寒冬腊月的凉皮之旅——12款方面凉皮简单评测

现在是扯淡的环节：

俗话说得好，过了腊八就是年。

眼看着春节越来越近，年味越来越浓，大家也开始一项一项的采购起了年货。

在大家筹备着年夜饭大餐的时候，作为张大妈上著名的穷鬼，我却囊空如洗，继续过我的穷苦生活。

既然这么冷，当然要吃一点凉的东西以毒攻毒。

比如凉皮就是不错的选择。

我很喜欢吃凉皮，QQ的滑滑的酸辣可口滋味很好。而且跟凉皮类似的东西，我都喜欢。

比如秦镇米皮。

兰州酿皮

吕梁碗团

这些食物从原理来说都差不多，但是使用的材料和调味风格就各有绝招了。

不过话说回来，寒冬腊月的大街上可没有卖凉皮的，去特色店里吃或者网购实物（其实我是尝试过的，而且现在网购这类食品正当时节，夏天的话高温之下容易变质反倒不容易实现）又远超了我的消费能力。

尤其是酿皮，前些年的时候不算邮费只要6块钱一份，现在最便宜的都要20块钱，而且卖的这么贵了居然还有人不包邮。

于是我一边满心愤恨，一边拿着比脸都干净的钱包走向了超市的高档货架。

于是问题就解决了，鲜食的凉皮吃不起，方便面。。。不不不，方便凉皮总能买得起嘛。

当然了，就好像红烧牛肉方便面跟真正的红烧牛肉面不能等同视之一样。

方便凉皮很显然也不可能跟真正的凉皮相提并论，好在这类食品方便易食容易携带和保存，尤其又都很便宜，还是有它存在的价值的。

我这里有4个品牌总共12种口味的廉价方便凉皮。

那么，这类食品好不好吃呢，让我们来试一试。

现在是开吃的环节：

顶大 炸酱拌凉皮儿

这是顶大旗下的一款凉皮，他们家的口味特别多。

凉皮是细长条，只有粉包和酱包两包调料。

成品是这样的。

香味： ★★★★☆

辣度： ★☆☆☆☆

酸度： ☆☆☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★★☆☆

整体评价：★★★☆☆

炸酱跟凉皮搭配，这个想法很有创意，吃起来也比较合拍，虽然没有惊艳的口感，但是也还算是好吃，多放点菜码可能更好吃。

顶大 麻酱拌凉皮儿

这是顶大家的最早的凉皮口味，看起来跟上一款有点像。

这款口味有粉包，酱包和醋包三包调料。

成品是这样的。

香味： ★★★★☆

辣度： ☆☆☆☆☆

酸度： ★★☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★★☆

芝麻酱跟凉皮搭配就正常多了，这款口感很好，只是有点干。

顶大 泡椒拌凉皮儿

这款凉皮很有创意。

而且居然只有一包调味酱。

成品的样子。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★★★☆

酸度： ☆☆☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★☆☆

很奇葩的口味，泡椒味道十足，是相当辣的凉皮，但是奇怪的是并不难吃。

顶大 热汤面皮儿 酸辣味

这是一种有汤的凉皮，味道介于方便面和凉皮之间。

这款口味有粉包，酱包和醋包三包调料。

成品的状态。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★☆☆☆

酸度： ★★★☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★★★

酸爽的滋味，馥郁鲜美，热乎乎的喝着非常舒服。真是不可思议，有汤水的热凉皮居然挺好吃。

顶大 热汤面皮儿 陈醋麻辣味

话说，陈醋麻辣跟酸辣有什么区别吗？

这款口味也是三包料，除了调味粉包的颜色，简直跟酸辣味一模一样啊。

成品的状态略有不同。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★★★☆

酸度： ★★★☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★☆☆☆

相比酸辣味，这款热汤面皮儿添加了大豆蛋白和更多的辣椒以及麻椒，对舌头的刺激更胜一筹，但是可惜并没有因此更好吃，反倒显得用力过猛。

顶大 热汤面皮儿 牛肉味

顶大的第三款热汤凉皮。

同样是三包料，但是这回没有醋包而是换成了蔬菜包。

香味： ★★★★☆

辣度： ☆☆☆☆☆

酸度： ☆☆☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★☆☆

