单一麦芽Single Malt哪家强？网上150+推荐

前言：
前段时间写了一篇口粮威士忌的推荐，有值友反馈希望可以推荐一些性价比高的Single Malt单一麦芽威士忌，这两天有闲整理了一些网上价格不错的品牌，供大家参考。

文章提要：

一、威士忌生产流程二、什么是单一麦芽Single Malt？
三、单一麦芽Singl Malt上的数字是什么意思？
四、Single Malt好价是多少？
五、网上好价单一麦芽Single Malt

Single Malt

一、威士忌生产流程？

威士忌的酿造工艺和啤酒高度重合，原料都包含谷物+水+酵母，只是啤酒酿造过程中需要加入啤酒花，而威士忌需要最后进行蒸馏。下面我们就简单给大家普及一下具体的工艺流程（了解的朋友可以跳过）：

1.发麦：

发麦是给予威士忌的原材料最适宜的水分和温度，促使大麦发芽，大麦发芽过程中生成的淀粉酶，可以把种子里储存的淀粉转化成糖分。

发麦

2.糖化：

发麦完成后的大麦经历了烘烤（威士忌独特的泥煤风味就是来自于这个步骤）和研磨后，分三次加入逐渐升温的热水并不停搅拌，令大麦排出含糖的麦汁，在淀粉酶的作用下，75%-80%的淀粉都会转化成糖类物质。

糖化

3.发酵：

将酵母菌加入麦芽汁中搅拌发酵48-72小时，发酵完成后就会得到类似酸啤酒的“发酵麦汁”。酵母菌分解糖分时会产生酒精，二氧化碳，以及乙酸乙酯、 苯酚这些会给威士忌带来风味的副产品。

发酵

4.蒸馏：

将发酵好的麦汁放入蒸馏器蒸馏酒精，酒精的沸点是78.4度，而水的沸点则是100度。因此只要控制蒸馏器内的温度在78.4度到100度之间，就可以保证蒸汽内只有酒液，提取高浓度的酒精，一般情况下，要等到酒精浓度到达60%-70%时才能作为原酒进入橡木桶。

蒸馏

5.陈年：

将冷凝器流出的酒减去酒头和酒尾后，就可以放入橡木桶中熟成了。橡木桶的类型、大小、新旧程度、陈酿时间、酒厂的微生物环境、摆放位置等都会对威士忌的风味产生影响。一旦结束桶陈，威士忌的风味就已经被决定了。

陈年

6.调配：

调配酒会包含15至50种不同的单一威士忌，是每个酿酒厂的秘密配方，也就会造成不同酒厂风格之间的差异。

调配

7.装瓶：

除非特例（例如“原桶强度”威士忌），一般威士忌在装瓶前会进行最后一次加水，将酒精浓度降至40%—46%。

装瓶

二、什么是单一麦芽Single Malt？

由单同一家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶即为Single Malt。

很多朋友时常被单一single所迷惑，误解为“单一桶”或者“同一批次”，其实酒厂为了保证Single Malt品牌风格的一致性，一般来说是由不同批次，不同桶的威士忌调配而成。在同一酒厂，不同批次，甚至同一批次的不同桶的风格也会不一致。天气的变化，桶的老化程度，桶的木材差异，都会影响每桶威士忌的风格。所以你喝到的Single Malt一般是由几十甚至几百桶不同的威士忌混合而成。一般从新调配好的一批Single Malt倒出1杯，然后再从以前的批次倒出2杯，然后由专业人士进行盲评，如果能被准确区分则需要打回重新调配。

同一家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌混合装瓶即为Single Malt

三、单一麦芽Singl Malt上的数字是什么意思？

单一麦芽上标注的年份数字，代表了倒入桶中的最年轻的威士忌的年份。

比如“12”表明此款单一Single Malt麦芽威士忌最年轻的酒液至少在木桶中陈年了12年，而且里面可能只含有极少量的12年陈酿威士忌，大部份威士忌可能会更老。

数字代表了倒入桶中的最年轻的威士忌的年份

高年份的概念，主要是因为过去威士忌市场低迷，仓库中有大量过剩的库存威士忌，威士忌行业开始定义年龄声明，并把它作为了质量的标志。

四、Single Malt好价是多少？

Single Malt单一麦芽威士忌国外的价格普遍在$30-40，在国内的好价一般也在200+以上。

Single Malt国外好价基本在$30-40

单一麦芽比大部分调和威士忌价格更贵的原因有以下3方面：

1.麦芽比其它谷物更贵
玉米、小麦、黑麦价格比大麦麦芽便宜

大麦芽比玉米等其它谷物要贵

2.生产成本更高
麦芽威士忌更像是小批量手工产品，而谷物威士忌的制作则更大批量工业化的产物。麦芽威士忌一般采用小型壶式蒸馏器进行二次蒸馏，而谷物威士忌采用更简单、更经济的连续柱式蒸馏。

Single Malt采用Pot壶式蒸馏器比column still柱式蒸馏速度慢，成本更高

3. 陈年时间成本更高
谷物威士忌一般认为短时间陈年即可呈现出不错的口感，而单一Single Malt麦芽威士忌需要长时间在橡木桶中陈年才能展现魅力，所以10年、12年是很多Single Malt的起点年份。

