品鉴宝丰的传统渠道酒

宝丰酒位于河南省平顶山市宝丰县，其是主产大曲清香型白酒的酒厂，其是中国名酒，在第五次评酒会中获得名酒称号，在清香酒领域，获得中国名酒称号的只有汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒。

说到宝丰酒，其清香特点与汾酒不太相同，虽然两者都是“一清到底”的路数，但汾酒清艳一些，愉悦感更好一些，宝丰酒干净、淡雅一些，余味的甜味略显突出一些。

说到宝丰的传统渠道酒，横跨大众到*级，其大众系列主要是两个产品体系，一个是宝丰国色清香系列，一个是宝丰芳华系列；其高端系列主要是G系列酒。说到这三个系列酒，我喝过其中的绝大多数，除了G1989没有喝过以外，其他的全都喝过，下面我来说说这些宝丰传统渠道酒给我的品鉴感受。

宝丰国色清香5是其传统渠道最基础的一款酒，我手上的这款是20190921批次50°的酒。倒酒闻香，此酒香气淡，较闷，细闻有一丝面粉气息和蜜香；入口品鉴，此酒入口清香正，酒体微甜，中段收口，收口急促，后段有淡淡的余甜。整体此酒展现了大曲清香酒特点，酒体无杂味，但收口太快，酒体有头重脚轻之感。

国色清香15是此之上的一款产品，我手上的这款是20200321批次50°的酒。相比国色清香5，此酒闻香与之相似，但入口之后酒体显得更连绵一些，不像国色清香5收口那般急促，不过此酒入口的面粉气息不够饱满，香气有一点散。从风格路数上，此酒基本展现了宝丰清香酒的风格特点。

国色清香25属于酒厂的中端酒，我手上的这款是20180926批次50°的酒。相比国色清香15，此酒的陈香表现更好一些，酒体风味更显饱满一些，但是此酒入口簇拥的面粉气息表现还是一般。

国色清香35属于宝丰国色清香系列最高端的酒，我手上的这款是20180819批次50°的酒。相比国色清香25，此酒闻香及入口的面粉气息更强劲一些，而这也让酒体显得清爽一些，相比之下，国色清香25的酒体显得沉闷一些。

在宝丰的大众系列产品中，除了国色清香，芳华系列也是大众的一系列酒，对于这系列酒，我喝过其中的三款产品，分别是芳华初露、芳华匠韵和芳华流芳。

宝丰芳华初露是芳华系列中最基础的酒，我手上的这款是20200106批次50°的酒。倒酒闻香，此酒香气是面粉气息、陈香、淡淡蜜香的复合香；入口品鉴，此酒入口醇净偏甜，酒体较持续，陈香和甜味很好均衡。整体此酒品质好于国色青花5逊于国色青花15，其香气突出陈香展现。

初露之上的是宝丰芳华匠韵，我手上的这款是20200325批次50°的酒。此酒路数与初露相似，突出陈香，酒体展现陈味和蜜甜的复合味道，相比初露，此酒酒体更加连绵一些，口感更加优雅一些。相比宝丰国色清香系列酒，此酒水平与国色清香15不相上下，两者对比，国色清香15更加清净一些，芳华匠韵更加陈敛一些。

芳华流芳是这一系列中最高端的酒，我手上的这款是20190920批次50°的酒。此酒风格展现与初露、匠韵一致，只是酒体显得更加连绵持续。在宝丰的国色清香系列酒中，此酒品质好于国色清香15逊于国色清香25。

整体上，宝丰芳华系列酒相比国色清香更显陈香及舒适，酒体甜度较为明显，入口较为柔和，因此显得适口。相比之下，国色清香系列主要展现传统清香的凌厉、清爽。

说到展现陈香的宝丰酒，宝丰最近主推的传统渠道产品“清出于蓝”也是这个路数，我手上的清出于蓝是20200112批次50°的酒。倒酒闻香，此酒是面粉气息、蜜香、陈香及一丝抹茶气息的复合香；入口品鉴，此酒入口醇净偏甜，酒体连绵，入口的面粉气息虽明显，但不强烈，其协调陈香及抹茶气息，成为一种独特的复合味道。此酒尾味较长，收口干净，毫不拖泥带水。整体此酒展现了一种绵柔适口的清雅清香酒特点，这更易于大众。

说到宝丰酒的陈香，展现最为强烈的不是这款产品，在各种宝丰产品中，G1984的陈香是最突出的。我手上的这款是20120425批次54°的酒，倒酒闻香，此酒香气陈香突出，其是陈香、面粉气息、淡淡蜜香的复合香气；入口品鉴，此酒入口纯净、陈敛，酒体陈香突出，但陈味并没有穿透酒体，酒体的蜜甜感很好的中和了陈味带来的涩苦感，中段酒体连绵持续，尾段收口净爽。整体此酒侧重了年份坛陈大曲清香酒的风格呈现，酒体陈香明显，柔和舒适。

说到宝丰的G系列酒，是宝丰的高端清香系列酒，其最基础的是G1989，中间的是G1984，最高端的是G1979。相比G1984，G1979的陈香就没有这么重，其酒体更显强劲而均衡。我手上的G1979是20140118批次63°的酒。倒酒闻香，此酒香气是面粉气息、淡淡陈香及一丝蜜香的复合香；入口品鉴，此酒入口有强劲的面粉气息，酒体绽放感强，陈香很好协调其中，给酒体带来了一丝老练之感，使之不至于轻盈。此酒尾味较长，伴随着淡淡的余甜，舒适而优雅。整体此酒是一款*级的大曲清香酒，相比G1984，此酒酒体更加强劲、清爽，更展现了传统大曲清香一清到底的风格特点。

总的来说，对于宝丰的传统渠道系列酒，国色清香系列是大众的主打产品，其展现中规中矩，相比之下，芳华系列更多展现陈香，因此酒体显得陈敛而典雅，清出于蓝的路数与芳华的路数相似，只是酒体的展现及级别更高一些。高端的G系列在展现酒体强劲的同时也表现出陈香，两者相互协调，使酒体清冽而不青涩、陈敛而不沉闷。相比其他品牌的大曲清香酒，宝丰酒显得淡雅而干净一些，与之同是大曲清香的汾酒多了一丝鲜艳的青苹果香，黄鹤楼酒多了一丝粮香。最后，关于我对这几款宝丰传统渠道清香酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。