孤芳自赏与霸气十足集于一身的“远东贵妇”:香港最有故事的地方

2019-11-06 18:36:12 3点赞 6收藏 1评论

她被人亲切地叫做“The Pen”,中文名叫香港半岛酒店。


孤芳自赏与霸气十足集于一身的“远东贵妇”:香港最有故事的地方


The Pen所属的香港上海大酒店有限公司创办于1866年,1890年开始由英籍犹太人嘉道理Kadoorie家族持有。嘉道理家族曾跟随英国东印度公司在印度经商,从上海发迹后转到香港。


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当下每一个庞大的酒店集团都在加快全球连锁的步伐,唯独半岛不紧不慢,孤芳自赏,以“在每个大都市只建立一家顶级豪华酒店”的理念而闻名于世。


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The Pen是全九龙最长及最主要街道——弥敦道的起讫点,是香港现存历史最悠久的的酒店,是香港最早通用华语和雇佣华人高层的顶级酒店,也是把奶黄月饼,芒果布丁和XO酱变成香港名片的传奇源头。

The Pen没有太多的商业气息,被尊为“远东贵妇”的它从一开始就在文人雅士中备受青睐。

影人茶座:好故事胜过所有广告

香港曾盛传一句话:住不起半岛酒店,就到半岛去吃下午茶。


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1950年代起,半岛酒店有“影人茶座”之称,因不少电影明星都爱在这里吃下午茶。


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这里曾是张爱玲的最爱。张爱玲一生到过三次香港,最脍炙人口的短篇小说《倾城之恋》里就浓缩了她眼里的香港。白流苏第一次跟范柳原来香港,住的是浅水湾酒店,导演许鞍华把《倾城之恋》拍成电影的时候,充满故事的浅水湾酒店已经拆了,就把场景挪到了半岛酒店:从男女主人公的相拥起舞开始,“这里有全香港最好的舞池”,到他们的相恋,“你的房间能看到月光吗”,再到定情,“我一直想到你的房间看月光”。无形中倒是把张爱玲最爱的酒店融进了她的故事里,让世人品尝了乱世里的爱恨情仇。


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哥哥张国荣更是The Pen的死忠粉。张国荣曾站在酒店大堂里,面对采访的媒体说了这么一句话:“只有我才撑得起半岛的巴洛克天顶。”张国荣老友查小欣说,The Pen是全香港最容易找到他的地方。他最喜欢做的事情,就是坐在大堂里靠窗的位置,花一个下午的时间来吃下午茶。他自杀的前几天,还曾和朋友一起在这里吃茶,心情愉悦,谈笑风生,以至于,他自杀的消息出来,朋友们根本不相信。


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The Pen大堂左右两侧就是下午茶厅,每天下午两点准时“开场”,但最正统的喝茶时间是在下午四点,俗称 Low Tea。英国有个古老的民谣是这么唱:“当时钟敲响四下,世上的一切为茶而停。”


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张国荣、钟楚红、张曼玉等甘愿排队等候,也许也是为了这贵妇般的仪式感吧:巴洛克的建筑,蒂凡尼的餐具,经典的三层架,舒心的乐队伴奏,充满故事的氛围。

门童:一推一开之间,只有半岛才能做到 “简单重复的美”


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The Pen的门童每天为客人拉开雕有一对中式门神的玻璃大门约4000次,门童的笑容是酒店给予客人的第一道温暖的迎候。


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The Pen从开业起便引入欧洲酒店的门童一职,他们穿戴着白衫白裤白桶帽白手套,成为The Pen独特的标志。 九十多年过去了,当大部分酒店的大门都变成现代感应玻璃门时,The Pen依旧坚持着门童的传统。


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与绝大多数酒店不同,The Pen的门童和 Concierge或礼宾部不是同一批人。他们只要开门就好,唯一的职责九十保证每日大门的正常运转。


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他们更多是The Pen的标志,象征大于功能,业内人称为PAGE,寓意 Open the first page of guest experience(打开客人体验的第一页)。往往都说你在酒店遇见的第一个人决定你接下来的体验感受,那么这第一个人就是至关重要的。The Pen让门童成为每一个客人遇见的第一人,绝不是安插的闲职。

一推一开之间,恰是只有The Pen才能做到的 “简单重复的美”。

东亚酒店:不堪回首的插曲

二战中,The Pen经历过战争的纷扰,香港沦陷前,这里举办过为抗日的筹款。


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1941年,香港沦陷,12月25日傍晚,港督杨慕琦乘天星小轮到The Pen签署投降书。


