋头腊肉焖饭】

材料：芋头400克；烟熏腊肉1块；大米两杯；糯米两杯；花生油40克；盐3克；白糖5克；生抽1勺；红烧酱油1勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香少许。

第一步：把芋头去皮洗净切块。做芋头饭，芋头的选择很重要，又粉又糯的芋头最好吃，如果一不小心挑到生水的芋头，这锅芋头饭的味道就会大打折扣。

第二步：把腊肉用热水洗净煮熟，切成薄片。烟熏腊肉我们食用前都会煮一下，去掉杂质和异味，这样吃起来更香。

第三步：把大米和糯米混合洗净，倒入清水浸泡十分钟。水量和平时煮饭一样就可以了。

第四步：碗里放入盐、白糖、生抽、红烧酱油、料酒，搅拌均匀，调成料汁。

第五步：起油锅，放入腊肉煸炒出油。

第六步：放入芋头煎至表面微黄。

第七步：倒入料汁炒匀，熄火。

第八步：把炒好的菜倒入电饭锅中，选好煮饭功能。有焖饭或者煲仔饭功能的最好，没有就直接按煮饭吧！每家的米和锅都不一样，所以水量只能作为参考哈！

第九步：待电饭锅进入保温状态时，用饭勺轻轻拌匀。撒入点葱花会更香，可惜今天忘了买葱。

这锅色香味俱全的芋头饭，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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