暑气难消的初秋,就喜欢这口简单又Q弹清爽的小甜品!
芒果牛奶小方
大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!
今日就是处暑了, 处是终止、躲藏的意思,处暑是表示炎热的暑天结束,不少地区,三伏已近尾声,最明显的就是白天热、早晚凉,昼夜温差较大,时不时有秋雨降临。这些情况在广东地区可就没有那么明显了,暑气依旧难以退去。
广东今年夏季日头也特别猛烈,阿涛在这里呆了5~6年,往年最高平均气温都不过35度,而今年甚至一度是39度左右,因此今年夏天,我就做了不少冰淇淋食谱和消暑小甜品,有个却还没有下手,面对暑气难消的初秋,我决定要来做一做了。
阿涛今天要做的是芒果牛奶小方,这款甜点实在太受欢迎了,因为做法实在是太简单了,真正是快手、简单、颜值高、又好吃。不过我知道还是有人会吐槽:看你一顿操作猛如虎,但水果直接吃岂不省事?我想说的是:吃水果是生存,而喝果汁或用果汁做甜点是生活,两者并不矛盾,健健康康、有情有调的生活,挺好!
材料
芒果 120g
玉米淀粉 40g
细砂糖 40g
牛奶 150g
淡奶油 50g
椰蓉 适量
过程
1、用小刀贴着芒果核一分为二,然后划小格子,就可以轻松将芒果肉全部剔下。
2、将芒果肉放入无线果汁机里。
3、当指示灯按钮闪烁绿色,代表盖子拧紧才可以启动,这种安全机制特别好。
4、然后连摁两次启动键,果汁机就开始工作了。
5、将无线果汁机倒置,就可以榨出果汁了,轻轻摇晃一下会更均匀,像这样处理少量果泥,无线果汁机比破壁机更节省空间也更加便捷。
6、取120g细腻顺滑的芒果汁倒入小奶锅中。
7、加入40g玉米淀粉和40g细砂糖搅拌均匀。
8、再加入50g淡奶油和150g牛奶搅拌均匀。
9、开小火加热,并不断搅拌,防止糊底。
10、用不了几分钟,面糊就会开始浓稠,产生阻力,搅拌时有清晰纹路,打蛋器带起面糊缓慢掉落,即可离火。
11、趁热将面糊倒入容器中,如果等面糊开始冷却,面糊会在奶锅里凝固,就倒不出来了。
12、保鲜膜贴面盖住面糊,可以避免产生水汽,也避免表面干硬。然后放入冰箱冷藏三个小时。
13、取出冷藏好的面糊,倒扣在砧板上,如果倒扣不出来,就用刮刀分离一下周边即可。
14、然后切成小方块。
15、最后沾上椰蓉。
16、精致可爱,香气浓郁的芒果牛奶小方就做好了!