疫情期宅家熬出个做饭小天才：十三道中韩日泰西餐甜点制作干货，保证看了直流口水！（记得收藏） 

创作立场声明：欢迎点赞+收藏+留言你最喜欢的美食！另外留言一定要夸夸我，是不是超级有做饭天分呢！都是第一次做的哦！居然都成功了！

一、前言

Hi，大家好！我是赏你个大鸡腿！2020年的春节注定是一生难忘了！为了保护自己我在家整整闭关40天，绝对不出门。那么问题来了，不出门吃什么呢？外卖不能点了 、奶茶不能喝了、更别说火锅串串烤肉自助餐了。好吧，到了自力更生的时候了，作为一名厨房小白。我要感谢张大妈，感谢广大厨神值友们让我迅速成为一名做饭小能手。不对我可能就是个做饭小天才！

二、咖喱猪排饭

咖喱制作食材：鸡肉丁、胡萝卜一根、土豆一颗、洋葱半个、西兰花、咖喱块。

炸猪排准备食材：玉米淀粉少许、一颗鸡蛋搅匀、猪排、面包糠。

制作方法：1、在锅中倒油，炒香洋葱，之后放入切块的胡萝卜和红薯一起翻炒，西兰花焯水最后装饰。2、炒至略软之后加入水，没过所有蔬菜，不过比正常咖喱的水稍微少一些。3、加入咖喱块，小火炖煮至融化。4、猪排用厨房纸吸干水分，均匀撒上一层盐，可以稍微撒上点黑胡椒。5、将猪排在淀粉中均匀滚一圈，抖掉多余的淀粉。6、再将猪排在蛋液中滚一圈，最后将裹好蛋液的猪排在面包糠中滚一圈即可。7、将油热至180℃，把裹好面包糠的猪排放到油中，每面煎30秒-1分钟，炸第一遍捞出。8、再炸第二遍，2分钟之后捞出。（自己可以切一小块尝尝，一定要炸熟）9、炸好的猪排放在厨房纸上，吸收掉多余油份。

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三、美式汉堡

牛肉饼制作材料：牛肉糜500g、洋葱粒80g、海盐4g、生抽10g、耗油10g、黑胡椒8g、鸡蛋一个、面包糠25g、牛奶10g。

牛肉饼酱汁：番茄酱5g、美乃滋5g、黄芥末5g、生抽5g、玉米淀粉5g、料酒3g、雪碧5g、芝麻少许。

制作方法：1、所有配料往一个方向拌匀（有厨师机的比较省力)。2、搅拌到牛肉插筷子不倒。3、平底锅放黄油。4、牛肉饼两面煎熟并放入调好的酱汁。5、两面煎至焦褐色。6、放上芝士盖上锅盖至芝士融化。7、加上自己喜欢的蔬菜、生菜西红柿黄瓜、鸡蛋。

添加自己喜欢的食材。

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四、华夫饼

制作食材：淀粉20g、鸡蛋3颗、面粉200g、糖自己控制20g、牛奶100g、油少许。

制作方法：1、 打3颗鸡蛋，加入白糖，搅拌。2.、加入面粉，淀粉。3、加适量牛奶，开始搅拌。4、搅拌的同时将华夫饼机打开，刷一层油，加热，热好机器之后倒入搅拌好的材料。5、大概3-4分钟左右看一下，熟了即可出锅。6、出锅放凉，适当加上奶油水果装饰。

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五、芒果小圆子珍珠仙草捞

制作食材：仙草、小圆子、火龙果、芋圆、西米露、珍珠、椰汁或者牛奶、炼乳少许。

制作过程：1、热水下锅西米露，煮5分钟，白心变小。2、关火焖15分钟。3、捞出冷水下锅，水开关火在焖10分钟过凉水。5、热水下锅放入小圆子，漂浮水面既可捞出过凉水。6、珍珠lz买的现成的直接热水下锅煮30分钟再放入红糖调味。7、切好自己喜欢的水果和仙草。8、放入碗中倒入椰汁。

