在家就能做的广式风味,饭菜一锅出,喷香诱人超入味,吃着真过瘾

2019-10-04 16:48:45 2点赞 37收藏 3评论


在家就能做的广式风味,饭菜一锅出,喷香诱人超入味,吃着真过瘾


我们中国地大物博,各地的特色美食也是数不胜数,要是说起美食那广东地区还是很讲究的。广东菜为粤菜系,是中国四大菜系之一,不仅历史悠久还备受大家的喜爱。另外广东人早点吃得也是特别丰富,各式食物多达几十种,可谓一大特色了。我最初接触的广式美食就是煲仔饭,看似一锅貌不惊人的饭菜,揭盖的瞬间便能闻到腊味的香气,米饭与之紧密融合,让人忍不住口水直流,不禁大快朵颐起来!


在家就能做的广式风味,饭菜一锅出,喷香诱人超入味,吃着真过瘾


我最开始是在外面饭店里吃的煲仔饭,有一人份或多人份的,价格也是从十几到几十块不等。后来就自己在家鼓捣做,倒也有模有样,甚至还被家人称赞比外面卖的好吃。所以今天就来分享一下我是怎样做广式煲仔饭的,虽然可能不太正宗,但只要符合自己的口味就是成功的,下面就和我一起来看看吧!


在家就能做的广式风味,饭菜一锅出,喷香诱人超入味,吃着真过瘾


【家庭版广式腊肠煲仔饭】

所需食材:大米200克 腊肠100克 油菜3-4棵 干香菇8朵 鸡蛋1个 小米椒2个 生抽3汤匙 老抽1汤匙 糖1平匙 盐少许 泡发香菇水250毫升

烹饪步骤:

1.大米淘洗两遍加入清水浸泡约半小时,使米粒吸足水分。


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2.干香菇提前泡发,浸泡香菇的水过滤掉杂质留用。腊肠切薄片、小米椒切圈、油菜洗净备用。


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3.将浸泡好的大米捞入砂锅中,注入浸泡香菇的水,盖上锅盖煮约半小时。


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4.取一个小碗调入生抽、老抽、糖和少许盐,搅拌均匀成调味汁备用。


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5.待锅内的米饭煮至黏稠状态,把腊肠和香菇均匀的铺到米饭上面,盖上锅盖继续焖煮十分钟。


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6.另起一小锅煮至沸腾,滴几滴食用油和少许盐,放入油菜焯烫变色捞出。


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7.倒掉锅内烫油菜的水,把调好的酱汁和米椒圈放进去煮沸后关火即可。


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8.在煲仔饭中间位置打入一个鸡蛋,盖上锅盖再焖五分钟。


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9.出锅前把煮好的酱汁均匀地淋到煲仔饭中,吃的时候拌匀即可。


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10.美味诱人的广式腊肠煲仔饭就做好了,是不是非常简单,赶快试试吧!


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小贴士:

大米浸泡半小时使之吸足水分,焖出的米饭圆润蓬松口感好。另外用泡香菇的水来焖煮米饭风味更浓厚,当然也可以用清水煮。调味汁可以按照自己的口味调配,不能吃辣就省略小米椒。

您喜欢吃腊肠煲仔饭吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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