调和威士忌中的酒液含有大量谷物威士忌，陈年时间较短，仓储成本更高

五、网上好价单一麦芽Single Malt

下面整理了一些个人觉得性价比不错的Single Malt供大家参考

格兰特纳（GLEN TURNER）苏格兰双桶Single Malt单一麦芽威士忌波本朗姆双桶700ml（盒装）

品鉴记录：香草、橡木、焦糖苹果和淡淡的烟味，喝一小口，你会感受到丰富的葡萄干、焦糖和微妙的香料的味道，以及美妙的水果和香草的余味。采用波本、朗姆酒双桶，考虑到100多的价格，非常值得一入。

日常活动价：180+

格兰特纳（GLENTURNER）苏格兰双桶单一麦芽威士忌进口洋酒波本朗姆双桶700ml（盒装）258元京东去购买

苏格兰英佰瑞（SCOTTISH IMPERIAL）Single Malt单一麦芽斯佩塞威士忌 700ml（盒装）

品鉴记录：杏仁黄油、焦糖、蜂蜜和橘子皮，口感上有着草豆、烧焦的橡木、雪利酒的甜味，以及一丝清新的草药味，最后是干果和香草的醇香吗，品质不算顶尖，但是性价比极高的一款单一麦芽。

日常活动价：150+

苏格兰英佰瑞（SCOTTISHIMPERIAL）进口洋酒单一麦芽斯佩塞威士忌700ml（盒装）228元京东去购买

单一麦芽苏格兰威士忌 格兰威特12年Single Malt陈酿

品鉴记录：干樱桃、蜜饯橙皮、香草豆和奶油糖霜的香味。在味觉上，你会感受到黄油焦糖、杏仁饼干、淡淡的水果味和甜香草味。余味悠长，温暖，略带辛辣。很著名的一个大厂，这款入门级Single Malt值得一入。

日常活动价：210+

7-PLUS格兰威特Glenlivet12年/15年/18年/雪莉三桶/纳朵拉单一麦芽苏格兰威士忌格兰威特12年陈酿威士忌750ml有码磨码随机219元京东国际去购买

吉拉（JURA）洋酒 英国 10年Single Malt单一麦芽威士忌酒 700ml

品鉴记录：蜂蜜、烤香草豆、淡淡的雪利酒和浓烈的烟熏的味，在口感上有着葡萄干、干桔皮、香草奶油的味道，余味是雪利酒的甜味和浓郁的木烟味的完美结合。不错的品质，来自Jura岛，推荐一试。

日常活动价：220+

吉拉（JURA）洋酒英国10年单一麦芽威士忌酒海外正品吉拉10年700ml289元京东国际去购买

格兰杰（Glenmorangie）10年Single Malt单一麦芽威士忌 高地

品鉴记录：干果、醇厚的焦糖、红糖、香草和香料的香味，口感浓郁，、烧焦的木头、蜜饯橘子皮和太妃糖布丁的味道，持久、温暖、甜美。非常舒服易饮的一款入门级单一麦芽威士忌。

日常活动价：280+

【京选无忧】格兰杰（Glenmorangie）单一麦芽威士忌高地原瓶进口洋酒格兰杰10年经典700ml289元京东去购买

格兰菲迪（Glenfiddich）12年Single Malt单一麦芽

品鉴记录：野花、蜂蜜、柑橘皮和香草，口感有着黄油焦糖，甜糖浆，香草，蜜饯橘子皮，橡木，水果的风味。美国和欧洲橡木桶中存放了12年，获奖无数。

日常活动价：240+

格兰菲迪（Glenfiddich）12年/15年/18年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌洋酒海外版12年700ml299元京东国际去购买

艾柏迪(Aberfeldy) 洋酒 威士忌 12年Single Malt单一麦芽威士忌酒

品鉴记录：干果、新煮的咖啡、香草和蜂蜜的香味，口感中充满了黄油焦糖、红糖、太妃糖、蜜饯橘子皮的味道，最后还有一点点泥炭味。最后是甜和香料的完美结合。

日常活动价：250+

【京东保税仓】艾柏迪(Aberfeldy)洋酒威士忌12年单一麦芽威士忌酒海外正品欧洲版艾柏迪12年700ml-750ml随机发259元京东国际去购买

富特尼（OldPulteney）12年 苏格兰Single Malt单一麦芽威士忌 洋酒 1000ml

品鉴记录：烧焦的橡木、焦糖、蜂蜜和柑橘的香味。在味觉上，你会感受到咸焦糖、杏仁黄油、蜜饯橘子皮和烤香草豆的味道。最后是海盐和香草的完美结合，在波本桶中陈年12年。非常具有美国风格的一款苏格兰威士忌。

日常活动价：350+（1000ml换算成700的话，价格大概是240+）

富特尼（OldPulteney）12年苏格兰单一麦芽威士忌洋酒1000ml389元京东国际去购买

总结：
单一麦芽Single Malt相比Blend调和威士忌，更具复杂度，风味也更加浓郁

Single Malt网上好价150以上基本就可以入手

威士忌的风格很多，喜欢的可以多试试不同风格