水果自己搭配！

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六、酸汤肥牛

制作食材：肥牛 1盒、金针菇 100克、小米椒 适量、线椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、料酒 1汤匙、调味料1包、糖少许。

制作过程：1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用。2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净。3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净。4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入调味包。5、倒入适量水、料酒、糖（这个调味包很辣，不怎么吃辣的加水和糖）。6、水开后倒入金针菇煮熟。7、煮熟的金针菇捞起放入盘内。8、把肥牛倒入锅内煮至变色。9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可。

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七、黑胡椒洋葱牛肉粒

制作食材：牛肉1块、洋葱1个、青椒半个、黑胡椒酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、橄榄油少许、糖1勺。

制作过程：1、牛排解冻用厨房纸吸干水分。2、牛排抹橄榄油和黑胡椒腌制半小时。3、牛排切成正方形、洋葱青椒切碎。4、锅里放橄榄油，加热后放入洋葱爆香。5、放入牛肉粒，炒至7分熟。6、倒入和胡椒酱、糖等调味料翻炒。7、最后放入青椒爆炒30秒出锅。

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八、韩式拌饭

制作食材：黄豆芽、泡菜少许、香菇、胡萝卜丝、菠菜、洋葱、肥牛片、西葫芦、海苔碎、鸡蛋1个。

制作调料：雪碧1勺、韩式辣酱2勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、蜂蜜半勺。

制作过程：1、各类食材洗净。胡萝卜、西葫芦切丝、蘑菇切片、菠菜切段。2、锅内放少许油，菠菜、西葫芦、胡萝卜、黄豆芽、蘑菇片、肥牛片分开炒熟。3、碗里放入雪碧1勺、韩式辣酱2勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、蜂蜜半勺搅拌均匀。4、碗中放入米饭，铺上准备好的食材。5、煎一个鸡蛋放在正中央。6、倒入准备好的酱汁，最后撒上海苔碎。

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九、辣味火锅

lz家囤的火锅底料。

准备食材：蔬菜任选、丸子任选、午餐肉、牛羊肉、宽粉、魔芋丝等。

主备调料：花生芝麻酱、蒜、葱、香菜、糖一勺、黑胡椒、白芝麻、花生碎、麻油。

准备用具：一个锅、一包火锅底料、电磁炉。

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大牧汗的羊肉我觉得最好吃，膻味足正宗。

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这边我要强力推荐小白猪午餐肉，是我吃过的10款午餐肉里面最好吃！

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lz最喜欢澳纽宝的牛肉片，经常没货。

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喜欢辣的买德庄的超级正宗。

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海底捞的口味比较多，可以自行挑选。

调料配方总结：1、牛肉粒+海椒干碟+花生碎+香菜+葱+蒜泥+芝麻调和油+醋+蚝油+泰国小米辣。 2、香醋1勺+丸滑味碟1勺+牛肉酱1勺+香菇酱1勺+花生芝麻酱1勺+泰国椒+葱花香菜+蚝油1勺。3、万能辣椒香油碟：辣椒粉+白芝麻+花生碎+芝麻油+辣椒油。最终还是根据自己的口味自行调配。

十、百香果柠檬鸡爪

制作食材：百香果2个、鸡爪8个、柠檬1个、葱姜蒜少许、小米辣1个、香菜少许、生抽3勺、耗油2勺、料酒2勺、糖少许、盐1勺、洋葱半个、线椒1个、醋3勺、花椒少许。

制作过程：1、鸡爪洗净剪掉指甲泡半小时。2、鸡爪切开，冷水下锅，放入姜片、葱、花椒、2勺煮15分钟。3鸡爪捞出洗两遍，冰水中泡十分钟。4、拿一个保鲜盒，放入所有调味料，可以试一下味道，根据自己的口味调。5、鸡爪柠檬放入保鲜盒，最后放入香菜。6、倒入百香果汁盖上保鲜盒摇匀，放入冰箱冷藏一晚上。