这款凉皮的汤，味道很像经典的康师傅红烧牛肉面，只是稍微清淡一些，没那么油腻。而且凉皮的口感一如既往的Q弹而且入味，比方便面好吃。

顶大 红油拌凉皮儿

一般来说，方便凉皮里最常见的就是红油凉皮，顶大自然也有这个口味。

而且红油凉皮有4包料，是所有口味里调料包最多的。

成品的卖相一般。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★★☆☆

酸度： ★★☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★★☆☆

整体评价：★★☆☆☆

虽然都叫红油面皮，但是它跟那种四川的红油并不是一类的东西，口感截然不同，有点偏酱香的意思，吃惯了那种的未必能适应。

川豫情 红油面皮

这款红油凉皮的品牌叫做川豫情，为什么四川和河南会有感情我就不知道了。

一共4包调料，其中两包都是辣椒油。

成品的卖相，这款凉皮的宽度很中庸。

香味： ★☆☆☆☆

辣度： ★★★★★

酸度： ★☆☆☆☆

Q 弹： ★★☆☆☆

油腻： ★☆☆☆☆

整体评价：★★☆☆☆

这款凉皮给了两袋辣椒油，都放进去的话堪称最辣凉皮。口感还算不错，面皮比较绵软，有微微的甜味很特别，但是不知道为什么闻起来是一种奇怪的塑料味。 好在吃起来不是塑料。

光友 干拌 红油面皮 酸辣味

第三款出场的红油面皮是光友的，这种四联包的比较便宜。

打开四联包的包装袋，里面的单包使用了透明袋。

这款凉皮一共3包料。

成品长这样。

香味： ★★★☆☆

辣度： ★★★☆☆

酸度： ★★☆☆☆

Q 弹： ★★★☆☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★★☆

这款红油凉皮味道很不错，口感很好，但是份量是所有方便凉皮里最少的，而且调料的碎渣有点多，吃完记得要漱口。

阿宽 干拌 红油面皮

这是出场的第四款红油面皮，白家阿宽的，这款凉皮有单包和四联包两种包装。

四联装的比较便宜，因为包装比较简陋。

同样是三包调料。

成品的卖相。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★★★☆

酸度： ★★☆☆☆

Q 弹： ★★★☆☆

油腻： ★★★☆☆

整体评价：★★★★☆

这是真正的红油凉皮，红油的感觉很棒，很香，而且辣的非常过瘾。除了川豫情的两袋辣椒油，这款凉皮是最辣的一款。另外，这款凉皮里面的碎辣椒也不少，不过比光友红油凉皮里的碎渣体积上大一点。

阿宽 四川铺盖面 油泼辣子味

阿宽的这种四川铺盖面有好多口味，也分干拌的和有汤的两种。

有汤的口味大概有牛肉火锅味，酸菜牛肉味和番茄酸汤味三种，它们的味道在我看来只是不难吃而已，算不上好吃，还是干拌的口感更好一些。

选择四联包的原因同样是因为便宜。

跟红油面皮一样是3包料，但是这个口味有蔬菜。

而且以前蔬菜超级多，现在蔬菜给的少多了。

这个口味貌似分量最多。

香味： ★★☆☆☆

辣度： ★★★☆☆

酸度： ★★☆☆☆

Q 弹： ★★★★☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★★☆

不知道是不是心理作用，我总觉得这个口味泡出来的面皮体积最大，口感也更Q弹。这款凉皮味道很好，以前的版本里面还有好多空心菜胡萝卜，口感更清爽，没有其它红油凉皮那么油腻。但是现在蔬菜少了，优势就没有那么突出了。

阿宽 四川铺盖面 麻酱味

阿宽的麻酱味凉皮

4包调料，一应俱全。

成品很黄但不暴力。

香味： ★★★☆☆

辣度： ★☆☆☆☆

酸度： ★☆☆☆☆

Q 弹： ★★★☆☆

油腻： ★★☆☆☆

整体评价：★★★★☆

麻酱的味道不太突出，跟顶大的麻酱拌凉皮味道截然不同，但是咸鲜的调味感觉不错，总得来说挺好吃的。

而且这是阿宽产品里很少见的不辣的口味。

现在到了总结的环节：

这12款口味的方便凉皮，就我个人的感觉来说，大多数都挺好吃，踩雷的不多。

当然了，每个人口味不尽相同，我认为好吃的阁下未必认同。

所以就不做排名了。

顺便提醒一下，方便凉皮基本上都只能泡不能煮，煮的话有变成一锅浆糊的可能。

最后提前祝愿大家新春愉快合家欢乐。

顺便希望大家踊跃打赏，否则我新年的饺子可能都是凉皮做馅的。