别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

2020-11-18 11:11:05 1点赞 19收藏 0评论

糖醋排骨

不知道大多数小朋友的口味是不是都喜欢酸酸甜甜的,反正我家的两个娃就特别喜欢,只要家里做上点酸甜的食物,两个娃就抢着去吃,可喜欢了。所以迎合两个娃喜欢酸甜的口味,我们家偶尔就会做糖醋排骨这道菜,她们俩每次都吃到吮指,赞不绝口。

其实糖醋排骨是阿涛父亲的一道保留菜,每次我回家父亲都会做,而且我一度以为这道菜很难,后来经过父亲指点,说只要记住酒!>、生抽、陈醋、糖按1234比例放,怎么做都不会失败!

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

材料


油 10g / 排骨 500g / 热水 200g

料酒 15g / 生抽 30g / 陈醋 45g / 黄冰糖 48g


做法


▼ 步骤1

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

先在不粘锅里倒入10g油,开中火把油烧热。


▼ 步骤2

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

油烧热后,放入500g排骨,将排骨煎至两面金黄。


▼ 步骤3

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

倒入200g热水,差不多刚好没过排骨。



▼ 步骤4

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!


再倒入15g料酒、30g生抽、45g陈醋和48g黄冰糖,这就是1234口诀了。不过这里1234指的是体积 ,所以按重量算,料酒、生抽和陈醋都是液体,它们比例是123,而黄冰糖就不一样了。


▼ 步骤5

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

然后大火煮沸,之后转小火盖上锅盖煮40分钟。注意每个人锅具不同,火力不同,所以要注意观察,别给烧干了。


▼ 步骤6

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

最后大火收一下汁就可以出锅啦。


▼ 步骤7

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

撒上葱花点缀一下。


▼ 成品

别去餐馆吃了!排骨这样做,保证外焦里嫩,一咬脱骨!

酸酸甜甜的糖醋排骨就好啦~



小贴士

1、这种糖醋做法还可以制作什么?
当然也可以用来制作五花肉啊,也超级好吃的。

2、黄冰糖可以用其它糖代替吗?
可以的,也可以用白砂糖代替,但是风味会没那么好。

未经授权,不得转载
展开 收起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

19.9元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

47.41元起

涝河桥 宁夏滩羊 半扇羊排 1.5kg

涝河桥 宁夏滩羊 半扇羊排 1.5kg

119.6元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

28.6元起

XI XIAN JI 西鲜记 盐池滩羊 原切羔羊肉卷 300g/袋

XI XIAN JI 西鲜记 盐池滩羊 原切羔羊肉卷 300g/袋

35.6元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

46.88元起

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

54.9元起

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

30.9元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

32.1元起

京觅 悠乐果 冰糖心苹果(单果80—85mm)5kg

京觅 悠乐果 冰糖心苹果(单果80—85mm)5kg

46.59元起

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

44.91元起

春禾秋牧 澳洲M3 上脑牛排 200g/袋

春禾秋牧 澳洲M3 上脑牛排 200g/袋

42元起

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

23.7元起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

60.9元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

49.8元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

15.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
19
扫一下,分享更方便,购买更轻松