清明节吃什么好？盘点10种传统食物 好多都消失了 你吃过几种呢

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我们的祖先在清明时节吃的传统食物，在流传的过程中很多都已被我们遗忘了，今天小农酱带你盘点了一下在这个节日里吃的10种传统食物，让我们在缅怀先人的同时重新认识一下我们的传统食品吧。

1. 青团子

清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

2. 艾粄

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3. 暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4. 朴籽粿

为什么清明节潮汕人就要吃朴籽粿呢？这个说起来还是潮汕人的心酸史，相传当年元军在清明之前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，当地百姓迫于无奈进入山林躲避元军，躲在山林里自然没有吃的，只好采摘朴籽叶和果实充饥。后人为了怀念祖先当年的艰辛，在清明节以朴籽加工制成朴籽粿祭祀祖先，一直沿袭至今。

5. 鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6.薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

7. 馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

8. 子推馍

子推馍一个就有约一斤重，用各种工具，以及红豆、黑豆和食用色素等，精心捏制出形状，里面还包着鸡蛋或红枣，上面有顶子，四周贴面花。形状有燕、虫、蛇、兔等小动物，笔墨纸砚等物品，都有着各自的寓意。

子推馍是为了纪念介子推，他曾追随晋文公重耳流亡国外，把自己的肉割下来给晋文公食用。晋文公归国之后赏赐功臣，介子推却未得赏赐，与母隐居。后来，文公要给他封官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，只得放火烧山，本想逼他出来，没想到竟把介子推母子烧死在山中。后来寒食和清明逐渐合为一个节日，但节前蒸"子推馍"的习俗，在陕北一直流传至今。

9.芥菜饭

芥菜饭是浙江福建的风俗，阴历二月二，龙抬头，通常在清明之前。为什么称这一天为“龙抬头”呢？意思是这一天通常是风雨大作，天气寒冷，与前些日子的渐趋温暖的气候大不相同，所以老人说，这一天是龙抬头，所以天气大变。这时候来一碗猪油炒的芥菜饭，香喷喷，芥菜脆生，瘦肉香嫩，炒饭喷发出一种猪油的香气，吃下去暖烘烘的。

10.乌稔饭

乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。乌米饭即乌稔饭，是清明节的传统美食，颜色乌黑亮泽、风味独特，具有开胃健食的作用，可作为日常小点心。清明节的乌稔饭，入口香味独特，饭粒软糯滑嫩，开胃健食！

“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”清明时属上升清气、清除浊气的四月之春，本应该为祭祖扫墓、踏青远足的好时节，但是因为疫情的原因，大家都选择呆在家里。在疫情最紧要关头，也许我们可以换个方式寄哀思，不外出就是对故人最大的告慰了，不如趁有空闲的时候动手去做一些家乡清明时节的味道吧。大家想好清明吃上面哪家的美食了吗？还是小农酱又漏了说那个地方的好吃了呢，可以下方留言给我们分享。