最爱美食 篇十一:用什么美食告别2023 那就做一顿热乎乎的烤猪蹄吧

2023-12-09 23:13:14 19点赞 12收藏 34评论

带娃的每一天都要充满能量,趁娃睡了,我经常会偷偷点一顿烤猪蹄好好犒劳自己~

无奈烤猪蹄半片25的价格实在太贵

半片的分量又实在太小

我经常一点两份,然后连孩子爸爸的那份一起收入囊中还意犹未尽

用什么美食告别2023 那就做一顿热乎乎的烤猪蹄吧

这个周末,我们决定自己做一顿。

烧制目标:三只烤猪手 六片

饿了么价格:28*6=168元

自制价格:三只猪手 40元

先上成果:

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购买猪蹄

9:00 出发菜场;目标3只猪前蹄

这里要科普一下,猪前蹄和猪后蹄是两种完全不同的食材

猪前蹄在日常中活动量相对比较大,肌肉也较为发达,而且猪前蹄的组织属于骨肉结构小而瘦肉多,关键中间还有蹄筋,肉质Q弹紧实,烹饪后鲜香而不油腻,适合的烹饪方式有红焖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄和红烧猪蹄等,口感鲜美。

在市场上我们发现,店家一般都把后蹄摆出来,前蹄都收起来

我们先来到第一家

娃爸:买点猪蹄啊,我要前蹄

店家:都是前面剁下来的哦。

娃爸:我要前蹄

店家:……

第二家

娃爸:买点猪蹄啊,我要前蹄

店家:都是前蹄哦

娃爸:(仔细看看都是后蹄)你以为我不认识哦,都是后蹄

店家:……

第三家

娃爸:买点猪蹄啊,我要前蹄,要三个

店家:哦,前蹄在后面呢,给你拿(从箱子里找出几个)

娃爸:(仔细看看)这两个是前蹄,这个是后蹄哦

店家:……再给你拿

所以小伙伴们在买猪蹄的时候一定要看好,前蹄有蹄筋,而且更弯,实在不好区分的话,前蹄一般都有三个小孔:

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开始烧菜

1、泡血水

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2、焯水

猪蹄冷水下锅,加姜片、料酒,锅开五分钟,捞出,用热水清洗浮沫!

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2、重新起锅,加八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽,开始卤煮

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煮开后转移至高压锅中,蹄筋模式,高压炖煮

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3、炖烂后,再回铁锅中,收汁上色

4、刷油,送入烤箱,烤箱预热后250℃,烤制20min

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5、加芝麻

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最后一步:开整

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美味就要干光光,哈哈哈

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推荐食材和设备

猪前蹄

美的高压锅旗舰款,上汽快,超软烂,力荐

西门子烤箱,4D热风,烤制炒均匀,71L,购买6年多了,今天发现他还在卖还涨价了,当初想烤羊腿买的,现在基本用来烤红薯,烤猪蹄了。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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