鸡胗不卤也不煮,这样快手炒1盘,老公竟然直呼:好吃,没吃够

2020-03-26 19:49:00 0点赞 7收藏 0评论

鸡胗不卤也不煮,这样快手炒1盘,老公竟然直呼:好吃,没吃够

老公嗜辣,一日三餐中,除了早餐之外,其余菜一定要备一份带辣口的给他。中午,老公下班买了一份鸡胗回来,磨磨唧唧告诉我:想吃鸡胗。我上午没上班,睡了个懒觉,早饭中饭凑了一顿刚吃完没多久,想着老公自己吃饭,就做了一盘香辣鸡胗给他,没想到午餐就做了这1道菜,老公竟吃了1锅米饭,直喊:过瘾!

鸡胗不卤也不煮,这样快手炒1盘,老公竟然直呼:好吃,没吃够

要说鸡胗这食材,我一直觉得麻烦,要逐个处理不说,还要炖上许久才能炖烂。但是老公极爱吃,宁愿看我白眼,每次买菜都要买上一兜回来。中国有句老话叫做“以形补形,吃啥补啥”,鸡胗这食材严格来说确实挺养胃的,老公之前胃不好,爱吃这个,即使麻烦点我也乐的做给他吃,就喜欢看他哄我做给他吃的样子,开心。今天赶时间去上晚班,就做了个鸡胗的快手吃法,没卤也没煮,没想到,老公竟然大呼:好吃,没吃够!今天分享给朋友们!

鸡胗不卤也不煮,这样快手炒1盘,老公竟然直呼:好吃,没吃够

【香辣孜然鸡胗】

【食材】:鸡胗1盘、香菜一把、香辣酱、小辣椒、葱段、香菜、孜然、食盐

【做法】:

第一步:买来的鸡胗一定要手动清理一遍,上面的肥油和黄色东西要翻过来,彻底清洗干净才行。

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第二步:鸡胗先放开水里焯一遍,然后捞出来切成薄片,另起油锅,多放点食用油烧热,然后把鸡胗放进锅中爆炒1分钟,最后把食用油控出来!

鸡胗不卤也不煮,这样快手炒1盘,老公竟然直呼:好吃,没吃够

第三步:加入一大勺香辣酱、半勺食盐进去翻炒均匀。鸡胗不要过分爆炒,水分流失之后会变老,这不像卤鸡胗的做法,吃的就是香脆的口感。

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第四步:快速放入葱段、辣椒段、香菜、孜然进去翻版均匀就可以出锅啦!切记过分翻炒。

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第五步:做这道菜一定要提前20分钟蒸上一锅米饭,这下饭菜太棒啦!

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宋宋心得:

鸡胗口感不错,但是腥味很重,想要去腥,炸之前可以腌制下,加入料酒、淀粉、食盐、生抽等腌制10分钟就可以。还能增加水分,炒的时候口感脆嫩。

炒鸡胗一是要求快,二是要中火翻炒,防止火候太大,鸡胗中的水分快速流失。

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我是宋宋,喜欢这道菜请点赞、转发、收藏、评论。新的一年,祝大家新年快乐!

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