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百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

2019-03-21 13:53:22 9点赞 16收藏 19评论

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

酿酒剩下的废料怎么处理?有人认为这是一个麻烦,但事实并非如此。

对聪明的酒商而言,他们不仅能“变废为宝”,甚至可能由此发现新商机,为企业引爆新的增长点。

近日,百威以啤酒废料为原料,成功研发了一款爆米花零食。预计这款产品将于2020年正式上市。

据报道,这款产品由百威旗下的创新型投资部门ZX Ventures投资零食品牌Protes推出,他们通过将啤酒酿造边角料里的蛋白质回收再利用,研发制成了一款主打高蛋白的咸味爆米花。

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

此前,Protes的经典产品便是高蛋白薯片和爆米花零食。此次高蛋白爆米花的推出,不仅实现了啤酒废料的二次利用,同时也丰富和优化了Protes的零食品类。

当然,这并不是百威公司第一次利用酿酒废料开发新产品。作为全球最畅销的啤酒品牌之一,百威在如何处理啤酒废料的问题上,一直走在行业的前沿。

早在2017年,百威ZX Ventures部门便联合一家名为Canvas的饮料商,利用啤酒生产剩下的麦芽廖糟,研发了一款大麦牛奶饮料。

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

在此之前,百威每年多大80亿磅的麦芽廖糟,主要用于投喂牲口。

曾经的动物饲料化身为人类营养饮品后,这杯麦糟饮料,或许比一杯啤酒更珍贵。据报道,这款用饮料每瓶售价高达5美元。

除了百威的边角料爆米花和麦糟饮料,由啤酒废料衍生出的周边产品还要很多。

美国旧金山的食品初创公司ReGrained将啤酒糟作成“面粉”,并以此为原料推出了ReGrained酿酒残余谷物棒食品。产品强调高膳食纤维、非转基因、低糖、有机等特点。

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

据外媒报道,ReGrained所有能量棒使用的谷物原料都来源于手工酿酒厂。而所使用的其他烤制原料(如杏仁、爆藜麦等),也都由是一些环保、有机型生产商提供。

对于该产品,啤酒大师O’Sullivan评价说,“他们的能量棒十分可口,这是对传统意义上的废物原料的伟大再利用。”

目前,ReGrained公司已经推出3种口味的谷物棒产品,定价24.99美元/12根。在美国很多线下零售渠道都能买到。

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

去年底,ReGrained还获得了由跨国食品公司Griffith Foods领投、Barilla Group’s BLU1877及Telluric Foods跟投的种子轮融资,金额为250万美金。 

百威用”啤酒废料“做了一款咸味爆米花,预计2020年正式上市

事实上,酿造啤酒的过程让谷物中的糖分消失,但恰好留下了蛋白质、纤维和一大堆微营养物质,这与当下提倡的低糖、植物基等健康消费理念不谋而合。

或许,边角料爆米花、麦糟饮料、酒糟谷物棒都只是一个开始,在数量庞大的啤酒废料背后,还有更多令人惊叹的大商机等待挖掘。

啤酒废料还能做什么?欢迎来文末评论区留言~

本文授权转载自:食经济

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