排骨焖饭，一道怎么做都不会失败的美餐 ~

本来想写一篇怎么杀猪的文章。过年的时候，邻居家杀年猪，我就在旁瞪大眼边瞧边记，杀猪的流程一个都没落下，连照片都拍好了，后来和小编一打听，写一篇杀猪的文章太血腥暴力了，不符合张大妈严肃优雅的价值观，建议我可以写个怎么做排骨美食的文章。 好吧，今天我就来教大家做一道怎么做都不会失败的美餐：排骨焖饭（双人份）。

准备材料

• 500克排骨（最好是猪小排），土豆1个，胡萝卜1个，(还可以依据喜好，加香菇，加雪豆，加玉米粒等都可以)，2人份的大米，葱姜蒜、小辣椒，老抽、生抽、盐、料酒、食用油若干

• 需要用到的工具：普通电饭锅一个、炒锅等炊具

  
  

食材处理

排骨焯水去掉浮沫备用，土豆、胡萝卜切丁，5个蒜瓣，姜切片片，湖南和四川的小伙可以自备点小辣椒。因为是晚上，我没买到猪小排了……这是一大遗憾。

准备好食材

先把排骨烧好

1. 【建议小火，免得你手忙脚乱把锅搞糊了】，锅中倒入适量食用油，放入蒜子、姜片，爱好重口味的还可以加点桂皮八角，待出香味后，然后倒入排骨翻炒，炒的时候加点料酒去腥（有条件煎也可以）。

葱姜蒜八角桂皮爆香

加入排骨炒

2. 待排骨炒到金黄色时，把胡萝卜和土豆丁一股脑儿倒下去，然后加入适量的生抽、老抽和食盐（老抽用来上色，生抽用来调味），接着翻炒（炒个半分钟即可）

将排骨炒至金黄色

加入丁丁们一块儿炒

3. 倒入一大碗清水，水完全盖住食物即可（尽量多一点儿），开大火、盖锅盖，煮个十到十五分钟。之后尝尝汤的味道，因为汤的咸淡就是米饭的咸淡，按个人口味来决定。这里要注意，这个汤汁不可给煮没了，因为等下要用这个汤汁来煮米饭的，所以量要够。另外，汤煮好前要把桂皮、八角挑出来丢掉，这两个玩意如果放到饭里一起闷，味儿会很重不太好吃

加入清水盖住排骨

盖上真正的锅盖，忽略拍照的我

准备煮米饭

1. 在煮排骨的时候，我们要开始准备弄米饭了，米洗净，两人份。尽量找个大一点的电饭锅吧，我的都有点小了。待排骨煮够十到十五分钟后（只要有汤水，你也可以煮久一点，排骨更入味），连排骨带汤一块倒入洗净的米锅中，如下图（注意汤平面上方不能有米粒出现哦，也就是说汤要盖住所有的米粒）：

洗好米

倒入排骨和汤汁

2. 放入电锅中，按下煮饭键，然后就跟煮饭一样煮就好了。等煮饭键跳了之后，再闷个十五分钟。然后排骨闷饭就做好啦，盛饭之前可先在锅里用勺子搅拌一下，让米饭与排骨、萝卜、土豆的融合更均匀。

按下煮饭键，有和我用一样锅的吗？

热气腾腾的饭可以出锅了

3. 撒上葱花，一碗香喷喷的排骨饭就做好啦 ~ 喜欢吃辣的，可以加点老干妈或小辣椒（小辣椒先热油炒一下，放点盐和生抽），看下我的成果：

我先干两碗为敬~

第一次写有关美食的文章，虽然文笔一般，但排骨饭还确实是挺好吃的。不过唯一的遗憾就是，做了两人份的排骨饭，却只有我一个人吃，孤独的滋味你哪里会懂……