小厨有肉 篇三十：午餐带饭人，今天吃鸡腿卤肉饭

每天中午都要带饭的你，是否在发愁要吃什么？今天来吃鸡腿卤肉饭吧

鸡腿卤肉饭

食材

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鸡腿肉 3个 / 洋葱 1个

鸡蛋 6个 / 油菜 4根 / 土豆 3个

红烧酱油 3勺 / 花雕酒 1勺

蚝油 1勺 / 冰糖 / 盐

卤肉料包：

小茴香 / 白芷 / 八角 / 花椒

陈皮 / 肉桂 / 良姜 / 肉蔻 / 香叶

水 / 米饭 / 黑芝麻

步骤

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❶

鸡腿肉去骨，清洗干净，切小块备用。将小茴香、白芷、八角、花椒、陈皮、良姜、香叶、肉蔻装进棉布袋制作成卤料包。

❷

洋葱清净切小块，锅中放油烧热后放入洋葱块，炸制金黄色取出备用。洋葱油不要倒掉，另一起锅，锅烧热后倒入洋葱油放入鸡腿肉块翻炒变色后加入炸过的洋葱。

❸

锅中加入花雕酒、冰糖、红烧酱油和蚝油翻炒均匀后加入适量的水，再加入卤料包和煮好的鸡蛋一起炖煮，水开后转中小火炖煮40分钟，加入适量的盐调味后继续炖煮20分钟。

❹

最后加入切好的土豆块，小火炖煮20分钟后开大火收汁。小油菜洗净用开水焯熟备用。将蒸好的米饭放入碗中加入卤好的鸡腿肉、鸡蛋和油菜，撒上黑芝麻就完成啦~

TIPS

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● 汤汁不要收的太多，留一些汤汁浇在米饭上更香

● 因为是做给老人吃所以炖煮的时间较长。鸡肉非常好成熟，所以可以按照个人口味调节炖煮的时间

● 如果没有花雕酒，可以用黄酒代替，黄酒很重要，推荐古越龙山牌的，这样做出来的肉不会酸