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十一、冬阴功火锅

是不是超级美味啊！低脂又健康！

准备食材：基围虾5-6只、白贝300g、口菇草菇（两种加起来200g，也可以只使用一种）、番茄半个、涮菜可以自行选择添加。

准备调料：冬阴功酱50g、鱼露 两小勺、香茅少许、南姜5片、椰浆50g、柠檬叶少许、小米椒3个、青柠2个。

制作过程：1、虾清洗去虾线，头身分离。白贝加盐提前浸泡洗干净，鲍鱼加盐清洗，去掉黑色的肠肚，沙嘴处也要清洗。蘑菇切片，小米椒和香茅切断，南姜切片备用。2、将干的调料包（柠檬叶、香茅干、辣椒干、南疆片）放入1000ml热水中煮10分钟备用。3、香茅和南姜入油锅炒香，放入虾头炒出虾油，之后倒入煮沸的汤料水中。4、加入冬阴功酱，蘑菇继续中火煮10分钟，依次加入基围虾、鲍鱼、白贝、鱿鱼条，转至大火煮至沸腾。5、加入椰浆和鱼露，在加入两个青柠汁，切上几片青柠片做装饰，稍微沸腾就可以出锅了。6、吃完海鲜就可以涮其他喜欢吃的蔬菜了。

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总结：1、鱼露偏咸，少放一点。2.喜欢甜的可以多放点椰浆，因为这款火锅口味偏酸辣。

十二、草莓瑞士卷

制作食材：鸡蛋5颗、细砂糖 20g（蛋黄用）、细砂糖40g（蛋白用）色拉油50g、牛奶50g、低筋面粉55g、奶油200g、水果若干、柠檬汁2g、糖粉少许。

制作方法：1、蛋黄蛋白分离。2、蛋黄加细砂糖搅匀，在打入色拉油拌匀，最后倒入牛奶。3、混合均匀，在筛入面粉z字形搅拌至无颗粒。4、打法蛋白，低档打两圈，起大泡滴入柠檬汁。5、中档速度打，分三次放入细砂糖。6、最后高速打法两圈，提起打蛋器有大弯钩即可！7、烤箱180度预热，烤盘里面铺上油纸，蛋液全部倒入烤盘中，并震出气泡。9、放入烤箱180度中层，15~20分钟。（每家烤箱脾气不一样，要自己把握。） 10、烤好后打发奶油，涂抹奶油于蛋糕上，最后卷起来，切掉首尾。11、放上水果装饰，最后撒上糖粉。

十二、日式寿喜锅

制作食材：黄油10g、 牛肉卷适量、 蓬蒿 、魔芋丝、 香菇4-5个、 老豆腐（一定是老的哦，这次我买的嫩豆腐就不行）、 大葱、乌冬面（以上这些是寿喜烧的基础食材）。其他的食材我还购买了：蟹肉棒、丸子、芝士年糕等。

制作调料：酱汁：寿喜烧调味汁（请认准东字牌）150ml、味啉100ml（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替）、料理清酒（可加可不加）。

制作过程：1、热好的锅里放进黄油。2、将葱段下锅翻炒，放入牛肉翻炒至两面变色。3、将酱汁倒入锅内，再加适量清水转至小火。4、锅中铺入白菜、魔芋丝（据说魔芋丝的钙质会让肉变硬，这边就不要挨着牛肉卷了）、香菇、老豆腐（豆腐可以提前煎至两面金黄这样更好吃，楼主这边买的嫩豆腐只能放弃）、最后放入蓬蒿。5、最后开火煮沸即可。盖上锅盖焖煮几分钟，便可以开吃了。6、蘸料：打一只无菌鸡蛋（蛋液可以给食材降温，提升口感，起到润滑作用）PS:对生鸡蛋敏感的人可以PASS这步骤

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总结：日式寿喜锅作为火锅种类的一种，口味偏甜，食材种类与传统火锅相比选择较少（所以楼主自行添加了其他涮菜，毕竟食肉动物是少不了吃肉类食物的！）

十三、水果茶

制作材料：百香果、苹果、西柚、草莓、橙子、金桔、柠檬、挑自己喜欢的、蜂蜜、炼乳。

制作方法：1、冷水下锅放入水果。2、煮开就好。

十四、总结

Hi，我是码了太多字的赏你个大鸡腿！欢迎点赞+收藏！下期见！