太妃糖可以自己做吗?教你做太妃糖,奶香味非常浓郁

2021-04-29 23:35:52 2点赞 2收藏 0评论

太妃糖可以自己做吗?今天就来做这个,口感非常脆,奶香味非常浓郁

太妃糖可以自己做吗?教你做太妃糖,奶香味非常浓郁

太妃糖可以自己做吗?教你做太妃糖,奶香味非常浓郁

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食材表:

老冰糖85g、麦芽糖50g、食盐1g、红糖15g、淡奶油245g

制作方法:

1、老冰糖用布包起来以后,用擀面杖敲碎

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2、倒入锅中,放入红糖、食盐、淡奶油以及麦芽糖

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3、全程开小火,过程会比较久一点。刚开始会比较稀

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4、可以用铲子在中间画一条竖线,如果两边的糖浆流动性很慢,这个时候就差不多了,也可以滴一滴到凉水里面,用手捏一捏,感觉很硬就行了,或者你有温度计,直接测量140度即可,这个时候再迅速的搅拌,排一下里面的气泡

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5、倒到硅油纸上面,开始定型,整理成正方形就行了

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6、表层刮一刮会更平整好看

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7、包起来以后,放入冰箱里面冷冻十分钟左右

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8、趁着还有一点点余温,迅速切成小块就可以了

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小贴士:

如果想吃稍微偏软一点的,就把温度把控在125度到135度之间

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