牛肉别再红烧了，试试这种做法，酥烂可口，香味浓郁，好有食欲！

　秋冬季是吃肉的季节。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。各种肉类，最喜欢的就数牛肉了，也喜欢牛肉的各种做法。分享一道美味的牛肉做法-咖喱炖牛腩。这道菜咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，非常有食欲。这里还分享了一个好方法，能让牛肉更易炖软烂，味道更香。

咖喱牛腩

【用 料】牛腩 500克 土豆 1只 胡萝卜 1根 洋葱 半只 茶叶 1小把 蒜 10克 姜 10克 椰浆 60毫升 咖喱块 80克 油 适量 盐 少许

【做 法】

1、牛腩提前用清水浸泡，多换几次水，漂去血水。

2、然后放入冷水锅中，煮至水沸再煮2分钟，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3、牛腩放入电压锅中，加入姜片，倒入热水没过牛腩，一小把绿茶放入纱布中包住也放入锅中。绿茶能加速牛肉软熟的过程，还能去腥。

4、电压锅牛腩模式炖煮30分钟。煮好的牛腩盛出，汤汁也盛出待用。

5、土豆去皮切成与牛腩相似大小的块状，放入清水中待用，胡萝卜也切成同样的小块，蒜剁成蓉、洋葱切成丁待用。

6、锅中加入油，加至四五成热，放入洋葱丁和蒜蓉煸炒出香味。

7、放入土豆和胡萝卜块稍翻炒，接着加入牛腩翻炒均匀。

8、倒入准备好的牛肉汤，汤汁不够可以酌情再加些清水，没过食材为宜，中小火炖煮15分钟，直至蔬菜熟软。然后放入80克咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化。

9、斟情调入少许盐，用微小火煮至咖喱变浓稠。

10、最后关火淋入60毫升的椰浆即可，美味的咖喱炖牛腩就做好了。

【小贴士】煮咖喱时要用小火，不时搅拌以免粘锅。咖喱太稀再多加热一会儿，太稠就适量加些水。咖喱本身含盐，盐少量加或不加，盐也不要过早加，会使牛肉不易熟。可以用黄油代替食用油，味道更香浓。

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