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首款“太空人造肉”研发成功!核心技术竟是3D生物打印……

2019-10-10 09:27:47 5点赞 9收藏 4评论

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本文经食经济”授权转载,原标题《同样是星巴克,看看全球拿铁咖啡最新价格差…》作者:打印一块肉,未经允许请勿转载。

首款“太空人造肉”研发成功!核心技术竟是3D生物打印……

2019年,“人造肉”风潮突起。一次又一次,人们为之惊叹又唏嘘。而这一次,狂热不减的“人造肉”是真的上天了……

近日,以色列生物科技初创公司Aleph Farms发布消息称,公司在国际空间站上进行了一项联合实验,并于9月26日,运用3D生物打印技术成功培育出了首块“太空人造肉”。

资料显示,Aleph Farms成立于2017年,提倡“无屠宰肉”,主张在不宰杀动物的前提下提供同样口感和质地的肉类产品。目前,该公司已融资近1300万美元,投资者包括投资公司New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美国粮油巨头嘉吉公司等。

首款“太空人造肉”研发成功!核心技术竟是3D生物打印……

据了解,该公司主要通过科技手段将牛肉细胞从牛身上分离,在实验室内进行培育,用3D克隆技术对细胞组织进行排列和复制,使其形成类似于传统肉类的肌肉结构。

早在2018年底,Aleph Farms就已经宣布通过3D培养技术,培育了首例可食用的人造牛排。

此次“太空人造肉”的实验由Aleph Farms与俄罗斯生物科技实验室3D Bioprinting Solutions(3D生物打印解决方案)及两家美国公司合作进行,研发人员将牛细胞送上国际空间站后,在微重力环境下,通过3D生物打印机,成功将牛细胞培育成牛肉,该产品与传统肉类的小型肌肉组织类似。

首款“太空人造肉”研发成功!核心技术竟是3D生物打印……

首块“太空人造肉”的问世,证明了人造肉技术能够应用于太空环境,并有望为宇航员提供肉类食品。

Aleph Farms联合创始人兼首席执行官DidierToubia表示,“太空实验表明,肉类可以在最恶劣的条件下生产,意味着也可以在任何时间、任何地点、为任何人生产。”不过,面对如此前沿的升级版“人造肉”,网友们的讨论已经炸开了花。有人为这样的技术创新欢呼。

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同时,也有人为此表示担心,并从环保、食品安全、价格等方面提出质疑。

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当然,还有一些网友,他们关注点比较独特,目光比较犀利。

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据Aleph Farms方面介绍,目前这项实验仅是细胞人造肉概念的证明。预计这些要真上到消费者餐桌,还至少需要三年时间。由此看来,中国消费者要想品尝这款产品,可能会需要更长的时间了。

也许有人会说,人造肉现在很多渠道都能买到,想吃何不等那么久。事实上,此肉非彼肉。当前,全球范围内主要有3种不同类型的人造肉:

第一种是传统的素肉。这类产品以豆制品为原料,经过一番烹饪调味后,达到以素仿荤的效果。其中包括中国人自古相传的“素鸡”、“素鹅”以及素肉丸,甚至包括网红辣条卫龙。

第二种是基于植物蛋白、氨基酸等生产加工而成的“植物替代肉”。我们熟悉的Beyond Meat、Impossible Foods推行的就是这一类产品。这也是目前的“人造肉”主流产品。

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Impossible Foods官网截图

第三种则是“人造动物肉”,也被称为“细胞肉”。像Aleph Farms那样从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育,该种方式尚处于实验环节。

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