夏天里，这菜超便宜，隔三差五吃，降脂通便，远离便秘

创作立场声明：蒜苔是大蒜长出来的，每年5月初大量上市，价格也超便宜，蒜苔不但好吃，而且营养也很高，蒜苔中含有维生素C，可以起到降血脂的作用，而且还含有丰富的膳食纤维，可以增强肠胃的蠕动，刺激大肠排便，对便秘也有很好的缓解作用，常吃蒜苔远离便秘。

蒜苔是大蒜长出来的，每年5月初大量上市，价格也超便宜，蒜苔不但好吃，而且营养也很高，蒜苔中含有维生素C，可以起到降血脂的作用，而且还含有丰富的膳食纤维，可以增强肠胃的蠕动，刺激大肠排便，对便秘也有很好的缓解作用，常吃蒜苔远离便秘。蒜苔还含有杀菌消炎的作用，还能增强免疫力，好处非常多，趁现在蒜苔便宜，可以多吃点。

蒜苔的吃法不单单只能炒着吃，还可以做成馅包饺子或者蒸包子，也非常的香，还能腌咸菜和凉拌吃，其实凉拌蒜苔我也是第一次吃，没想到超级美味，非常开胃下饭，比炒的还好吃，大家可以试一下，做法也简单。

【手撕凉拌蒜苔】

食材：蒜苔250克、大蒜2瓣、小米辣1个、生抽2勺、醋2勺、盐、香油、花椒油

做法及步骤：

第一步：蒜苔准备好，然后择好洗干净。

第二步：锅里烧热水，放入一点碱面或者小苏打、盐都可以，目的是焯好的蒜苔颜色还是翠绿的，把蒜苔放进去，焯一分钟左右，如果喜欢口感脆爽的便可以捞出来了，如果喜欢吃绵软一些的，就再煮上一会。

第三步：焯好的蒜苔过一下凉水，用手撕成一条一条的，焯过之后蒜苔变得软了，很好撕的，而且还不会断掉。

第四步：大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用。

第五步：把蒜苔稍微整理一下，然后放到盘子里，这样绕成一圈摆盘也很漂亮，放入蒜末和小米辣，再倒入生抽和醋，还有盐。

第六步：锅里放油，放入几颗花椒粒，炸些花椒油，然后浇到上边，用筷子拌匀便可以吃了，如果有老干妈辣椒酱也可以再放上点，更美味哦！蒜苔不要炒着吃了，试试这样凉拌，开胃脆爽又下饭，隔三差五吃，还有助于降脂通便，非常不错。

小提示：

教大家挑蒜苔的几个小技巧，市场上蒜苔有粗细两种，建议买的时候买粗一些的，粗的蒜苔味道浓好吃；再一个就是蒜苔的颜色，有浅色和深绿色的，深绿色的会嫩一些；最后一点就是看蒜苔是否嫩，用手掐一下蒜苔的根部，很容易折断就是嫩的。