我吃过还不错的预制菜_23年一定要吃的更健康

背景

这两年在家的时间突然多了起来，相应为了健康和口味，外卖我们家点的少了，自己买菜做饭多了起来。不知不觉也买过吃了不少所谓的“预制菜”，就说说自己体会吧。

我吃过的预制菜和体会

好吃的有哪些

1. 小龙虾

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不知道有多少朋友和我一样，说起预制菜，第一个想到的就是小龙虾！

我们家吃最多次的就是今锦上这款麻小。其他品牌比如红功夫、红小厨、京鲜生、德炎也买过几次，味道都不错，但还是比较偏爱今锦上的。我们家购买次序就是优先今锦上，其次红小厨。

另外，麻小一定要吃整虾，试过好几次去头只有虾尾或虾球的麻小，看起来数量是多了，但口味每次都不太足。现在基本已经放弃虾尾了。

在盱眙当地吃的小龙虾

冷冻小龙虾，口味上相比大排档感觉能有七八成相似度，差距主要有两点：

• 虾肉的弹性，活虾现做的肉还是更弹嫩，这方面冷冻的多少差一点。但现在不少饭店也不是活虾现做，那种的话就还不如这种预制小龙虾。

• 新鲜配菜。但这个可以解决，我们家一般会先煮熟小龙虾后，捞出虾，再原汤中煮点新鲜莴笋、藕片、黄瓜、年糕，再和小龙虾放一起吃，味道会提升不少

• 再讲究点还可以现切蒜末铺上，另烧花椒红油淋上。但这一步要看口味，喜欢蒜香麻油的可以上。
  

2. 夫妻肺片

这的“夫妻肺片”泛指：紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、留夫鸭这大类凉拌菜。

这些凉菜门店卖的很多也是预包装成品了，其实大家买的就是预制菜，最多再现加调料拌一下

其中，这款夫妻肺片我们家吃的还比较多。夫妻肺片我在紫燕百味鸡的店里也买过。那边是牛肉、牛肚、牛百叶、猪耳朵等自行配菜，再拌调料，出来的效果我感觉和这款预制的基本一样。

3. 烤鱼

盒马买烤鱼还带一个大盘子，我们家已经好几个这样的大铁盘了

烤鱼和小龙虾类似吧，口味基本ok。但预制烤鱼肯定比不上现杀现烤的。但现在越来越少饭店现杀现烤了，尤其那些开在商场的连锁，大部分也是预制半成品复烤一下再炖出来的。

有时候想吃烤鱼，我们就到盒马买一盘这种烤鱼，每次还能落（lao四声）下一个大铁盘子。

这个烤鱼要想更好吃，可以这样：

• 先把鱼稍微抹点点油，上烤箱复烤10分钟（更简单就微波炉中高火直接打3分钟左右）；
  

• 准备好新鲜配菜：花生碎、蒜末、葱花、海带、冻豆腐、魔芋、粉条、藕片、莴笋、豆泡等和烤后的鱼一起煮。

4. 烧麦馅饼等（不含包子）

这两款烧麦都不错，NB的量大，工坊的小一点

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盒马烧麦和俏侬牛肉馅饼都是我们家冰箱里的常备物资。

原先还有思念的一款牛肉酥皮馅饼也很好吃，但现在好像不卖了。

总之，烧麦、馅饼都不错！

但是，常见的包子，试过各种牌子和口味的，都比早餐店现包的差点。 饺子同样也是，品牌的速冻水饺比不上小店里手工包出来的。

说到底，这些品牌的速冻面点口味能达到中等水平。但比起那种专卖面点的饭点来说，还是差一点。

5. 油面筋塞肉

盒马定价是16.9元，奥莱一般8-12元

这款单吃稍有点腻，一般配半个娃娃菜铺底，再把面筋塞肉的口朝下放娃娃菜上，倒上自带的酱汁，烧热即可。到时候娃娃菜也很香。

但是这款酱汁略有点腻，热量很高，最近我们吃的也少了。

预制菜怎么吃更好吃

上面这些基本是我能想到比较好吃的预制菜了，其他预制菜踩坑的也不少。

对选择预制菜，我个人经验大致如下：

• 速冻优先。相比常温或低温保存的预制菜，速冻的一般保存的口味好一点，还有运输途中解冻的也少点。运输中，速冻食品解冻更容易被发现，低温保存的则一般很难发现。

• 肉类优先，远离蔬菜。蔬菜类的预制菜或预制菜中的蔬菜包，目前没吃到过太好吃的，基本都是过熟只剩调料味了。

• 半成品优先。相比全熟预制菜，半成品预制菜的口味能提升不少。

• 自行搭配新鲜蔬菜，能很大程度提升预制菜口味。

食品肯定是新鲜的最好，但就和我们上班后总是吃外卖一样。现在的工作和生活节奏让我们很多时候只能去妥协。预制菜多少也算这种妥协的中间产物。

相比不少专做外卖的小隔间，这种面向消费者的预制菜还是更有品质保证些。哪怕口味一般，但如果我们能稍微多“加工”一下，比如上面说过的选择半成品或加点新鲜配菜，都能让预制菜口味营养提升不少，也不会多费太多工夫

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