哪把酒刀能陪你“纵横酒场”？高端葡萄酒开瓶器推荐

市面上有很多种葡萄酒开瓶器，但公认最好用、格调最高的还是海马刀。除了小巧便捷、可以便于使用外。也因为业内既定的“仪式感”，不仅最廉价的葡萄酒会附赠这种酒刀，行业顶端的头牌们，也都专注于海马刀的生产。

和买酒即送的粗糙酒刀不同，那些最顶级的作品往往拥有精良的质感，坚硬不易弯曲的螺钻、可打磨的锋利切箔刀、和稳固流畅的支撑杆，让整个开瓶过程都能感受到一种流畅感。也拉升不少开酒的格调。

通常，如果你要给非常非常懂葡萄酒的藏家送礼物，却自己不是很懂的时候，选一把他平时喝酒价位的优质酒刀都是不会出错的礼物。

这一篇，我们介绍下酒刀领域里行家爱用的几个牌子，可以作为礼物清单准备起来…

拉吉奥乐

拉吉奥乐（Laguiole）是酒圈里被提到次数最多的酒刀，但实际上，大部分人都只是一知半解。国内很多廉价的拉吉奥乐和粗制滥造的“小蜜蜂”往往被再三包装，当作顶级酒刀，而最昂贵的作品，有时候体验也未必很好。

这里本是法国村庄名，其在19世纪就以生成手工制作的高端餐具而闻名世界。刀身折叠处通常有一个标志性的“小蜜蜂”造型，但Laguiole并不是一个受保护的商标，所以被很多法国其他地区的生产商效仿，其中一些产品甚至不是在法国生产的，只是在外表上模仿，刻了一只小蜜蜂或者Laguiole单词，我就有一把巴黎机场买的中国产拉吉奥乐（15欧），说实话还蛮好用的。

真正意义上葡萄酒行业公认顶级拉吉奥乐酒刀，往往是指当地一些最佳品牌，比如以材质著称的Forge de Laguiole、耐用性最佳的Laguiole en Aubrac、常与侍酒师大赛联名的Chateau Laguiole...

Forge de Laguiole

Forge de Laguiole1828年开始做酒刀，是三家中资格最老的品牌。最初的设计理念是“优雅而效率的开瓶”，割刃刀打磨的十分锋利，可以利索地割出一个干净完整的酒帽。锥形螺旋由耐用钢材打造，侍酒师长时间使用也不容易变形。

酒刀手柄的材料可以定制杜松木，酒桶橡木，乌木等，手柄上银质十字星铆钉是品牌的特色。这样一把入门级产品的均价在190欧元左右。

法国手工拉吉奥乐酒刀Forgedelaguiole橡树芯化石2518元京东去购买

国内代理较少，这是家京东三方店。价格还可以，我也没买过。你有更好的购买方式也可以留言告诉我。

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亚马逊海外购上可以买到他家的餐刀，但没有酒刀，买之前可以再去搜一搜。

Laguiole en Aubrac

拉吉奥乐村所在的Aubrac高原，同时也以养牛业和AOC Laguiole原产地保护的奶酪而出名。 Laguiole en Aubrac品牌在20世纪80年代开始建造工厂，以牛头作为品牌Logo，生产出耐用的传统手工刀具。

通过对碳钢的升级，Aubrac研制出Le 12C27 Sandwik钢材，这种材料既有碳钢的锋利又具有易打磨的特点。

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入门级产品的均价在180美元左右，亚马逊海外购上的价格还挺好。

Chateau Laguiole

品牌由法国侍酒师大师Guy Vialis MS于1992年创建，旗下最著名的是侍酒师签名系列。因为品牌每年都会与世界最佳侍酒师大赛合作，为获奖的侍酒师量身定做一把专属的酒刀。每年的作品设计差异都很大，很难一次就买到适合你自己的款，因为是专门为侍酒师打造，这个系列做的很紧（以便每天实用几百次）……对普通消费者新刀打开和使用都比较费劲。

这个品牌也是被仿造的最多的拉吉奥乐，官网还给出了辨别假货的示例图。除此之外还有一个辨别点，在于正品酒刀螺丝与关节处间隙非常小，新的产品紧到很难打开。

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入门级酒刀在200美元左右，天猫价格太肉了，可以找找身边的线下代理商。

除了走古典路线的拉吉奥乐，近些年葡萄酒行业热衷的还有新晋的澳洲品牌：

Code 38

这个品牌恐怕是世界上最贵的酒刀之一，创始人Toering原本是澳洲一名飞行仪器工程师。Code38比一般的酒刀更轻，更耐用，也更贵。

从外形上看，Code38的手柄是直的，只有一段支撑杆。据品牌宣传，在设计这把酒刀时，运用了“金属注射塑造技术” (MIM)，而这种技术一般只用在复杂的瑞士手表和航天飞机的组件上。

Code 38The Code38 wine key has been designed for wine professionals and is engineered for a lifetime of service and is produced in our environmentally friendwww.code38.com去看看

入门款官方定价365美元（不含税）官网下单支持寄送国内地址。

再给大家推荐两个我们团队自己喜欢的入门品牌：

Pulltex

Pulltex创立于1985年，是一家来自于西班牙的酒具品牌。他家经典款酒刀是全金属材质的，相对较重，造型是最基础的海马刀。和上述几个品牌不同Pultex的酒刀卡扣两段式的设计，适用性更广，初学者也可以很轻易的打开瓶塞。

酒刀价格也相对便宜很多，价位在两三百人民币左右。这可能也是500元以下为数不多可以打磨切箔刀的系列，亚马逊海淘常常有活动好价。

经典石墨Pulltex开瓶器173.22元亚马逊海外购去购买

Joseph Joseph

一个英国厨房用品创意品牌。他家各式的锅碗瓢盆不仅长得很好看，而且设计实用。开瓶器的款式非常多。

比如改良过的兔耳开瓶器，还贴心的附带了切箔刀。当然，和其他传统兔耳开瓶器一样，最大的缺点是会钻透酒塞，对脆弱的老塞子来说，容易不小心把木屑掉在酒里。

JosephJoseph英国妙吧酒具系列红酒开瓶器螺旋压杆开瓶器422元京东去购买

除了传统开瓶器外，市面上还有很多其他类型，比如专门开老酒的气压开瓶器和Ah-so，各种趣味造型开瓶器，有点不知道怎么评价的电动开瓶器……

感兴趣的话麻烦留言，我们改日再说。

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