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在这之后,The Pen曾被日军征用,作为战争司令部及军政厅行政总部,并被改名为“东亚酒店”。

1946年,酒店才物归原主,重新改回“半岛酒店”。

流失率:这里的员工,真正做到了成为酒店的财富

The Pen员工流失率全港最低,共有775个员工,平均2.6位员工服务1位客人,其中有1个员工服务75年,2个员工服务40年,服务达30年的有9个,20年的则有29名,10年以上则有148名。


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年纪最大是76岁的高级调酒师,在The Pen已服务60多年,偶尔仍会回来为客人服务。这些资深员工,真正成为了The Pen的财富。


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吉地士厨房挂着一张酒店员工的黑白照片,瑞士行政总厨、各部员工以及他们的孩子们。这张老派而又温情的照片,让人感受到如家庭一般的员工关系。

劳斯莱斯车队:霸气十足


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The Pen还以其破纪录的豪华车队和目前收藏的14辆劳斯莱斯幻影而闻名。劳斯莱斯还特地为半岛酒店定制了酒绿色车身(Brewster Green),被称为“半岛绿”。(香港法律规定车身前面要用白色反光车牌,后面则要用黄色反光车牌。)


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The Pen与劳斯莱斯的结缘始于1970年,当时酒店首次订购了7辆劳斯莱斯Silver Shadows。这是当时劳斯莱斯收到的最大单笔订单,自那以后,The Pen就持续购买劳斯莱斯旗下的车款,1994 年甚至还订购了一辆产于 1934 年的 Phantom II。2006年,为了给乘客更大的乘坐空间,酒店购买了加长版的劳斯莱斯Phantom取代之前的Silver Spur。


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电影《007之金枪客》(1974年)中,玛丽·古德叶特告诉詹姆士邦德:“所有绿色劳斯莱斯属于半岛酒店”。


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The Pen还是香港唯一一间拥有直升机服务的酒店。1994年酒店进行扩建工程,在北面加建一幢30层的新翼,顶楼设有直升机场,方便重要贵宾直接使用直升机往来香港国际机场,或畅游香港上空。

客房暗箱:将扰客程度降到最低的巧妙设计


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在The Pen的客房衣柜旁,有一个“暗箱”,当你把换洗衣物放入这个“暗箱”,并按下服务按钮。酒店工作人员就会过来,从门外的门洞里取走物件,清洗干净之后又悄悄放回“暗箱”里。这样将扰客程度降到最低的巧妙设计,一直在业内广为传颂。

求婚座:无数对有情人在此结缘

因其装潢的浪漫,大约从上世纪80年代起,The Pen的吉地士餐厅台阶上一张靠窗的角落位置,演变成香港成功率最高的求婚座。


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30多年来,无数对有情人在此结缘。男士们大多数都在酒店员工和现场乐队的协助下,向自己的伴侣求婚成功,并得到全场客人的祝福。


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因此吉地士这个幸运的角落成为情侣、求婚以及周年庆纪念的专座,在此牵手的夫妻,定期都会回来庆祝,不少一家三口,甚至三代同堂回来的。

纯银餐具:自开业至今都在用Tiffany这家制造商

The Pen共有4.8万件纯银餐具,市值100万美金,每天需启动八部打磨机擦拭。


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这些餐具自开业至今,都在用同一家制造商。众所周知,蒂芙尼 (Tiffany & Co.) 是订婚戒指的首创者,以珠宝闻名于世,但蒂芙尼更早却是一家银质餐具制造商,是第一个引用英国纯银标准(9.25)制作银器的美国公司。


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蒂芙尼的扁平纯银餐具要比其他普通的银质餐具更重些,因为在设计与制作过程中每件餐具都会使用到更多的银,并且每件餐具都是手工完成,用以确保餐具每个微妙的细节都散发着迷人的光芒。

流金岁月:国际名人青睐之地

曾入住The Pen的名人包括美国前总统理查德·尼克松、影星奇勒基宝、NBA球星迈克尔·乔丹等,英女皇伊丽莎白二世亦指定下榻。好莱坞影星汤姆·克鲁斯也曾入住。


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除此以外,我们也能在酒店的留言簿中看到许多王公贵族们的名字:海尔·塞拉西皇帝、尼泊尔国王和王后、斋浦尔王公、希腊王子和公主彼得、英国不列颠公主、摩纳哥公主索拉亚·埃斯凡迪尼……


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